Come preparare deliziosi piedini di maiale brasati

Sempre più persone prestano attenzione alla salvaguardia della salute, in particolare le donne attente alla propria salute sceglieranno di mangiare alcune sostanze ricostituenti altamente nutrienti come la gelatina di pelle d'asino o il nido d'uccello. Anche gli zampetti di maiale sono particolarmente apprezzati. Gli zampetti di maiale sono davvero un ingrediente che le connazionali amano e detestano. È noto che le zampe di maiale contengono molto collagene, che può rendere la pelle più lucente, rosea e delicata. I nostri preferiti sono gli zampetti di maiale brasati.

Contenuto di questo articolo

1. Come preparare deliziosi piedini di maiale brasati

2. Consigli per cucinare i piedini di maiale brasati

3. A cosa bisogna fare attenzione quando si cucinano i piedini di maiale brasati?

4. Le donne incinte possono mangiare zampetti di maiale brasati?

Come preparare deliziosi piedini di maiale brasati

1. Sbollentare le zampe di maiale, togliere il pelo, scolarle e metterle da parte. Ho comprato della carne fresca al bancone e aveva pochissimi peli.

2. Soffriggere il colorante zuccherino. Mettete l'olio e lo zucchero di canna nella pentola, fate sobbollire finché non si sciolgono, mescolate e non muovete il tutto. Utilizzare la fiamma più bassa e cuocere fino a quando non compaiono le bollicine.

3. Aggiungere gli zampetti di maiale e farli rosolare uniformemente. La quarta immagine mostra che il colore è uniforme. Per sicurezza, puoi saltarlo in padella a fuoco medio per un po' più a lungo. Quanto più a lungo si frigge, tanto più scuro sarà il colore.

4. Aggiungere le spezie e soffriggere fino a quando non saranno profumate. Aggiungere prima il vino da cucina e versarlo lungo il cerchio della pentola. Aggiungere quindi la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura e la polvere di cinque spezie e soffriggere uniformemente.

5. Girare la pentola per far cuocere a fuoco lento. Io uso una cuociriso elettrica e la lascio cuocere per un'ora e mezza o due. Dopo un'ora di cottura, aggiungere sale a piacere. Ho messo un cucchiaino di sale.

6. Trasferisci in un wok, di quelli che puoi girare spesso. Una padella antiaderente non cambierà il colore della carne, ma una padella di ferro potrebbe far diventare la zuppa leggermente nera.

7. Cuocere a fuoco alto finché la zuppa non si sarà addensata, quindi aggiungere un po' di glutammato monosodico. Poiché voglio conservarlo in frigorifero, il succo non si raccoglie completamente. Dipende dalle preferenze personali!

Consigli per preparare i piedini di maiale brasati

Il primo consiglio è quello di mettere a bagno gli zampetti di maiale. Quando si acquistano zampetti di maiale al mercato ortofrutticolo, bisogna fare attenzione che siano di buona qualità. Non comprate quelli imbevuti di medicina. Quando si acquistano le zampe di maiale, bisogna innanzitutto verificare se il loro colore è naturalmente giallo, se sono elastiche e se la carne è relativamente morbida. Questi trottatori sono relativamente freschi e puoi acquistarli con fiducia. Dopo aver acquistato i piedini, tagliateli a pezzi grandi e metteteli a bagno in acqua pulita. Bisogna far uscire il sangue dagli zampetti, altrimenti il ​​sapore ne risente.

La seconda abilità consiste nel soffriggere lo zucchero colorato. Quando si prepara il piatto di zampetti di maiale brasati, anche il colore dello zucchero fritto è molto importante. È possibile utilizzare lo zucchero di canna per friggere lo zucchero colorato. Soffriggendo il colorante per zucchero con lo zucchero di canna, le zampe del maiale risulteranno più tinte con il colorante per zucchero e il colore della superficie apparirà particolarmente rosso brillante. Molte persone usano direttamente la salsa di soia per soffriggere lo zucchero colorato. Infatti, il colore dello zucchero saltato in padella con salsa di soia non è bello da vedere e scurirà la superficie delle zampe del maiale, il che influenzerà facilmente l'appetito.

Il terzo consiglio è di non aggiungere il sale in anticipo. Quando si preparano gli zampetti di maiale brasati, non è possibile aggiungere sale in anticipo. C'è chi pensa che aggiungendo il sale in anticipo si possano rendere più saporiti gli zampetti di maiale. Anche questa pratica è sbagliata. Se si aggiunge il sale in anticipo, gli zampetti di maiale non risulteranno morbidi durante la cottura. Bisogna aspettare che gli zampetti di maiale siano tolti dalla pentola prima di aggiungere il sale.

A cosa bisogna fare attenzione quando si cucinano gli zampetti di maiale brasati?

1. Prima di preparare gli zampetti di maiale brasati, è necessario pulirli. Se ci sono residui di peli di maiale o cose simili che non si riescono a togliere, bruciateli con il fuoco.

2. Gli zampetti di maiale sono difficili da tagliare, quindi quando li acquisti puoi chiedere al venditore di farlo in anticipo.

3. La cottura in umido degli zampetti di maiale richiede molto tempo, quindi puoi scegliere di cuocerli in una pentola a pressione e poi trasferirli in un wok per raccogliere il succo. Durante il processo di raccolta del succo, bisogna fare attenzione a friggerlo costantemente, altrimenti diventerà facilmente molliccio.

Le donne incinte possono mangiare zampetti di maiale brasati?

Gli zampetti di maiale brasati sono molto buoni per le donne, quindi possono mangiarli anche le donne incinte. Non solo può aiutarci a reintegrare il collagene, rendendoci rosee e belle durante la gravidanza, ma anche a reintegrare vari oligoelementi.