Come preparare in casa le zampe di pollo con peperoni sottaceto? Quanto dura la conservazione dei piedini di pollo in salamoia?

Le zampe di pollo con peperoni sottaceto sono uno degli spuntini della cucina del Sichuan. Si tratta di una prelibatezza unica, creata dal famoso chef Lan Guijun di Chengdu. È famoso per il suo sapore piccante e aspro, la pelle dura e la carne profumata. Le zampe di pollo in salamoia sono un piatto elegante e molto apprezzato dalla gente comune. Ciò che principalmente condividerò con voi di seguito è il modo in cui preparare delle deliziose zampe di pollo ripiene di peperoni sottaceto. Spero che ti piaccia.

Contenuto di questo articolo

1. Come preparare da soli le zampe di pollo con peperoni sottaceto

2. Quanto dura la conservazione delle zampe di pollo ai peperoni sott'aceto?

3. Precauzioni per mangiare zampe di pollo in salamoia

Come preparare i piedini di pollo con peperoni sottaceto

Strumenti per la salamoia: grande ciotola di vetro o altro contenitore grande

Ingredienti: 1 libbra di zampe di pollo di alta qualità, mezzo limone, mezza cipolla, tre gambi di sedano, due bottiglie di pepe selvatico (ad esempio peperoncino), pepe fresco, cannella, anice stellato, pepe in polvere, aglio, zenzero vecchio e altre verdure (carote, lattuga e altre verdure croccanti vanno bene)

1. Tagliare a fette il limone, affettare la cipolla e schiacciare i gambi di sedano con un coltello.

2. Schiacciate lo zenzero e l'aglio, lavate e asciugate i grani di pepe, la cannella e l'anice stellato, tritate il pepe selvatico e metteteli in un contenitore.

3. Lavare le zampe di pollo e farle bollire in acqua finché non sono cotte (i sapori variano da un posto all'altro. Il metodo a Mianzhu e Qingdao è quello di far bollire le zampe di pollo finché non sono relativamente morbide e disossarle. Fare attenzione a non farle bollire troppo a lungo in modo che diventino morbide e mollicce). Dopo averli bolliti, toglieteli, lavateli con acqua pulita per eliminare i residui galleggianti, tagliateli in due o tre pezzi e asciugateli;

4. Mettere le zampe di pollo essiccate nel barattolo e coprirle con il limone, la cipolla e il sedano tritati.

5. Versare l'acqua bollente in una grande ciotola e, una volta raffreddata, aggiungere l'aglio, il peperoncino rosso sottaceto, il pepe selvatico, lo zenzero e i grani di pepe.

6. Prendi il vecchio barattolo di acqua kimchi (il peso è uguale alla quantità di acqua bollente) e versalo nell'acqua

7. Mettete le zampe di pollo essiccate, il limone sbattuto, la cipolla e il sedano in una grande ciotola di vetro e lasciate in ammollo per più di 30 minuti.

Quanto dura la conservazione dei piedini di pollo in salamoia?

Il primo: se compri zampe di pollo sottaceto fuori casa, puoi consumarle entro il limite di tempo specificato sul prodotto e non devi preoccuparti del problema del tempo. Questo ci dice anche che quando acquistiamo zampe di pollo ai peperoni sottaceto, dobbiamo prestare attenzione alla data di produzione e alla data di conservazione delle zampe di pollo ai peperoni sottaceto! Tuttavia, è bene tenere presente che la durata di conservazione di quelli acquistati è in genere fino a sei mesi.

Il secondo tipo: le zampe di pollo con peperoni sott'aceto acquistate non sono salutari, quindi alcune persone scelgono di prepararle in casa. Se si tratta di zampe di pollo con peperoni sott'aceto fatte in casa, è sconsigliato conservarle troppo a lungo perché non contengono conservanti. Raccomandazione: consumare il prima possibile a temperatura ambiente (in estate non consumare durante la notte, in inverno conservare a temperatura ambiente per circa 1 giorno); se conservato in frigorifero, può essere conservato per 3-5 giorni ed è preferibile consumarlo entro 2 giorni.

Precauzioni per mangiare zampe di pollo in salamoia

1. Le persone con raffreddore e febbre, che soffrono di calore interno o stitichezza non dovrebbero mangiarlo, perché i piedini di pollo in salamoia sono caldi per natura, mangiarli aggraverebbe la condizione e non favorirebbe il recupero della salute.

2. I pazienti affetti da malattie cardiovascolari come l'arteriosclerosi e la coronaropatia non dovrebbero mangiarlo, perché i piedini di pollo in salamoia sono ricchi di colesterolo, che sarà dannoso per la circolazione cardiovascolare dopo il consumo, inducendo così malattie e danneggiando la loro salute.

3. I pazienti obesi non dovrebbero mangiare zampe di pollo perché sono molto caloriche e ricche di proteine, grassi e altre sostanze che potrebbero fargli ingrassare dopo averle mangiate.