Le zampe di pollo sottaceto sono ricche di grassi? Come capire se i piedini di pollo con peperoni sottaceto sono cotti

Nel settore della ristorazione, le zampe di pollo sono chiamate anche zampe di fenice. Le zampe di pollo in salamoia contengono anche sostanze nutritive come proteine, collagene, carboidrati, grassi, calcio, fosforo, potassio, ecc. Mangiarle con moderazione può integrare il nutrimento dell'organismo ed è benefico per la salute. Molti amici a cui piace mangiare zampe di pollo in salamoia si preoccupano del contenuto elevato di grassi. Potresti volerlo aprire per saperne di più.

Contenuto di questo articolo

1. Le zampe di pollo in salamoia sono ricche di grassi?

2. Come capire se i piedini di pollo con peperoni sottaceto sono cotti

3. Il modo più autentico per cucinare i piedini di pollo con peperoni sottaceto

Le zampe di pollo sottaceto sono ricche di grassi?

1. Ogni 100 grammi di zampe di pollo contengono 14,6 grammi di grassi, una quantità relativamente alta. Le zampe di pollo in salamoia contengono anche sostanze nutritive come proteine, collagene, carboidrati, grassi, calcio, fosforo, potassio, ecc. Mangiarle con moderazione può integrare il nutrimento dell'organismo ed è benefico per la salute.

2. Zampe di pollo, nome comune per le zampe di pollo nel settore della ristorazione. Le zampe di pollo ai peperoni sottaceto (vanno bene sia i peperoni rossi sottaceto, sia i peperoni selvatici, sia i peperoni di miglio, ma le zampe di pollo ai peperoni selvatici hanno un sapore migliore) sono realizzate con zampe di pollo accuratamente selezionate. Questa prelibatezza popolare unica è originaria di Chongqing e, gradualmente, è diventata popolare anche nel Sichuan e a Chongqing. Un'azienda locale di Chongqing ha industrializzato il confezionamento delle zampe di pollo, detiene un brevetto d'invenzione e le zampe di pollo si sono diffuse in tutto il Paese, diventando popolari tra la gente di tutto il Paese.

Come capire se i piedini di pollo con peperoni sottaceto sono cotti

1. Il colore delle zampe di pollo crude è bianco con rosa, mentre il colore delle zampe di pollo cotte e marinate con peperoni è trasparente senza sangue. La pelle delle zampe di pollo crude è soda e leggermente rugosa, mentre quella delle zampe di pollo cotte e con i peperoni sott'aceto è morbida e gommosa, con una carne corposa.

2. Zampe di pollo, nome comune per le zampe di pollo nel settore della ristorazione. Le zampe di pollo ai peperoni sottaceto (vanno bene sia i peperoni rossi sottaceto, sia i peperoni selvatici, sia i peperoni di miglio, ma le zampe di pollo ai peperoni selvatici hanno un sapore migliore) sono realizzate con zampe di pollo accuratamente selezionate. Questa prelibatezza popolare unica è originaria di Chongqing e, gradualmente, è diventata popolare anche nel Sichuan e a Chongqing. Un'azienda locale di Chongqing ha industrializzato il confezionamento delle zampe di pollo, detiene un brevetto d'invenzione e le zampe di pollo si sono diffuse in tutto il Paese, diventando popolari tra la gente di tutto il Paese.

Il modo più autentico per preparare i piedini di pollo con peperoni sottaceto

1. Per prima cosa lavate le zampe di pollo, poi tagliatele a metà con un coltello per condirle più facilmente. Preparate le spezie.

2. Mettere le zampe di pollo nella pentola, aggiungere lo zenzero, gli spicchi d'aglio, i grani di pepe, le foglie di alloro, l'anice stellato, la cannella e il sale.

3. Cuocere per circa 13 minuti, finché le zampe di pollo non saranno cotte. Fate attenzione a non cuocere troppo le zampe di pollo.

4. Togliete le zampe di pollo e sciacquatele sotto l'acqua corrente per evitare che in seguito si formi la gelatina. Dopo aver sciacquato via la gelatina e il grasso, lasciateli raffreddare.

5. Preparare un contenitore di vetro o porcellana, metterci dentro i peperoni sottaceto e l'acqua di cottura dei peperoni sottaceto, aggiungere un po' di acqua purificata o acqua bollita, quindi versare una quantità adeguata di aceto bianco, mescolare bene e aggiungere MSG e sale.

6. Immergere le zampe di pollo raffreddate nell'acqua con i peperoni sottaceto, coprire con un coperchio e riporre in frigorifero per fargli assorbire il sapore.

7. Per un sapore fatto in casa, penso che quello lasciato in ammollo per 2 giorni sia il più saporito. Mescolate di tanto in tanto per distribuire uniformemente il sapore.