Cosa fare se non si ha la salsa di pomodoro per i gamberi brasati? Posso usare i pomodori se non ho salsa di pomodoro per i gamberi brasati?

Sappiamo tutti che i gamberetti sono un alimento comune e che esistono molti modi per mangiarli. I gamberi brasati in olio sono uno dei metodi più popolari. Molte persone preparano i gamberi brasati sott'olio a casa. Per preparare i gamberi brasati si aggiunge un po' di salsa di pomodoro. Quindi se non c'è salsa di pomodoro, si possono usare i pomodori? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

È opportuno utilizzare i pomodori al posto della salsa di pomodoro quando nei gamberi brasati non è presente la salsa di pomodoro?

I gamberi brasati non contengono affatto salsa di pomodoro. Quindi non si può parlare di usare i pomodori come sostituto. (Nota: quello con il ketchup sono i gamberi con il ketchup.)

Molte persone sono abituate a usare la salsa di pomodoro per regolare il colore dei gamberi brasati. In realtà questa pratica è sbagliata. I gamberi cotti in questo modo somiglieranno un po' ai gamberi al ketchup piuttosto che a quelli brasati. C'è ancora una grande differenza tra i due. I gamberi brasati sott'olio non alterano troppo il sapore, mantengono l'aroma dei gamberi stessi e il sapore è migliore.

La differenza tra gamberi brasati e gamberi al sugo di pomodoro

⑴Diverse cucine e tecniche di cottura

Gamberi brasati sott'olio: un piatto classico tradizionale della cucina dello Shandong. Il piatto utilizza la tecnica della brasatura in olio, tipica della cucina dello Shandong. Il piatto finito richiede meno olio e succo. Contiene amido. Autentico

Gamberi al sugo di pomodoro: piatto cantonese a base di gamberi. Tecniche di cottura: frittura e stufatura. Il piatto finito richiede che la salsa sia piena e avvolga uniformemente gli ingredienti

⑵Diversi condimenti, sapori e colori

1. Gamberi brasati all'olio: Condimento: Il condimento necessario per la preparazione è semplice. Solo zucchero, un po' di salsa di soia e sale.

Gusto: esalta il sapore originale. Retrogusto fresco, dolce e fragrante.

Colore: dovuto principalmente all'astaxantina contenuta nei gamberetti, che diventa rossa quando viene riscaldata.

2. Gamberi al sugo di pomodoro: Condimento: sugo di pomodoro, zucchero, aceto, sale,

Sapore: dolce, fresco, leggermente aspro. Il sapore aspro deriva principalmente dall'acidità mista di ketchup e aceto

Colore: Il colore è rossastro (il colore del ketchup) e brillante.

Come cucinare i gamberi brasati

Ingredienti: alcuni gamberi, mezzo cipollotto, un pezzettino di zenzero,

Condimento: aceto bianco, sale, zucchero, olio di sesamo, vino da cucina

Produzione:

① Utilizzare le forbici per tagliare le chele e i baffi del gambero, rimuovere il sacchetto di sabbia nera sulla testa e il filo del gambero sul dorso [il filo del gambero è molto sospetto e deve essere rimosso]

② Tagliare a fette il cipollotto e lo zenzero

③ Versare un po' di aceto bianco in una ciotola e aggiungere un po' d'acqua

④ Aggiungere l'olio nella pentola [più olio, i gamberi brasati avranno più olio], mettere i gamberi e friggere l'olio dei gamberi, quindi aggiungere il cipollotto e lo zenzero, quando si sente l'odore del cipollotto e dello zenzero, aggiungere il vino da cucina, usare il vino da cucina per cuocere l'olio rosso dei gamberi, quindi aggiungere il sale, quindi aggiungere lo zucchero [un po' più di zucchero, i gamberi brasati avranno un sapore dolce e salato], aggiungere acqua con aceto bianco, aggiungere un po' d'acqua, coprire la pentola e rendere la zuppa appiccicosa, aggiungere un po' di olio di sesamo, dopo che l'olio di sesamo è evaporato, togliere dalla pentola e servire su un piatto.

Abilità per preparare i gamberi brasati

1. L'aggiunta di acqua e aceto bianco può preservare il colore dei gamberi e aumentarne la freschezza. L'aceto bianco è troppo acido, quindi aggiungi un po' d'acqua per diluirlo.

2. Quando si friggono i gamberi, si dovrebbe ottenere un olio rosso. Aggiungere subito sale e zucchero. Aggiungere il sale in anticipo aiuta a trattenere l'umidità dei gamberi, mentre aggiungere lo zucchero consente al sapore di sprigionarsi prima. Se lo si aggiunge in ritardo, solo la pelle del gambero avrà sapore, ma la polpa non sarà aromatizzata.