Come preparare gli spiedini secchi nel ristorante barbecue? Come utilizzare la carta da barbecue?

Durante il processo di grigliatura, la proteina subirà una "reazione di Maillard": la proteina si denaturerà, gli amminoacidi verranno distrutti e anche le vitamine verranno distrutte. Se si mangia frequentemente questo tipo di cibo, si verificherà una diminuzione dell'assunzione di questi nutrienti, influenzando il loro utilizzo nell'organismo; esiste il rischio di infezioni parassitarie, perché i cibi grigliati vengono cotti ad alte temperature e, per mantenere il sapore fresco e tenero, spesso non vengono cotti completamente, risultando croccanti all'esterno e teneri all'interno, mentre la carne all'interno non è ancora completamente cotta. Se la provenienza della carne non è qualificata, spesso contiene determinati parassiti. Se si mangiano carni crude grigliate contenenti parassiti, è facile contrarre l'infezione da questi ultimi. Come si preparano gli spiedini asciutti in un ristorante barbecue? Come utilizzare la carta da barbecue? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Come preparare gli spiedini secchi nel ristorante barbecue

2. Come usare la carta da barbecue

3. Per favore, dimmi come marinare le ali di pollo alla griglia

4. La salsa barbecue è la stessa cosa?

Come preparare gli spiedini secchi nel ristorante barbecue

Ingrediente principale: un grosso pezzo di manzo.

Ingredienti ausiliari: la giusta quantità di pepe, la giusta quantità di anice, la giusta quantità di olio da cucina, la giusta quantità di salsa di soia, la giusta quantità di zucchero, la giusta quantità di sale, la giusta quantità di cumino e la giusta quantità di peperoncino in polvere.

fare un passo:

1. Scegliete la carne di manzo con meno membrana e tendini e tagliatela a pezzi grandi.

2. Quando l'acqua bolle, aggiungere la carne di manzo e lasciarla cuocere per 10 minuti per farla restringere e far uscire il sangue.

3. Togliete la carne di manzo, scolatela dall'acqua, strappatela a striscioline con le mani seguendo la consistenza della carne e mettetela su un piatto per un utilizzo successivo.

4. Versare l'olio da cucina in una padella calda, aggiungere i grani di pepe e l'anice stellato, soffriggere fino a quando non saranno fragranti, quindi aggiungere la carne di manzo sminuzzata e soffriggere per eliminare l'umidità.

5. Aggiungere nella pentola la salsa di soia, lo zucchero, il sale, il cumino e il peperoncino in polvere.

Come usare la carta da barbecue

1. Per il barbecue: impedisce che le verdure e la carne si attacchino alla teglia, impedisce bruciature localizzate e la produzione di sostanze nocive, evita schizzi di olio, previene ustioni, mantiene il cibo grasso, tenero, succoso e delizioso.

2. Per la cottura: la teglia non ha bisogno di essere unta, è pulita e igienica, non necessita di essere lavata, il cibo è intatto e bello, non si attacca alla teglia, non si brucia ed è facile da lavorare in più lotti.

3. Avvolgere pesce, carne, ali di pollo, bistecche, ecc. da grigliare per mantenere la carne fresca e tenera ed evitare schizzi di olio.

4. Riscaldare il cibo nel microonde è sicuro e comodo.

Come marinare le ali di pollo al barbecue?

Alette di pollo, cipolle, zenzero, aglio, anice stellato, pepe, cannella, salsa di soia, sale, zucchero, vino da cucina e un po' di aceto nero.

1. Mettere le ali di pollo in una ciotola, aggiungere i condimenti e mescolare bene con le bacchette;

2. Disporre le ali di pollo sulla griglia con la pelle rivolta verso l'alto;

3. Utilizzare la griglia e cuocere per 23-24 minuti. Ogni 5 o 6 minuti togliete le ali di pollo e spalmatele sul miele. Friggere a secco per qualche minuto il peperone, l'anice stellato e il sale. Togliete il sale e strofinatelo sulle cosce o sulle ali del pollo. Cuocere le cosce di pollo per 5 ore e le ali di pollo per 3 ore. Metteteli nel forno preriscaldato a 350 gradi e lasciateli cuocere per 3 ore.

Proporzioni degli ingredienti: in genere, ogni volta viene cotta una scatola di ali di pollo, ovvero 22 pezzi. Aggiungere tre cipollotti, il tipo più comune venduto nei negozi, il tutto tritato insieme a cipollotti verdi tritati per un sapore migliore; aggiungere 4 cucchiai di zucchero; è meglio usare salsa di soia scura. Basta cospargere il sale a seconda delle proprie sensazioni. Per migliorare il piatto, è necessario aggiungere abbastanza zucchero e grani di pepe e, naturalmente, tanta salsa di soia. Il tempo può essere più lungo. Cuocere in forno preriscaldato a 350-400 gradi per circa 40 minuti. Le ali di pollo lasciate in ammollo durante la notte sono particolarmente saporite e il loro aroma si sente anche fuori casa quando vengono arrostite. Sarebbe meglio se lo girassi.

La salsa barbecue è la stessa cosa della salsa BBQ?

La salsa barbecue si divide in: marinatura per barbecue e salsa per immersione per barbecue.

Salsa barbecue: 3 cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiai di maltosio, 2 cucchiai di aglio tritato, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di vino, un po' di MSG, un po' di spezie, circa 1,5 tazze di acqua

Procedimento: Mettete tutti gli ingredienti in una pentola e fate sobbollire a fuoco basso finché non si forma una pasta.

La salsa barbecue è un piatto i cui ingredienti principali sono salsa piccante messicana, ketchup, ecc. La cosiddetta salsa barbecue è un condimento utilizzato nel processo del barbecue per aumentare il sapore del cibo grigliato. In alcuni posti il ​​condimento utilizzato per il barbecue è chiamato salsa barbecue, in altri salsa barbecue, mentre i più esperti lo chiamano anche salsa di soia.

Salsa BBQ: in un pentolino, a fuoco medio, mescolate insieme ketchup, zucchero, salsa Worcestershire, aceto, salsa piccante, aglio, senape in polvere e sale. Portare a ebollizione, quindi lasciare raffreddare.