Come eliminare l'odore di pesce dalla zuppa di zampetto di maiale con arachidi? Cosa fare se la zuppa di zampetto di maiale con arachidi ha un odore di pesce

Sappiamo tutti che la zuppa di arachidi e zampetto di maiale è una zuppa nutriente e molto popolare. Esistono molti modi per cucinarlo. Il sapore è fresco e delizioso. Mangiarlo con moderazione fa bene all'organismo. Molte persone, soprattutto le amiche, amano bere la zuppa di arachidi e di zampetto di maiale. Quindi, come si elimina l'odore di pesce dalla zuppa di arachidi e zampetto di maiale? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Come eliminare l'odore di pesce dalla zuppa di zampetto di maiale con arachidi

Il sapore originale della zuppa di zampetto di maiale e arachidi è ciò che vuoi bere. Se lo zampone del maiale ha un leggero odore, coprirà il sapore originale e finirà per rovinare la zuppa. Per questo motivo è importante eliminare l'odore di pesce presente nello zampone di maiale prima di preparare la zuppa. Esistono quattro modi per eliminare l'odore di pesce:

1. Fuoco

Sulla superficie delle zampe di maiale fresche sono presenti molti peli fini. Il modo migliore per eliminarli è bruciarli con il fuoco. La bruciatura può non solo rimuovere i peli sottili, ma anche eliminare l'odore della pelle ad alta temperatura. Utilizzare un cannello o metterlo su un fornello a gas per bruciarlo finché non sarà carbonizzato, quindi immergerlo in acqua calda per 30 minuti. Una volta ammorbidito, utilizzare una lana d'acciaio per spazzolare via il carbone nero dalla superficie. Questo è uno dei metodi per eliminare l'odore di pesce presente negli zampetti di maiale.

2. Lavare con aceto bianco

Dopo aver bruciato gli zampetti del maiale, spazzolateli e tagliateli a pezzetti. Poi aggiungete ai piedini una quantità adeguata di aceto bianco e sale (non serve acqua), lavateli con le mani per due minuti e poi risciacquateli con acqua pulita. Questo è uno dei metodi per eliminare l'odore di pesce presente negli zampetti di maiale. ——(L'aceto bianco e il sale possono rimuovere l'odore e il muco dagli zampetti di maiale)

3. Immergere in acqua pulita

Il sangue presente nelle zampe del maiale è una delle fonti dell'odore di pesce. Una volta rimosso il sangue, si può eliminare parte dell'odore di pesce. Mettete a bagno gli zampetti di maiale tritati in acqua pulita per 60 minuti, cambiando l'acqua due volte a metà cottura, finché l'acqua di ammollo non diventa limpida. Questo è anche uno dei metodi per eliminare l'odore di pesce degli zampetti di maiale.

4. Sbollentare gli zampetti di maiale

Lo scopo dello sbollentamento degli zampetti di maiale è quello di rimuovere il sangue rimasto nella carne e allo stesso tempo di eliminare lo sporco che aderisce alla superficie degli zampetti. Questo passaggio è un procedimento indispensabile ed è anche uno dei metodi per eliminare l'odore di pesce degli zampetti di maiale. Quando sbollentate gli zampetti di maiale, metteteli in acqua fredda, aggiungete lo zenzero e il vino da cucina nella pentola, portate a ebollizione, quindi fate cuocere per due minuti e toglieteli dal fuoco. Il sangue presente nelle zampe verrà lentamente eliminato man mano che la temperatura aumenta. A questo punto, una grande quantità di residui galleggianti si depositerà nella pentola. Dopo aver tolto le zampe, lavare i residui galleggianti sulla loro superficie con acqua pulita.

Se si lavora lo zampone di maiale seguendo il metodo sopra descritto per eliminare l'odore di pesce, l'odore dello zampone di maiale verrà completamente eliminato. La zuppa cotta in questo modo non avrà alcun odore e quella che berrete sarà la vera zuppa originale di zampetto di maiale con arachidi.

Come preparare la zuppa di zampetto di maiale con arachidi

1. Per prima cosa, preparate i vari ingredienti e condimenti per preparare questa zuppa. Gli ingredienti principali sono zampetti di maiale, arachidi, zenzero, vino da cucina e sale.

2. Quindi, mettete le arachidi preparate in un contenitore, sciacquatele con acqua pulita e lasciatele in ammollo per mezz'ora.

3. Togliere il pelo, raschiare la pelle e tagliare a pezzetti gli zampetti di maiale. Far bollire l'acqua in una pentola. Una volta che l'acqua bolle, versate i pezzi di zampa di maiale nella pentola e sbollentateli per 3 minuti per eliminare la schiuma di sangue. Toglieteli e lavateli per pulirli.

4. Aggiungere nella pentola la quantità d'acqua necessaria a coprire gli zampetti di maiale, portare a ebollizione a fuoco alto, quindi aggiungere le arachidi, lo zenzero e il vino da cucina, abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per circa 2-3 ore. Aggiungere la giusta quantità di sale e mescolare uniformemente prima di servire, quindi spegnere il fuoco e servire.

5. La pentola utilizzata per la cottura finale può essere una pentola di ferro. Se non ti piace il sapore della pentola di ferro, puoi usare una casseruola per cucinare la zuppa.

Quali sono le caratteristiche speciali della zuppa di zampetto di maiale con arachidi?

Data la natura speciale degli zampetti di maiale, dovremmo sottolineare i tre punti principali della zuppa di zampetti di maiale e arachidi:

1. Poiché gli zampetti di maiale hanno un forte odore di pesce, al momento dell'acquisto è opportuno sceglierli freschi. Il sapore del brodo ricavato dagli zampetti di maiale congelati sarà notevolmente ridotto, senza contare il forte odore di pesce.

2. Ci sono molti peli sparsi sulle zampe del maiale, il che è difficile da gestire, ma questo passaggio è molto critico. Al momento dell'acquisto, si consiglia di chiedere allo chef di bruciare i peli superflui con il fuoco e di bruciarli più in profondità. Una volta tornati a casa, potete usare un coltello per raschiare via le zone bruciate e pulirle. A questo punto, metà dell'odore di pesce è stato eliminato e gli unici due passaggi rimasti sono la marinatura e la sbollentatura.

3. La zuppa di zampetto di maiale e arachidi è deliziosa e l'importanza delle arachidi non può essere ignorata. Le arachidi devono essere lasciate in ammollo in anticipo per almeno mezza giornata, affinché il brodo di arachidi risulti croccante, profumato e morbido.