Come preparare la salsa all'olio rosso senza glutine Come preparare la salsa al glutine fatta in casa

Il glutine è molto comune nella nostra vita quotidiana, soprattutto nei pressi di scuole o zone residenziali, dove si concentrano vari tipi di glutine. Quindi, come si prepara la salsa all'olio rosso senza glutine? Come preparare il glutine in casa? Di seguito l'editor li spiegherà uno per uno, sperando che possano essere utili a tutti.

Come preparare la salsa all'olio rosso senza glutine

1. Preparare la salsa

1. Spezie: quantità appropriate di pepe, finocchio, santoreggia in polvere, glutammato monosodico e cannella in polvere. Macinare tutte le spezie sopra menzionate fino a ridurle in polvere. Assicuratevi di controllare la quantità di sale aggiunta affinché la salsa abbia un buon sapore.

2. Mettete l'olio per insalata nella pentola e fate soffriggere gli ingredienti sopra menzionati finché non saranno profumati. La salsa è pronta.

2. Preparare la salsa di accompagnamento

1. Sapore piccante

Bisogna acquistare il tipo di peperoncino in polvere più profumato e macinarlo fino a ridurlo in polvere. Dopo la cottura, cospargere il glutine con uno strato di peperoncino in polvere per renderlo più saporito.

2. Sapore di cumino

La polvere di cumino può essere condita con un po' di sale e cosparsa sul glutine tostato.

Esistono molti modi per preparare la salsa. Quello che condivido è il più comune e familiare.

Come si produce il glutine?

1. Glutine oleoso

Il glutine d'olio può essere prodotto con o senza farina. La formula per aggiungere la farina (Pechino e Shanghai) è: 10 kg di glutine umido, aggiungere da 2,0 a 2,9 kg di farina e una piccola quantità di sale. Mescolare per 7-8 minuti, togliere dal fuoco e tagliare a pezzetti fino a formare delle palline. Mettetele in una padella con olio a una temperatura compresa tra 90 e 100 °C e friggetele per 3-5 minuti, in modo da formare delle crepe sullo strato esterno delle palline. Toglieteli e metteteli in una padella con olio a una temperatura compresa tra 130 e 240°C e friggeteli per 10 minuti.

2. Glutine d'acqua

Tagliate il glutine umido a pezzetti oppure formate delle palline, quindi mettetele in una pentola con acqua e fatele scaldare a vapore. Mantenere il vapore a circa 100°C per 30 minuti per ottenere il glutine d'acqua.

3. Crusca tostata

Distribuire uniformemente il glutine umido nella vaporiera fino a ottenere uno spessore di 2-3 cm e cuocere per 30 minuti per ottenere il glutine tostato.

Come utilizzare al meglio il glutine

Esistono molti piatti preparati con il glutine e decidere se sia il più delizioso dipende dalle preferenze personali. Il glutine si divide in glutine cotto e glutine crudo. Il glutine grigliato che mangiamo spesso si ottiene generalmente grigliando il glutine crudo (anche il glutine acquoso, che è un prodotto primario del glutine) e aggiungendo condimenti.

Il glutine cotto è un alimento ottenuto dalla frittura del glutine crudo. Chiamato anche glutine d'olio, può essere consumato direttamente o utilizzato per cucinare.