Come usare l'olio di fagioli neri? Come mangiare i fagioli neri fermentati

I fagioli neri fermentati sono un condimento comune e possono essere consumati in molti modi. I fagioli neri fermentati sono adatti a chi ha gusti forti. Possono essere consumati direttamente come contorno o mescolati al riso, oppure aggiunti a vari piatti saltati in padella per aumentarne il sapore. Il sapore è salato o saporito e viene utilizzato principalmente per aggiungere colore ai piatti e migliorarne il sapore. Se non sai come utilizzare i fagioli neri fermentati, apri l'articolo qui sotto e dai un'occhiata!

Contenuto di questo articolo

1. Come usare l'olio di fagioli neri fermentati

2. Come mangiare i fagioli neri fermentati

3. Quanti giorni ci vogliono per far fermentare i fagioli neri fermentati in casa?

Come usare l'olio di fagioli neri

L'olio di fagioli neri fermentati può essere aggiunto al pesce cotto a vapore per esaltarne il sapore. Può essere aggiunto alla carne saltata in padella per eliminare l'odore di pesce e dare colore alla carne. Può essere aggiunto anche a piatti freddi, come verdure fredde, alghe e altri alimenti, per aumentarne l'aroma e il sapore.

Con olio di fagioli neri fermentati si intende generalmente un liquido ricavato da semi di soia o semi di soia sgrassati, fagioli neri, grano e crusca, uniti ad altri condimenti, tramite lavorazione e fermentazione. È anche un condimento dalle caratteristiche asiatiche uniche.

L'olio di fagioli neri fermentati contiene zuccheri, acidi organici, pigmenti, spezie e altre sostanze. Ha un sapore salato o saporito e viene utilizzato principalmente per aggiungere colore alle pietanze e migliorarne il sapore.

L'olio di fagioli neri fermentati è ricco di sostanze nutritive quali proteine, grassi, minerali, carboidrati, aminoacidi, vitamine, ecc. È commestibile per tutti. Dopo ogni utilizzo, basta coprire la bottiglia e conservarla a temperatura ambiente.

Come mangiare i fagioli neri fermentati

I fagioli neri fermentati sono un condimento comune e possono essere consumati in molti modi. Possono essere aggiunti a contorni come zucca amara fritta, tofu brasato, costolette al vapore, fette di maiale fritte, pesce brasato, zucca fritta, uova strapazzate, fagioli fritti, maiale cotto due volte e lattuga fritta. Possono anche essere aggiunti alla pentola calda, alle salse, ai noodles e ad altri cibi per esaltarne il sapore.

I fagioli neri fermentati sono un condimento tradizionale a base di prodotti di soia fermentati. Utilizza fagioli neri o soia come materie prime principali e si ottiene tramite decomposizione, aggiunta di sale, aggiunta di vino, essiccazione e fermentazione mediante l'azione di Mucor o proteasi batterica.

Esistono molti tipi di fagioli neri fermentati in commercio. A seconda delle materie prime di lavorazione, si possono dividere in fagioli neri fermentati e fagioli neri fermentati gialli. A seconda del gusto, si possono dividere in fagioli neri fermentati salati, fagioli neri leggermente fermentati, fagioli neri fermentati secchi, fagioli neri fermentati in acqua, ecc.

I fagioli neri fermentati sono adatti a chi ha gusti forti. Possono essere consumati direttamente come contorno o mescolati al riso, oppure aggiunti a vari piatti saltati in padella per aumentarne il sapore.

Quanti giorni ci vogliono per fermentare i fagioli neri fatti in casa?

Ci vogliono circa 15 giorni per fermentare. Il processo di fermentazione dei fagioli neri fermentati consiste nell'utilizzare la proteasi prodotta durante il processo di produzione del koji per scomporre le proteine ​​nei fagioli, formando una certa quantità di aminoacidi, zuccheri e altre sostanze, conferendo così ai fagioli neri fermentati il ​​loro intrinseco sapore unico.

Per preparare i fagioli neri fermentati in casa, bisogna scegliere fagioli di soia piccoli e sodi, che vanno lasciati in ammollo per circa 8 ore prima di poter essere cotti a vapore.

Il valore nutrizionale dei fagioli neri fermentati è estremamente elevato e contiene proteine, tiamina, riboflavina, niacina, calcio, fosforo, ferro, cobalto, selenio, molibdeno, ecc.

I fagioli neri fermentati possono essere usati come condimento per zuppe o fritture, oppure possono essere mangiati direttamente come salsa.