Come distinguere l'autenticità dei germogli di bambù secchi? Come fare i germogli di bambù secchi

I germogli di bambù secchi sono un ingrediente alimentare comune nel sud. Poiché sono carnosi, teneri e ricchi di proteine, spesso vengono trasformati in germogli di bambù essiccati e utilizzati. Come si ottengono i germogli di bambù essiccati? Come distinguere la qualità dei germogli di bambù secchi? Di seguito l'editor li spiegherà uno per uno, sperando che possano essere utili a tutti.

Come distinguere l'autenticità dei germogli di bambù secchi

La prima cosa da guardare per distinguere la qualità è il colore. Se è di colore bianco giallastro o giallo brunastro con lucentezza, è un prodotto di ottima qualità. Il giallo scuro è un prodotto di media qualità, mentre il marrone è un prodotto di bassa qualità. In secondo luogo, osservate i germogli di bambù. Se sono lunghi e sottili, di forma piatta, con nodi ravvicinati, linee sottili e una consistenza tenera e croccante, sono di ottima qualità se sono più lunghi di 30 cm. Se sono lunghe meno di 30 cm, le radici appariranno grandi e vecchie, con fibre numerose e grossolane, nodi lunghi e una consistenza vecchia. Se il contenuto di umidità dei germogli di bambù secchi è inferiore al 14% e si rompono facilmente emettendo un rumore quando vengono spezzati tra le mani, significa che il contenuto di umidità è moderato. Se i germogli di bambù non si spezzano quando vengono piegati o non producono alcun suono netto, il contenuto di umidità dei germogli di bambù è aumentato.

Metodo completo per realizzare germogli di bambù secchi

La produzione di germogli di bambù secchi in realtà non è complicata. L'importante è che la giornata sia soleggiata. Il metodo per produrre germogli di bambù secchi in campagna è quello di sbucciarli, pulirli, metterli in una stufa, aggiungere acqua pulita sui germogli di bambù e cuocerli a fuoco alto finché non sono completamente cotti e possono essere tagliati a striscioline sottili. Dopo la cottura, toglieteli dal fuoco e metteteli in una ciotola, cospargeteli di sale in modo uniforme e infine metteteli ad asciugare al sole. Al momento di mangiarli, lasciateli in ammollo in acqua tiepida per due ore.

Come preparare deliziosi germogli di bambù secchi

1. Saltare in padella direttamente i germogli di bambù secchi

Dopo aver messo in ammollo i germogli di bambù secchi, tagliateli a striscioline o a fette. Sia saltati in padella da soli che con altri ingredienti, il sapore è sempre ottimo.

2. Germogli di bambù brasati

Oltre a essere fritti, i germogli di bambù secchi possono anche essere brasati. I più comuni sono i germogli di bambù brasati e la pancetta di maiale, che hanno un sapore molto buono.

3. Germogli di bambù secchi in zuppa

Anche i germogli di bambù secchi sono deliziosi se usati per preparare la zuppa. Il metodo più comune è quello di aggiungere alcuni germogli di bambù secchi alla vecchia zuppa d'anatra, il che può renderla ancora più deliziosa. Inoltre, i germogli di bambù secchi possono essere cucinati anche insieme alla carne nella zuppa.