Il pesce longli può essere bollito? Come cucinare il filetto di pesce bollito?

In genere per preparare il pesce bollito si utilizzano la carpa erbivora e la carpa nera. La differenza tra questi due tipi di pesce è la seguente: Carpa nera: la carne è relativamente soda, tenera e facile da tagliare a fettine sottili. Se cotto bene, si scioglie in bocca e il sapore si assorbe facilmente. Lo svantaggio è che ci sono molte lische e, se il calore non è ben controllato, la carne del pesce diventa facilmente dura e non deliziosa. Carpa erbivora: rispetto alla carpa nera, la carne è un po' più molle, spessa e succosa. Lo svantaggio è che il sapore non viene assorbito facilmente e richiede un condimento intenso. In generale, dipende dai gusti. Se preferisci i sapori forti, scegli la carpa erbivora, mentre se preferisci i sapori leggeri, scegli la carpa nera. Quindi il pesce longli può essere bollito? Come cucinare il filetto di pesce bollito? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Il pesce longli può essere bollito?

2. Come cucinare il filetto di pesce bollito

3. Pesce bollito con budino di tofu

4. Il pesce nero può essere bollito?

Il pesce Longli può essere bollito?

1. 2 pesci longli, puliti e tagliati a fettine sottili

2. Marinare il filetto di pesce con l'albume, il vino da cucina, l'amido, le fettine di zenzero e un cucchiaino di sale per circa 20 minuti

3. Lavare la lattuga e la colza, sbollentarle e metterle in una ciotola per utilizzarle in seguito.

4. Versare la giusta quantità di olio nel wok e farlo riscaldare. Aggiungere una quantità adeguata di grani di pepe e pezzetti di peperoncino essiccato e far rosolare finché non saranno profumati. Aggiungete quindi le fette di zenzero e gli spicchi d'aglio rimasti e friggete finché non saranno profumati.

5. Quindi aggiungere la pasta di fagioli Pixian e soffriggere uniformemente

6. Versare 2 ciotole di acqua nella pentola e portare a ebollizione a fuoco alto

7. Dopo che l'acqua bolle, metti i filetti di pesce nella pentola e cuocili per circa due minuti (finché non si arricciano)

8. Aggiungere gli spicchi di cipollotto, spegnere il fuoco, versare nella ciotola con lattuga e semi di colza e cospargere un po' di peperoncino in polvere sulla superficie.

9. Lavare il wok e scaldare un po' d'olio. Aggiungere l'ultima porzione di pepe di Sichuan e i peperoni e far rosolare finché non saranno profumati.

10. Versare l'olio cotto sulle fette di pesce, guarnire con il coriandolo e servire.

Come cucinare il filetto di pesce bollito

Prendete un pesce d'acqua dolce, lavatelo, privatelo delle squame e degli organi interni e tagliatelo a fette. Preparare le giuste quantità di spicchi d'aglio, grani di pepe, anice stellato, peperoni rossi, peperoni verdi e cipolle. Lavare i peperoni e le cipolle e tagliarli a pezzi. Versate l'olio d'oliva nella pentola, aggiungete prima le cipolle tritate, gli spicchi d'aglio, lo zenzero e i grani di pepe e fate soffriggere finché non saranno profumati, quindi aggiungete i peperoni rossi e verdi tritati e continuate a soffriggere per un po', quindi versate i filetti di pesce, aggiungete acqua e fate cuocere per mezz'ora, quindi aggiungete la giusta quantità di sale a piacere.

Fate bollire i filetti di pesce in acqua, in quanto si utilizza meno olio e si riduce il rischio di un accumulo eccessivo di grasso nell'organismo. Anche l'aggiunta di peperoncini ne migliora il sapore.

Pesce bollito con tofu

materia prima

1 carpa erbivora, 1 pezzo di tofu grasso, germogli di pisello, peperoncini secchi, grani di pepe di Sichuan, cipolle, zenzero, aglio, uova, amido, sale, pasta di fagioli, olio di arachidi e brodo in quantità adeguate.

Produzione

1. Tagliare a dadini il tofu, lavare i germogli di pisello e tritare finemente la cipolla, lo zenzero e l'aglio. Tagliare la carne di carpa erbivora e ricoprirla con sale, amido e liquido dell'uovo.

2. Scaldare l'olio in un wok, aggiungere i peperoncini secchi e i grani di pepe di Sichuan, far rosolare finché non saranno fragranti, quindi togliere e tritare. Mettete il brodo e la testa del pesce nella pentola e fate bollire fino a ottenere una zuppa fresca.

3. Scaldare l'olio in un wok, aggiungere la pasta di fagioli, il cipollotto tritato, lo zenzero e l'aglio e soffriggere fino a quando non saranno fragranti. Aggiungere la zuppa fresca e portare a ebollizione, aggiungere il pesce e portare a ebollizione, cospargere con sale, germogli di pisello, peperoncino tritato e grani di pepe, quindi versare l'olio caldo.

effetto

È speziato, fresco e profumato, tenero e morbido e può favorire la diuresi e ridurre il gonfiore.

Il pesce nero può essere bollito?

Il pesce nero può essere trasformato in pesce bollito. Tuttavia, il pesce nero ha molto muco ed è difficile da lavare, quindi è necessario lavarlo più spesso. Per eliminare l'odore di pesce, puoi anche aggiungere un po' di aceto e rendere il piatto più saporito. Esistono molti modi per cucinare la carpa nera, come il noto pesce con i crauti, il pesce brasato, ecc. La carpa nera è molto adatta a tutti questi piatti e, rispetto ad altri pesci, è più nutriente.