Come conservare i ravanelli senza seccarli? Perché i ravanelli diventano cavi?

Se quando tagliamo il ravanello per cucinarlo troviamo dei buchi di diverse dimensioni al centro, probabilmente significa che il ravanello non è fresco e ha perso molta acqua e sostanze nutritive. Sebbene sia commestibile, il sapore sarà diverso. Come possiamo evitare che i ravanelli marciscano?

Come conservare il ravanello senza seccarlo

Il primo metodo è quello della sepoltura in fossa. Quando il clima diventa freddo e prima che geli, scavate una fossa profonda un metro, togliete le cime dei ravanelli raccolti e metteteli nella fossa. Ricordatevi di maneggiarli con cura e di non danneggiare la buccia per evitare che marciscano. L'altezza dello strato superiore è di circa mezzo metro dalla superficie del terreno. Inserire verticalmente alcuni gambi di mais o fasci di erba per mantenere la permeabilità all'aria del ravanello verso l'esterno dopo che lo strato di terreno sarà stato riempito. Riempire la superficie con lo strato di terriccio e versare acqua nella fossa di tanto in tanto per mantenere il ravanello croccante e non vuoto.

Il secondo metodo è quello della sigillatura. Togliete le cime dei ravanelli e sigillatele in un sacchetto di plastica. Questo metodo può anche impedire che il ravanello diventi fragile, ma la croccantezza non è buona come quella ottenuta con il metodo dell'interramento del nocciolo.

Il terzo metodo è l'ammollo in acqua. Dopo aver raccolto i ravanelli, eliminate la parte superiore, metteteli a bagno in acqua e cambiatela regolarmente per conservarli. Sebbene questo metodo possa garantire che il ravanello non sia cavo, esso contiene molta acqua perché è stato lasciato in ammollo per molto tempo, il che ne altera il sapore. Allo stesso tempo, l'acqua deve essere cambiata regolarmente, i costi di stoccaggio sono relativamente elevati e la quantità non deve essere eccessiva, quindi è adatta per lo stoccaggio a breve termine di piccole quantità.

Perché i ravanelli diventano cavi?

Se il ravanello è cavo, significa che è un ravanello cavo.

Durante il periodo di crescita del ravanello, soprattutto nella fase avanzata, se la quantità di acqua è insufficiente, il ravanello presenterà il fenomeno del nucleo cavo. Ci sono due fattori che causano il fenomeno del nucleo cavo del ravanello a causa della mancanza di acqua:

Piantagione troppo fitta: durante la semina dei ravanelli, di tanto in tanto è necessario diradare le piante, rimuovere le piantine deboli e conservare quelle forti. Ancora più importante, dobbiamo controllare la densità dei ravanelli in modo che la distanza tra loro sia ventilata e traspirante, per facilitare l'assorbimento di nutrienti e acqua. Se i ravanelli vengono piantati troppo vicini tra loro, entreranno in competizione per i nutrienti e l'acqua e alcuni diventeranno cavi.

Irrigazione insufficiente: durante il periodo di rigonfiamento, il ravanello necessita di una grande quantità di acqua per soddisfare le sue esigenze di crescita e sviluppo. Se la quantità di irrigazione non è sufficiente, si formeranno facilmente cavità nel nocciolo. Pertanto, durante il periodo di rigonfiamento del ravanello, è necessario somministrare acqua in quantità sufficiente a soddisfare le esigenze di crescita e sviluppo del ravanello. Si consiglia di annaffiare una volta dopo la semina e un'altra volta durante il periodo di rigonfiamento. Questi sono due periodi importanti per l'irrigazione.

La cavità del ravanello è anche legata al periodo del raccolto. È necessario raccogliere prima della germinazione per ridurre la comparsa di cavità. Una volta che il ravanello è germogliato, assorbirà una grande quantità di acqua e sostanze nutritive. Se non si raccoglie prima della semina, il rischio di cuore cavo è molto alto. Pertanto, è necessario raccogliere il ravanello prima della semina per ridurre la perdita d'acqua del ravanello stesso e ridurre la comparsa di cuore cavo.

Durante la conservazione, se la temperatura ambiente è troppo alta e relativamente secca, il ravanello perderà acqua troppo rapidamente e diventerà cavo.

Qual è il momento migliore per piantare i ravanelli?

Durante il periodo di espansione delle radici, se la temperatura è troppo alta, il clima è secco e il terreno è relativamente asciutto, il ravanello soffrirà di squilibrio idrico e mancanza di acqua nel nucleo dell'apparato radicale, con conseguente formazione di un nucleo cavo. Per questo motivo, i ravanelli non possono essere piantati troppo presto. In genere andrebbero piantate nel pieno dell'estate, in modo che l'apparato radicale possa espandersi in un ambiente climatico con una grande escursione termica tra il giorno e la notte nel tardo autunno. Durante il periodo di rigonfiamento del ravanello, se si applica troppo fertilizzante, in particolare troppo fertilizzante ad azione rapida, l'apparato radicale del ravanello si gonfierà rapidamente e non verrà fornita acqua, il che causerà anche la formazione di un nocciolo cavo. In fase di produzione, più grande è il ravanello, maggiore è la probabilità che si formi un nucleo cavo. Quando si piantano i ravanelli, se la spaziatura tra le file e le piante è troppo ampia e la fertilità del terreno è buona, è facile che i ravanelli diventino cavi a causa dell'eccessiva espansione.