Come valutare la qualità del tè Pu'er? Il tè Pu'er ha una data di scadenza?

Il tè Pu'er ha la reputazione di "diventare più profumato con l'invecchiamento". Poiché si tratta di una raccolta che dura da molto tempo, i nostri amici amanti del tè dovrebbero fare del loro meglio per imparare a distinguere la qualità del tè Pu'er. Il primo criterio è che il tè sia pulito e igienico, seguito dal gusto, dalla qualità e dalla consistenza. Sebbene il tè Pu'er abbia un valore collezionabile, non importa quanto sia buono, il suo significato acquista senso solo quando viene bevuto. In questo modo la vita può essere piena di sapore!

Contenuto di questo articolo

1. Come giudicare la qualità del tè Pu'er

2. Il tè Pu'er ha una data di scadenza?

3. Il tè Pu'er può andare a male se conservato a lungo?

Come giudicare la qualità del tè Pu'er

Come riconoscere un buon tè Pu'er: un buon tè Pu'er secco ha un aroma invecchiato e ricorda il longan, la giuggiola, ecc., e non ha sapori strani o vari; mentre il tè Pu'er di scarsa qualità ha un leggero aroma di invecchiamento o solo un odore di invecchiamento e può anche avere un sapore aspro o altro sapore diverso. Il tè Pu'er di alta qualità ha un sapore ricco e delicato, lenisce la gola e lascia un retrogusto dolce che fa venire l'acquolina in bocca alla radice della lingua. Al contrario, il tè Pu'er di scarsa qualità ha un sapore insipido, non è morbido, non ha un retrogusto dolce e provoca fastidio ai lati della lingua, producendo addirittura una sensazione di "intorpidimento e astringenza".

Come riconoscere la qualità del tè crudo Pu'er:

1. Guarda l'aspetto

Per prima cosa, verifica che il tè sia intatto e che non vi siano altre impurità sulla superficie (come scaglie gialle, peli e corde). In secondo luogo, controllate la lucentezza, la tenerezza e la densità complessiva del tè Pu'er crudo. In genere si consiglia di confrontare le torte di tè provenienti da diverse colline e da alberi di età diverse. Con un riferimento sarà più facile capire cos'è il tè Pu'er.

2. Annusa il tè

Per prima cosa, annusa l'aroma del tè secco per vedere se c'è qualche odore particolare; in secondo luogo, è possibile distinguere se si tratta di un tè nuovo o vecchio in base al suo aroma. L'aroma del tè nuovo e del tè vecchio è diverso. Il primo ha un odore verde e l'aroma è più evidente, mentre il secondo ha un odore di legno.

3. Osserva il colore della zuppa

Dipende principalmente dalla trasparenza della zuppa di tè e dalla presenza di altri oggetti galleggianti (non di tè). La consistenza del tè nuovo è di colore giallo chiaro e trasparente, mentre la consistenza del tè vecchio è di colore giallo ambrato.

4. Sentire il profumo

Annusando dall'alto, dal freddo e dal coperchio della tazza, puoi sentire l'aroma naturale del tè stesso per verificare se è puro e naturale, se ha un odore o un fumo particolari, se è persistente e se è forte.

5. Assaggiatelo

Oltre ad assaggiare la zuppa di tè per individuare sapori particolari e altri, dovresti anche prestare attenzione alla rapidità con cui scompare l'amarezza, se la dolcezza ritorna sul fondo della lingua o sulle guance e se la dolcezza dura. Il sapore del tè nuovo è più forte di quello del tè vecchio.

6. Osserva la parte inferiore delle foglie

Dopo aver assaggiato il tè, puoi usare una molletta per prendere un pezzo di tè e arrotolarlo o strapparlo con le mani per controllarne l'età, il colore, la morbidezza e il grado di appassimento delle foglie di tè.

Come riconoscere la qualità del tè Pu'er maturo:

1. Guarda l'aspetto

Per prima cosa bisogna controllare se nel tè cotto ci sono impurità e se il suo colore (marrone-rosso) è uniforme. Il colore del tè maturo può essere utilizzato per valutare in via preliminare il suo grado di fermentazione.

2. Annusa il tè

È come annusare il tè crudo e quello secco per vedere se emanano odori particolari. Questo è il primo passo per valutare la qualità di una tavoletta di tè. Non importa quanto sia buona la montagna, quanto sia buona la materia prima, quanto sia delicato il sapore o quanto sia lungo l'anno, se si avverte un odore particolare o di muffa, si tratta di un prodotto di bassa qualità.

3. Osserva la zuppa

Osserva se la zuppa di tè è trasparente e rosata. La zuppa di tè delle pastiglie di tè di qualità inferiore è torbida e poco limpida.

4. Sentire il profumo

Il primo passo per annusare una fragranza è determinare se ci sono altri odori strani, e poi annusare se c'è una fragranza invecchiata, una fragranza legnosa, una fragranza medicinale e se la fragranza è di lunga durata. Se si avverte un odore, è necessario distinguere se è causato dallo stoccaggio o da una tecnologia di produzione insufficiente.

5. Gusto

La concentrazione, la morbidezza e la dolcezza del sapore del tè. Il tè nuovo ha il sapore delle foglie di tè che non sono invecchiate da molto tempo e ha anche un odore caldo e secco. Bere troppo può causare mal di gola. Il sapore amaro e astringente del tè vecchio è svanito e scende dolcemente in gola.

6. Osserva la parte inferiore delle foglie

Distribuisci delicatamente le foglie di tè cotte e osserva se sono sode, lucide e uniformi. Provate a farli rotolare tra le mani per testarne la resistenza. Se sono fangosi, sono cattivi.

Il tè Pu'er ha una data di scadenza?

Il tè Pu'er ha una data di scadenza che in genere si aggira intorno ai 10 anni, quindi il concetto secondo cui il tè Pu'er diventa più profumato invecchiando è corretto, ma questa regola potrebbe essere infranta se si supera la data di scadenza. Se conservato in buone condizioni, il tè Pu'er può durare trenta o quarant'anni, ma il suo sapore e il suo valore nutrizionale saranno notevolmente ridotti.

Il tè Pu'er può andare a male se conservato a lungo?

Il tè Pu'er ha la reputazione di "diventare più profumato con l'invecchiamento". C'è anche chi sostiene che il tè, nel senso tradizionale del termine, non abbia scadenza. Il problema è che il tè può assorbire odori e umidità, provocando "cambiamenti chimici" al suo interno, alterandone il sapore e facendolo andare a male.

Se conservato correttamente, il tè Pu'er invecchiando acquisirà una fragranza ancora più intensa. Tuttavia, quando si acquista il tè Pu'er, si scopre che sulla confezione esterna è indicata la data di scadenza. Questo perché le normative impongono l'etichettatura degli alimenti. In realtà, i consumatori non devono prestare attenzione a questo aspetto quando bevono il tè Pu'er. Inoltre, se si nota un odore di muffa nel tè, solitamente è dovuto a una conservazione non corretta e non è consigliabile acquistarlo.

Il nuovo tè Pu'er ha un sapore forte e stimolante, che potrebbe risultare insolito per chi è abituato a bere tè di alta montagna o tè Pu'er. Poiché il vecchio tè Pu'er è stato conservato a lungo e ha subito un lungo periodo di post-ossidazione, la sua natura diventa più delicata e non irritante. Può favorire il metabolismo del sangue senza irritare lo stomaco. Si dice che sia in grado di nutrire la salute, aiutare il qi e ripristinarlo. Quanto più a lungo viene conservato, tanto più alto sarà il grado di ossidazione e tanto più delicato sarà il sapore del tè.