Quanta acqua bisogna aggiungere alle uova cotte a vapore per rendere la crema all'uovo morbida?

Le uova sono un alimento molto nutriente e ricco di proteine. Esistono molti modi per cucinare le uova: al vapore, bollite e fritte. Tra queste, le uova cotte al vapore sono molto particolari per quanto riguarda la quantità di acqua utilizzata. Se metti troppa acqua, la crema all'uovo sarà difficile da modellare, mentre se ne metti troppo poca, si attaccherà alla ciotola. Quindi qual è il giusto rapporto tra acqua e uova cotte a vapore?

Quanta acqua mettere nelle uova al vapore?

Il rapporto migliore tra liquido delle uova e acqua è 1:1,5.

È possibile modificare leggermente il rapporto riducendo la quantità di acqua per rendere le uova più dure e aumentandola per renderle più tenere. Tuttavia, non bisogna esagerare con le proporzioni e soprattutto non bisogna aggiungere troppa acqua, altrimenti le uova non si solidificheranno.

Come determinare il rapporto tra liquido dell'uovo e acqua? È molto semplice. Dopo aver sbattuto le uova nella ciotola, non buttare via i gusci. Per misurare l'acqua, utilizzare metà del guscio d'uovo. Ripetere questa operazione tre volte.

Come rendere tenera la crema pasticcera all'uovo

1. La crema pasticcera all'uovo al vapore deve essere cotta con acqua bollita, a 30 gradi o raffreddata;

2. Dopo aver sbattuto le uova con l'acqua, appariranno molte bollicine. Dopo un po' queste bolle scompariranno, ma è possibile eliminarle con un cucchiaio. È meglio setacciarlo due volte in modo che il liquido delle uova sia più delicato, la crema alle uova non abbia l'aspetto a nido d'ape e il sapore sia più tenero e delicato.

3. Prima di cuocere a vapore la crema pasticcera, assicurarsi di coprire bene la ciotola con un utensile. È possibile acquistare una ciotola apposita per cuocere a vapore la crema pasticcera, oppure coprirla con pellicola trasparente per evitare che il vapore goccioli sulla crema pasticcera durante la cottura.

4. Dopo averlo tolto dalla pentola, versate un po' di salsa di soia leggera e olio di sesamo: una crema pasticcera all'uovo al vapore, liscia come uno specchio, è pronta.

Posso mangiare le uova con macchie nere?

Un uovo è in realtà una cellula uovo e il tuorlo è il nucleo della cellula. Alcuni ovuli vengono venduti una volta effettivamente fecondati, il che rappresenta il primo passo verso la trasformazione in embrione. Tuttavia, durante questo processo, a causa del disagio ambientale, l'embrione non si sviluppa ulteriormente e lo sviluppo viene interrotto. Rimarranno alcune sostanze rimaste dalla fecondazione, che diventeranno nere durante la cottura. Ciò non influisce sul valore nutrizionale e non danneggia l'organismo umano.

Qual è la causa del sangue nell'uovo?

È consentito mangiare uova con sangue. Se ciò accade, le ragioni sono due. Uno dei motivi è che la temperatura delle uova è troppo alta quando vengono conservate per lungo tempo, quindi le uova si schiuderanno naturalmente. Dopo 5 giorni dalla schiusa delle uova si possono notare evidenti striature di sangue. Quindi, se dopo aver rotto le uova crude trovate una sostanza rossa simile al sangue, ciò è causato principalmente dai due aspetti sopra menzionati. È commestibile, ma il valore nutrizionale è molto inferiore a quello delle uova fresche. È meglio cuocere le uova prima di mangiarle. Spero che la mia risposta possa aiutarti.