Questa tossina presenta un rischio di cancro! In realtà è correlato ai pomodori che mangi spesso

I pomodori sono ricchi di valore nutrizionale, mangiarli apporta molti benefici e molte persone preferiscono mangiarli crudi.

Ma di recente su Internet circola un detto diverso: alcuni pomodori non possono essere mangiati, perché provocano sintomi di avvelenamento come nausea e vomito e possono persino causare la morte. Si dice anche che il valore nutrizionale dei pomodori raddoppi se vengono cotti!

È davvero così? È meglio mangiare i pomodori crudi o cotti?

01

Questi pomodori non si possono mangiare!

1. Non mangiare pomodori con macchie nere

Questa macchia nera è causata principalmente dal fungo Alternaria e la tossina che produce si chiama tossina Alternaria , che rappresenta un rischio cancerogeno!

Per questo motivo, non bisogna mangiare pomodori con macchie nere o parti marce! Poiché i metaboliti fungini, ovvero le micotossine, possono essere rilevati entro 2 cm, se si trovano oltre i 2 cm, il loro consumo è relativamente sicuro.

Immagine protetta da copyright, nessuna autorizzazione alla ristampa

2. Non mangiare pomodori acerbi

I pomodori acerbi contengono solanina . Se ne consumiamo troppa o la ingeriamo accidentalmente, può provocare sintomi di avvelenamento come nausea e vomito e può persino causare la morte.

Quindi, cosa è più nutriente, mangiare i pomodori cotti o crudi? Dobbiamo prima sapere quali nutrienti presenti nei pomodori sono buoni per l'organismo.

02

Tre nutrienti molto importanti nei pomodori

1. Vitamina C: antiossidante

La vitamina C, nota anche come acido ascorbico, ha una forte funzione antiossidante.

2. Beta carotene: previene il cancro orale e fa bene alla vista

Uno studio epidemiologico pubblicato sull'International Journal of Stomatology ha dimostrato che, sulla base di esperimenti sugli animali e di risultati preliminari di studi clinici, il carotene ha un potenziale effetto preventivo sul cancro orale.

Il betacarotene viene convertito nell'organismo in vitamina A, che fa bene alla vista.

3. Licopene: antiossidante, migliora la capacità antinfiammatoria del corpo

Il licopene è un antiossidante molto importante per l'organismo. Può migliorare la capacità antinfiammatoria dell'organismo e migliorarne l'immunità.

Il licopene ha un effetto positivo sulla salute cardiovascolare e può prevenire le malattie cardiache e l'arteriosclerosi; può rimuovere i radicali liberi dal corpo che causano invecchiamento e malattie; può migliorare l'immunità dell'organismo e aiutare a ritardare l'invecchiamento; Può aiutare a prevenire e migliorare le malattie dell'apparato urinario come l'iperplasia prostatica e la prostatite, e presenta alcuni benefici nella prevenzione e nel trattamento del cancro alla prostata, del cancro gastrointestinale, del cancro al seno, del cancro all'endometrio e di altri tumori.

Per liberare completamente il licopene, bisogna fare attenzione al taglio, alle alte temperature e al contatto con l'olio durante la cottura.

Immagine protetta da copyright, nessuna autorizzazione alla ristampa

03

Cosa è più nutriente, crudo o cotto?

Mangiare pomodori crudi o cotti ha i suoi vantaggi e diversi modi di mangiarli possono apportare nutrienti diversi.

Vuoi assumere vitamina C: il modo migliore è mangiarla cruda;

Se vuoi assumere licopene e beta-carotene: il modo migliore è mangiarli cotti. Il tempo di cottura consigliato è controllato entro 2 minuti.

La temperatura di conservazione consigliata per i pomodori è compresa tra 10℃ e 13℃. Se vuoi mangiarli crudi per assumere vitamina C, non metterli in un luogo con temperatura troppo alta o luce solare diretta, poiché ciò ne comprometterà il contenuto.

Nota: i pomodori rossi sono i migliori per prevenire le malattie.

Per quanto riguarda le varietà, i pomodori rossi sono quelli con il contenuto di licopene più elevato.

Per quanto riguarda la maturazione, più i pomodori sono maturi, maggiore è il contenuto di licopene, per questo è consigliabile acquistare pomodori rossi e maturi .

Il contenuto di licopene nei pomodori disponibili in estate è relativamente alto. Ciò avviene principalmente perché in estate l'irradiazione solare è abbondante e il periodo di esposizione al sole è lungo, il che aumenta notevolmente il contenuto di licopene.

04

Pomodorini

Più nutriente?

Il famoso pomodoro ciliegino, ufficialmente noto in cinese come "pomodoro ciliegino".

A giudicare dal confronto dei dati sperimentali, il suo valore nutrizionale è effettivamente leggermente migliore di quello dei pomodori. Il contenuto di vitamina C, vitamina E e licopene nei pomodorini è leggermente superiore a quello dei pomodori.

Nota: i pomodori sono un alimento molto sano e un elemento molto importante nelle combinazioni alimentari, ma non bisogna basarsi su un singolo nutriente presente in un alimento in particolare per risolvere vari problemi di salute.

Immagine protetta da copyright, nessuna autorizzazione alla ristampa

05

Riassumere

Sebbene i pomodori facciano bene, per alcune persone mangiarne troppi e troppo spesso può avere evidenti effetti collaterali sull'organismo umano.

È opportuno sottolineare che le persone allergiche ai pomodori, che soffrono di disfunzione renale, sindrome dell'intestino irritabile, reflusso gastroesofageo/bruciore di stomaco, incontinenza urinaria, cistite, emicrania e che sono inclini a dolori allo stomaco e all'addome, dovrebbero mangiare meno pomodori.

Recensione | Li Nannan Direttore dell'Associazione degli scrittori scientifici di Hunan, Vicedirettore del Dipartimento di ricerca e pubblicità dell'Associazione scientifica e tecnologica di Hunan, Ricercatore di secondo livello, Scrittore scientifico cinese (campo medico)

Fonte: CCTV Life Circle

L'immagine di copertina e le immagini in questo articolo provengono dalla biblioteca del copyright

La riproduzione del contenuto delle immagini non è autorizzata