Non mangiare gamberi portati via dalle inondazioni, fai attenzione alla rabdomiolisi!

La malattia di Haff, nota anche come malattia della laguna, è comparsa per la prima volta nella regione baltica della Germania ed è spesso causata da animali acquatici come pesci, gamberetti, granchi, rane, ecc. I suoi sintomi tipici sono una rabdomiolisi inspiegabile, in cui la creatina chinasi del paziente aumenta e si manifestano dolori muscolari. Nei pazienti gravi si può verificare la comparsa di "urina di salsa di soia" e insufficienza renale.

La prima segnalazione su larga scala della malattia di Haff in Cina risale a luglio e agosto 2010, quando 23 persone furono infettate a Nanchino. Dopo un'indagine epidemiologica, è emerso che i casi erano stati distribuiti in 8 famiglie e 4 ristoranti in 6 quartieri della città e che non vi era alcuna correlazione tra loro. Ma hanno mangiato tutti i gamberi, più di 10, e alla maggior parte di loro piace mangiare le teste e le uova di gambero.

Gli investigatori hanno seguito gli indizi e hanno esaminato più di 900 sostanze, tra cui antibiotici, pesticidi, metalli pesanti, ecc., ma non sono stati trovati agenti patogeni sospetti. Inoltre, non sono stati segnalati casi simili in altre località nei pressi di Nanchino, né si sono verificate situazioni simili a Shanghai e Pechino, dove il consumo di gamberi è enorme.

Sebbene da allora ogni anno siano stati segnalati casi di "gamberi che causano rabdomiolisi", raramente hanno suscitato scalpore. Solo nel 2016 il numero di pazienti è aumentato improvvisamente. Il primo caso si verificò a Wuhan nel marzo di quell'anno. All'inizio di agosto, più di 130 persone erano state contagiate in tutto il Paese e alcune avevano addirittura ricevuto la diagnosi di malattia grave. Il numero di pazienti è aumentato significativamente nei mesi di luglio e agosto, con il maggior numero di pazienti registrati nel Jiangsu e nell'Anhui.

A partire da luglio, gli enti locali hanno progressivamente diramato avvisi di allerta precoce e anche i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie hanno rafforzato il monitoraggio epidemiologico. Sebbene la causa della malattia non sia ancora stata scoperta, le caratteristiche comuni sono simili al caso di Nanchino del 2010: le persone mangiano più gamberi e amano mangiare teste e uova di gambero. Il gambero non riesce a liberarsi di questa colpa.

Sebbene non sia stata individuata una causa chiara della malattia, gli esperti sospettano fortemente che sia causata da qualche tipo di tossina algale. Si ritiene che la tossina sia resistente al calore, quindi non può essere distrutta dalla cottura. È probabile che sia liposolubile o combinato con i grassi, quindi è facile assumerlo mangiando uova di gambero.

Inoltre, gli esperti ipotizzano che lo scoppio della malattia di Haff possa essere collegato alle inondazioni nel sud, poiché nel 2010 e nel 2016 si sono verificate inondazioni di notevole entità (in realtà, nel sud si verificano inondazioni ogni anno). Le inondazioni non hanno solo distrutto terreni agricoli e villaggi, ma hanno anche "liberato" gli animali da acquacoltura, tra cui i gamberi.

Le inondazioni provocano lo straripamento delle acque reflue industriali e agricole e l'eutrofizzazione dei bacini idrici. Dopo la fine dell'alluvione, le alte temperature estive fecero sì che le alghe si moltiplicassero in gran numero, dando origine a "fioriture d'acqua" (simili alle maree rosse), che a loro volta producevano tossine algali. I gamberi che fuggono in natura accumulano queste tossine attraverso le alghe e, se vengono catturati e mangiati dall'uomo, potrebbero essere contaminati.

Quest'anno, il settore della ristorazione è stato colpito dall'epidemia e non è più così popolare come prima, ma considerando le inondazioni nel sud e le prossime alte temperature e scarse precipitazioni, la rabdomiolisi potrebbe verificarsi di nuovo. Naturalmente si tratta solo di un'ipotesi non ancora verificata. Come buongustai, scegliete ristoranti o mercati con fonti di prodotti affidabili, mangiate meno teste di gamberi o niente affatto, e potrete gustare il vostro cibo in tutta tranquillità.

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