Il mooncake in stile Suzhou contiene molto olio, che per essere bruciato richiede 20.000 passaggi.

Durante la Festa di Metà Autunno, quando le famiglie celebrano la riunione familiare, è spesso difficile resistere alle invitanti torte lunari dorate! In passato, si credeva generalmente che i mooncake in stile cantonese avessero il più alto contenuto calorico, ma questo potrebbe dover essere riconsiderato. Quest'anno, i nutrizionisti ci ricordano che i mooncake in stile Su, che sono avvolti in uno strato di pellicola oleosa e uno strato di superficie acquosa, hanno il più alto contenuto di olio sulla pellicola esterna. Una volta che ne mangi uno, metà è olio. Se ne mangi troppi con noncuranza, le calorie aumenteranno drasticamente.

I mooncake in stile Suzhou, avvolti in strati di pelle oleosa, sono ricchi di grassi. Dopo averne mangiato uno, potresti dover camminare 20.000 passi per bruciarli tutti.

Il National Health Bureau del Department of Health ha incaricato la National Federation of Nutritionists Associations di condurre un'analisi calorica su 24 tipi di mooncake in commercio. I risultati hanno mostrato che il contenuto di grassi e le calorie dei mooncake in stile Su e dei mooncake in stile Cantonese non sono bassi, e i mooncake in stile Su sono persino più alti. Il contenuto calorico medio di un mooncake è di circa 500 calorie, il che equivale a mangiare un bento. I grassi e le calorie sono considerevoli e ci vogliono 20.000 passi per consumarli completamente.

Jin Huimin, presidente della Federazione Nazionale dei Nutrizionisti, ha sottolineato che prendendo come esempio un mooncake in stile Suzhou, che pesa circa 170 grammi ed è grande quanto un guscio di granchio, quasi la metà è composta da olio e ha un contenuto calorico di 500 calorie, che richiedono 20.000 passi per essere bruciate. Per quanto riguarda la scelta dei ripieni, la pasta di cinque noci contenente noci, pinoli, ecc. ha più calorie della pasta di giuggiole, mentre la pasta di fagioli mungo e la pasta di fagioli bianchi hanno relativamente meno calorie, ma poiché la frutta secca fa bene alla salute, può essere consumata con moderazione.

Il contenuto di grassi dei mooncake cantonesi è di circa il 20-35% del peso del mooncake. Minore è il volume e il peso, minore è il rapporto di grassi. Un piccolo mooncake di circa 50 grammi contiene circa 15 grammi di grassi. Un mooncake di medie dimensioni con un diametro di 7 cm e circa 130 grammi contiene circa 30 grammi di grassi, che è più della metà dell'olio da cucina utilizzato dalla persona media in un giorno. Il mooncake taiwanese più comune è la pasta di fagioli mungo. La crosta bianca come la neve, a più strati, è simile a quella del mooncake di Suzhou, mentre il ripieno è pasta di fagioli bianchi (verdi) e ripieno di carne fritti con burro o strutto. La quantità di grassi nel mooncake è di circa il 15-25%.

Jin Huimin ha ricordato che i consumatori potrebbero anche mangiare i mooncake con saggezza. Se sai che mangerai i mooncake dopo un pasto, è consigliabile dimezzare la quantità di riso o noodles per il pasto principale e cercare di scegliere metodi di cottura leggeri come la cottura a vapore e la sbollentatura per i contorni per ridurre l'assunzione di olio. Inoltre, i mooncake possono essere abbinati al pompelmo per aumentare la sazietà. Il pompelmo è ricco di fibre, che possono reintegrare l'acqua e alleviare l'untuosità. Puoi anche abbinarlo al tè senza zucchero. Anche un esercizio moderato può aiutare a consumare calorie.

È meglio condividerlo con molte persone che gustarlo da soli. Se un mooncake può essere tagliato in più fette o fette sottili, tutti possono gustarlo insieme e ottenere la soddisfazione di una piccola quantità di più sapori.