Quali sono i modi migliori per mangiare l'abalone a casa? Come pulire l'abalone?

La stagione riproduttiva dell'abalone è la stagione migliore per la pesca. In questo periodo l'abalone ha una carne spessa, gonadi ben sviluppate ed è più paffuto. L'abalone, noto anche come orecchia di mare, corvina, lumaca a nove buchi, pesce dalla bocca larga, ecc., è uno dei preziosi "tesori del mare". Oggi puoi soddisfare la tua voglia. Encyclopedia Knowledge Network ha compilato per voi una guida dettagliata sui metodi di consumo di abaloni in famiglia. Spero che ti piaccia.

Contenuto di questo articolo

1. Quali sono i modi per mangiare l'abalone a casa?

2. Come pulire l'abalone?

3. Quali verdure non possono essere mangiate con l'abalone?

Quali sono i modi per mangiare l'abalone a casa?

I piatti casalinghi a base di abalone includono abalone al vapore, abalone al vapore con vermicelli e salsa all'aglio, abalone al vapore con salsa di fagioli neri, porridge di abalone, abalone brasato, abalone con riso, abalone e crema pasticcera all'uovo, abalone brasato con funghi, costolette di maiale di abalone e zuppa di mais, abalone stufato con patate, costolette di abalone con salsa, fette di abalone con olio di cipollotto e abalone saltato in padella.

L'abalone, noto anche come orecchia di mare, pesce dalla bocca larga, ecc., è uno dei preziosi "tesori marini". La sua carne è tenera, il sapore è delizioso e il valore nutrizionale è elevato. È noto come "oro tenero".

L'abalone è ricco di sostanze nutritive come proteine, grassi, glicogeno, vitamine e oligoelementi. È un alimento ricco di proteine ​​e povero di grassi. Mangiarlo con moderazione può aiutare ad integrare le sostanze di cui l'organismo ha bisogno ed è benefico per l'organismo umano.

In realtà, l'abalone non è un pesce, bensì un primitivo mollusco marino monoconchiglia che cresce principalmente sui fondali marini, dove la temperatura dell'acqua è relativamente bassa. È ampiamente distribuito nell'Oceano Pacifico, nell'Oceano Atlantico e nell'Oceano Indiano.

Come pulire l'abalone?

L'abalone fresco può essere immerso in acqua salata per 30 minuti, dopodiché si può strofinare via lo sporco dal guscio con uno spazzolino da denti o con una lana d'acciaio pulita. Utilizzare un coltello per tagliare il guscio dell'abalone, estrarre la polpa, rimuovere gli organi interni e sciacquare bene. L'abalone è un prezioso mollusco marino commestibile. Il cibo principale è costituito dai muscoli delle zampe. La sua carne è tenera e deliziosa ed è conosciuta come "l'oro tenero" dell'oceano.

La stagione riproduttiva dell'abalone è la stagione migliore per la pesca. In questo periodo l'abalone ha una carne spessa, gonadi ben sviluppate ed è più paffuto. L'abalone presente sul mercato è generalmente suddiviso in quattro tipologie di prodotti: fresco, congelato, essiccato e in scatola.

L'abalone è un alimento ricco di proteine ​​e povero di grassi, dal sapore delizioso perché ricco di glutammato. La parte edibile del prodotto fresco contiene il 24% di proteine ​​e lo 0,44% di grassi.

Il prodotto secco contiene il 40% di proteine, il 33,7% di glicogeno, lo 0,9% di grassi, nonché una varietà di vitamine e oligoelementi.

Quali verdure non si possono mangiare con l'abalone?

L'abalone non può essere mangiato insieme a verdure come spinaci, sedano e taro, perché l'abalone contiene proteine ​​e minerali, mentre spinaci, sedano e taro contengono sostanze acide. Mangiarli insieme irrita lo stomaco e l'intestino e compromette la digestione. Per pulire l'abalone, usate un coltellino per rimuovere la polpa e poi strofinatela con una spazzola.

1. Tabù alimentari

L'abalone non deve essere mangiato insieme a verdure ad alto contenuto di acido ossalico, come spinaci e sedano. Gli elementi minerali presenti nell'abalone reagiscono con l'acido ossalico, impedendo al corpo umano di assorbirli. Inoltre, l'abalone non può essere mangiato con il taro. L'acido tannico presente nel taro reagisce con l'abalone producendo precipitati, che influiscono sulla digestione umana.

2. Metodo di pulizia

Per pulire l'abalone, utilizzare un coltello per rimuovere la polpa lungo il bordo del guscio, quindi immergere la polpa in acqua pulita e utilizzare una spazzola morbida per strofinare la gonna e il fondo per eliminare le macchie, quindi risciacquare con acqua corrente.

3. Metodo di salvataggio

Per conservare l'abalone, mettete la polpa in una vaporiera e fatela cuocere a fuoco medio per tre minuti. Quindi togliete l'abalone, lasciatelo raffreddare e mettetelo in un sacchetto di plastica. Utilizzare le dita per eliminare l'aria in eccesso dal sacchetto di plastica. Infine, mettetelo nel congelatore del frigorifero. Si conserva per circa un mese.