Come tagliare il pesce senza che si sfaldi?

Sfilettare il pesce è un modo di mangiare comune in molti posti. Oltre a consumarlo crudo, può anche essere saltato in padella, sbollentato o cucinato in zuppa dopo essere stato tagliato a fette. In realtà per sfilettare il pesce sono necessarie delle abilità molto specifiche con il coltello. Qual è quindi il modo migliore per farlo?

Come tagliare i filetti di pesce in modo che non si sfaldino

Il primo passo è affilare il coltello.

Quando tagliate i filetti di pesce, assicuratevi che il coltello da cucina sia il più affilato possibile. Un coltello poco affilato non produrrà buoni filetti di pesce e il pesce si sfalderà facilmente.

Fase 2: Tagliare la testa del pesce.

Per prima cosa asciugate il pesce con della carta da cucina, per evitare che scivoli. Quindi tieni la testa del pesce con una mano e usa l'altra per impugnare il coltello da cucina e tagliare l'intera testa del pesce.

Il terzo passaggio consiste nel rimuovere le lische.

Con un coltello da cucina taglia lungo la spina dorsale al centro del pesce, fino in fondo, e potrai tagliare l'intero pezzo di pesce.

Dopo aver tagliato un lato, giralo e taglialo di nuovo. Infine, rompere il pesce intero in due pezzi di polpa, una spina e una testa.

Fase 4: Affettare.

La carne del pesce presenta delle linee e dovremmo tagliare lungo queste linee. Tenere la carne del pesce con una mano e usare l'altra per impugnare il coltello da cucina e tagliare a un angolo di 45 gradi per sfilettare il pesce.

Come sfilettare il pesce

In realtà è molto facile sfilettare il pesce se si padroneggia la forza delle braccia. Prendiamo come esempio la carpa erbivora. Per prima cosa, uccidete la carpa erbivora, togliete il tappo, staccate la testa della carpa erbivora, raschiate il muco su entrambi i lati del pesce con un coltello e raschiate il tagliere per pulirlo (per evitare che scivoli e vi facciate male alle mani). Utilizzare un coltello per tagliare il pesce in tre lati lungo la spina dorsale, quindi rimuovere le piccole lische con un coltello fino a quando la carne del pesce non sarà pulita. Quindi, con un coltello, tagliate la polpa del pesce una per una.

Come impanare i filetti di pesce

Il primo passo è tagliare il pesce e lavare via il sangue.

Il secondo passaggio consiste nello scolare l'acqua, mettere i filetti di pesce nella pentola, aggiungere sale, essenza di pollo, ammorbidente in polvere, aggiungere la giusta quantità di acqua, mescolare continuamente in una direzione e aggiungere acqua e albume al centro.

Nel terzo passaggio, puoi sentire che il filetto di pesce sta lentamente diventando sodo, ma non è sufficiente, devi continuare a mescolare. Quando si forma la schiuma, aggiungere l'amido di mais e mescolare in una direzione.

Infine, mettetelo in un contenitore per la conservazione degli alimenti freschi, copritelo con pellicola trasparente e potrete utilizzarlo il giorno dopo.