Come eliminare l'odore di pesce delle tartarughe marine? Come trattare una tartaruga dal guscio molle senza l'odore di pesce

Sappiamo tutti che la tartaruga dal guscio molle è un alimento comune. Ha un sapore delizioso, è ricco di sostanze nutritive, ha un buon valore commestibile ed è molto amato dalla gente. Molte persone amano mangiare le tartarughe dal guscio molle. Le tartarughe dal guscio molle solitamente emanano un odore di pesce, per cui è necessario eliminarlo. Come si prepara una tartaruga dal guscio molle per evitare l'odore di pesce? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Come trattare una tartaruga dal guscio molle senza l'odore di pesce

Se si vuole che la tartaruga dal guscio molle sia deliziosa, il primo passo è eliminare l'odore di pesce. L'odore di pesce proviene principalmente dalla pelle e dal sangue della tartaruga, quindi il trattamento preliminare deve essere eseguito bene.

Il primo passo per eliminare l'odore di pesce della tartaruga dal guscio molle è macellarla: aspetta che sporgano la testa della tartaruga, poi tagliale velocemente la testa con un coltello, tieni la coda della tartaruga con una mano e lascia che il sangue fuoriesca.

Il secondo passo per eliminare l'odore di pesce della tartaruga molle è pulirla: metti dell'acqua fredda in una pentola e portala a ebollizione. Sbollentare la tartaruga macellata, tirarla fuori quando è ancora calda e metterla in acqua fredda per pulire la pellicola nera che si forma sulla pelle.

Il terzo passaggio per eliminare l'odore di pesce dalla tartaruga molle: tagliare la tartaruga molle pulita in piccoli pezzi, aggiungere zenzero, cipolla e un po' di vino bianco e lasciare marinare per dieci minuti. Se si desidera preparare la tartaruga brasata, è necessario sbollentarla nuovamente, in modo da evitare completamente l'odore di pesce.

Suggerimenti per eliminare l'odore di pesce dalla tartaruga a guscio molle

La prima cosa da fare dopo aver macellato la tartaruga è dissanguarla. Il sangue di tartaruga non è commestibile, poiché il suo forte odore rovinerebbe la carne fresca e profumata della tartaruga.

La seconda cosa: pelare la buccia con acqua bollente. La tartaruga stessa ha uno strato di mucosa e pelle. Immergere la tartaruga macellata in acqua bollente per circa tre minuti, quindi toglierla e lavarne la pelle per pulirla. Bisogna toglierla e lavarla bene, altrimenti la tartaruga cotta avrà un odore di pesce.

Terza cosa: eliminare il grasso. Lo strato giallo di grasso sul ventre della tartaruga è inaccettabile. Se questo strato di grasso non viene rimosso, la tartaruga avrà un odore di pesce.

Inoltre, indipendentemente dal sapore scelto, fette di zenzero, zucchero e vino da cucina elimineranno efficacemente l'odore di pesce. Personalmente, ritengo che l'odore di pesce della tartaruga dal carapace morbido fritta con i peperoncini sia praticamente nullo.

Qual è il posto più pescoso per le tartarughe dal guscio molle?

⑴: Sulla superficie della tartaruga dal guscio molle è presente uno strato di pelle, visibile solo quando viene scottata con acqua calda. Dopo la scottatura è necessario pulirlo.

⑵: La coda e le unghie della tartaruga, che sono gli organi vitali della tartaruga, devono essere rimosse direttamente con le forbici dopo la macellazione.

⑶: Tra gli organi interni della tartaruga, quello meno evidente sono i polmoni, costituiti da un sottile strato nero sul coperchio. Bisogna pulirlo accuratamente.

⑷: Il metodo per gestire il sangue della tartaruga è immergerla in acqua, preferibilmente calda!