L'amido di radice di loto è l'amido di radice di loto? Come acquistare l'amido di radice di loto autentico?

La polvere di radice di loto è un alimento che piace a molte persone. Ha un sapore dolce e deve essere preparato con acqua calda, quindi risulta caldo. La polvere di radice di loto può essere definita come amido macinato dalla radice di loto, ma il processo di lavorazione è ancora un po' complicato. Esistono oggi alcuni prodotti che utilizzano altri amidi per imitare la polvere di radice di loto. Diamo un'occhiata più da vicino.

L'amido di radice di loto è l'amido di radice di loto?

Si può anche dire che la polvere di radice di loto sia l'amido della radice di loto. In genere, si ottiene schiacciando la radice di loto fresca, filtrando la polpa, quindi lasciandola decantare e scolare, e infine essiccandola al sole per ottenere la polvere. Questo metodo generalmente ha una bassa resa in polvere e contiene molte impurità. Ora la macinazione industriale è più fine e verrà concentrata per rimuovere le impurità. Tuttavia, alcuni pensano che le macchine non siano efficaci quanto il lavoro manuale, ma questa è una questione di opinioni.

La polvere di radice di loto di buona qualità è solitamente di colore marrone. La polvere pura di radice di loto non contiene additivi, quindi non ha sapore, ma se ne può sentire il profumo.

Inoltre, l'amido di radice di loto ha una lunga conservabilità e il suo colore cambia dal rosso al marrone rossastro, ma non si deteriora e non ne influenza il consumo.

Come acquistare la vera polvere di radice di loto

Guarda il colore.

La polvere pura di radice di loto contiene molto ferro e zuccheri riducenti, ecc., che si ossideranno e cambieranno colore a contatto con l'aria; il colore della polvere di radice di loto cambia dal bianco al rosso chiaro.

Non vi è alcun cambiamento nelle polveri realizzate con altri ingredienti, come patate, patate dolci, castagne d'acqua, manioca, kudzu, ecc. Tutti gli amidi sono bianchi o giallo chiaro; se è rosso rosa, di solito è tinto con pigmenti.

Senti l'aroma

La polvere di radice di loto ha una fragranza unica che altre polveri non hanno.

Provalo

Prendi un pizzico di polvere di radice di loto e strofinala sulla punta delle dita per rendere la consistenza più delicata e liscia.

Gusto

La polvere di radice di loto si dissolve immediatamente a contatto con la saliva, mentre altri amidi non si sciolgono facilmente e diventano appiccicosi e si agglutinano.

La polvere di radice di loto è rinfrescante o calda?

La medicina tradizionale cinese ritiene che la polvere di radice di loto sia dolce, salata e piatta e che abbia gli effetti di nutrire il sangue e fermare le emorragie, regolare l'appetito e curare la carenza di sangue. È adatto alle persone che hanno appena partorito o che presentano sintomi di vomito di sangue. La polvere di radice di loto non è né fredda né calda in natura, ma è un alimento neutro.

Inoltre, l'amido di radice di loto è un alimento alcalino. La polvere di radice di loto contiene amido, glucosio e proteine, oltre a calcio, ferro, fosforo e varie vitamine. La medicina tradizionale cinese ritiene che la radice di loto possa essere utilizzata per nutrire gli organi interni, regolare la milza e lo stomaco e apportare benefici al sangue. La radice di loto cruda è dolce e fresca per sua natura. Dopo essere stata trasformata in polvere di radice di loto, la radice di loto passa anche da fredda a calda, diventando facile da digerire, rinfrescante, purificante, nutriente per lo stomaco, nutriente per lo yin, tonificante per la milza, nutriente per il qi, nutriente per il sangue e fermando le emorragie.