Quali sono i valori nutrizionali dell'abalone? Come preparare l'uovo al vapore di abalone

L'abalone è ricco di sostanze nutritive, tra cui calcio, fosforo, ferro e altri minerali, vitamine e sostanze fisiologicamente attive richieste dal corpo umano. Le uova possono rafforzare il sistema immunitario e proteggere gli occhi. Questi due riescono a cucinare del cibo delizioso? Quello che segue è un contributo di Encyclopedia Knowledge Network, spero che vi piaccia.

Contenuto di questo articolo

1. Quali sono i valori nutrizionali dell'abalone?

2. Come preparare l'uovo al vapore con l'abalone

3. Tabù sul consumo di abaloni

Quali sono i valori nutrizionali dell'abalone?

"Abalone, cetrioli di mare, pinne di squalo e fauci di pesce" sono tutti frutti di mare estremamente preziosi, e l'abalone si classifica al primo posto tra i cetrioli di mare, le pinne di squalo e le fauci di pesce. Il valore nutrizionale dell'abalone è molto elevato. Contiene venti tipi di aminoacidi, oltre a proteine ​​essenziali, grassi, sali inorganici di calcio, ferro e una notevole quantità di iodio, zinco, fosforo e vitamine A, D, B1, ecc. Secondo la medicina tradizionale cinese, l'abalone ha gli effetti di nutrire lo yin e lo yang, dissetare e alleviare la stranguria. Inoltre, è nutriente senza essere secco, quindi il suo valore nutrizionale è ancora più elevato. Si dice che il valore nutrizionale dell'abalone sia 7 volte superiore a quello delle noci australiane. Mangiarlo con moderazione può nutrire lo yin, calmare il fegato, rafforzare i reni, regolare la secrezione surrenale e ha un effetto bidirezionale di regolazione della pressione sanguigna.

Come preparare l'uovo al vapore di abalone

1. Anche l'uovo di abalone cotto a vapore è molto delizioso. Per prepararlo, occorre preparare quattro uova fresche, sei abaloni, la giusta quantità di cipollotti e peperoni rossi tritati e anche una piccola quantità di acqua calda o brodo. Preparate un po' di MSG e sale da cucina in quantità adeguate.

2. Rompere le uova preparate in una ciotola e sbatterle. Aggiungere quindi 1,5 volte la quantità di acqua calda o brodo e una quantità adeguata di sale da cucina e mescolare bene. Coprite la ciotola con il liquido delle uova con la pellicola trasparente, mettetela nella pentola e fatela cuocere a fuoco medio-basso per cinque minuti.

3. Quando si cuociono le uova a vapore, pulire l'abalone. Una volta che le uova nella pentola si saranno solidificate, adagiatevi l'abalone e cuocetelo nuovamente a vapore. Quando è cotto, toglietelo dal fuoco e versateci sopra un cucchiaio di sugo. Ha un sapore molto fresco. Quindi cospargere con il cipollotto tritato e il peperone rosso. Può essere consumato dopo averlo servito.

4. Quando si cucinano le uova di abalone al vapore a casa, è necessario maneggiare l'abalone con cura, separare la carne dal guscio e non tenere l'intestino all'interno, altrimenti il ​​sapore della carne di abalone ne risentirà.

Tabù sul consumo di abalone

1. Assicuratevi di cuocerlo bene e non mangiatelo a metà cottura. Alcune persone hanno mal di stomaco ogni volta che mangiano abalone. Questo perché il suo elevato contenuto proteico lo rende difficile da digerire.

2. Riconoscere l'abalone di alta qualità: l'abalone di alta qualità è di colore beige o marrone chiaro, fresco e lucido, di forma ovale, con un corpo completo e una carne spessa e piena. L'abalone di scarsa qualità è di colore grigio, marrone-viola, opaco, con residui di carne secca bianco-grigiastra, uno strato di sostanza bianco-grigiastra attaccato alla superficie del corpo del pesce e persino macchie di muffa nero-verdi. L'abalone di migliore qualità è quello uniforme, grande, ovale, pulito, con il dorso convesso, la polpa spessa, di colore rosso porpora con sfumature gialle, lucido, profumato e fresco e con una brina bianca sulla superficie del prodotto essiccato.

3. Le persone con minzione frequente durante la notte, asma dovuto a carenza di qi, pressione sanguigna instabile e difficoltà di concentrazione sono adatte a mangiare più abalone; Anche i pazienti diabetici possono usare l'abalone come terapia ausiliare, ma per essere efficace deve essere cotto insieme al medicinale.

4. I pazienti affetti da gotta e coloro che presentano alti livelli di acido urico non dovrebbero mangiare carne di abalone e possono bere solo una piccola quantità di zuppa. Sebbene l'abalone piaccia a tutti, chi soffre di raffreddore, febbre o mal di gola dovuti a carenza di yin non dovrebbe mangiarlo. Le persone affette da tigna ostinata dovrebbero evitare di mangiarlo.