Perché continuo ad aumentare di peso se mangio verdure bollite e non aggiungo amido? Mangia così per prevenire la sarcopenia con un'alimentazione equilibrata

Alcuni anziani chiedono ai nutrizionisti: "Mangio solo verdure bollite e niente riso, perché continuo ad aumentare di peso?", "Mangio molto poco, perché il referto delle analisi del sangue è ancora pieno di numeri rossi?". Questo dimostra che gli anziani hanno molti miti sulla dieta. Li Yizhen, specialista in medicina geriatrica presso l'ospedale Hualien Tzu Chi, ha affermato che durante la cura dei pazienti ha scoperto che molti anziani avevano concezioni alimentari errate, non solo un'alimentazione sbilanciata e un apporto nutrizionale insufficiente, ma anche un apporto calorico eccessivo.

Con l'aumento del numero di anziani, si stima che Taiwan entrerà ufficialmente in una società super-anziana nel 2025. Pertanto, i problemi di salute correlati agli anziani stanno gradualmente ricevendo attenzione. Li Yizhen, un case manager del Dipartimento di Geriatria presso l'ospedale Hualien Tzu Chi, ha recentemente tenuto una lezione di educazione sanitaria nella speranza di trasmettere concetti dietetici corretti e insegnare agli anziani "come mangiare in modo sano e assumere una quantità equilibrata di nutrienti per prevenire la sarcopenia".

Semplici suggerimenti e linee guida per i pasti rendono più facile per gli anziani ricordare e seguire, tra cui una dieta bilanciata, una varietà di scelte alimentari, orari fissi per i pasti, attenzione all'assunzione di acqua e riduzione di cibi troppo elaborati. Un'assunzione bilanciata dei sei principali gruppi alimentari rende più facile implementare un'alimentazione sana nella vita. Il Maestro Li ha condiviso che molte persone pensano che non mangiare riso o noodles sia un modo per evitare l'amido e pensano erroneamente che i cereali integrali come l'igname, il mais, la bardana, la radice di loto, il fagiolo imperatore e i semi di pisello siano verdure, o pensano erroneamente che verdure come carote e ravanelli bianchi siano cereali integrali. La Commissione nazionale per la salute e la pianificazione familiare raccomanda che almeno 1/3 degli alimenti di base siano cereali integrali non raffinati e ricorda agli anziani di prestare attenzione alla quantità di cibo che consumano.

La personal trainer Li Yizhen ha affermato che quando si prendeva cura dei pazienti nella pratica clinica, ha scoperto che molti anziani avevano concetti dietetici sbagliati. Non solo avevano un'alimentazione sbilanciata e un apporto di nutrienti insufficiente, ma consumavano anche troppe calorie. Pertanto, spera di trasmettere concetti dietetici corretti attraverso lezioni di educazione sanitaria. (Foto per gentile concessione dell'ospedale Hualien Tzu Chi)

Inoltre, le verdure sono la migliore fonte naturale di fibre alimentari, che possono aiutare con i movimenti intestinali, mantenere la salute intestinale e coltivare batteri intestinali buoni. Secondo le statistiche, una media di oltre l'80% dei taiwanesi non consuma abbastanza fibre alimentari ogni giorno, quindi una quantità sufficiente di verdure è uno degli obiettivi importanti della dieta quotidiana. Si raccomanda di assumere più di un pugno di verdure a pasto. Si consiglia inoltre di consumare più verdure di colori diversi. Oltre all'assunzione diversificata di nutrienti, può anche migliorare la luminosità del cibo e l'appetito dei commensali.

Le proteine ​​sono uno dei nutrienti più importanti. Le sue fonti principali sono fagioli, pesce, uova, carne e latte. I fagioli sono una fonte di proteine ​​vegetali di alta qualità, tra cui soia, edamame, fagioli neri e prodotti correlati. I fagioli neri hanno il più alto contenuto proteico, con 100 mg contenenti 37 g di proteine. Le uova sono ricche di vitamina A, acido folico, ferro, ecc. e sono un alimento relativamente economico e nutriente.

Invecchiando, le nostre ossa perdono gradualmente calcio. Una delle fonti alimentari di calcio è il latte. Una tazza di latte da 240 ml può fornire 1/4 del fabbisogno giornaliero di calcio. Se sei intollerante al lattosio o hai indigestione e gonfiore dopo aver bevuto latte fresco, si consiglia di passare a una formula a basso contenuto di lattosio o di sostituire il latte con yogurt, cagliata, formaggio, ecc. Inoltre, puoi provare prima una piccola quantità per consentire lentamente all'intestino di adattarsi alla capacità di digerire il lattosio.

Mangiare un pezzo di frutta dopo un pasto può essere un pasto perfetto. Mentre si mangia frutta, si possono anche integrare vitamine e fibre alimentari. Tuttavia, poiché la frutta sta diventando sempre più dolce, bisogna prestare attenzione alla quantità che si consuma, soprattutto gli anziani che hanno problemi di glicemia, che devono prestare maggiore attenzione alla quantità che consumano.

Infine, con l'avvicinarsi del festival di Qingming, molte famiglie sceglieranno di mangiare il cibo di stagione "Runbing". Oltre a mettere le verdure preferite, le uova, il tofu essiccato e altri ingredienti sulla superficie del pancake, lo cospargeranno infine di polvere di arachidi dolci. Se non stai attento, consumerai troppo olio o zucchero. Il personal manager Li Yizhen ha anche condiviso alcuni suggerimenti per mangiare Runbing che siano sia deliziosi che sani. Scegli una varietà di cibi prototipo, prepara gli ingredienti con meno olio, meno sale e usa spezie naturali. Per il condimento, puoi scegliere polvere di arachidi senza zucchero. Non solo è sano, ma puoi anche goderti il ​​Runbing di stagione.

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