Kong Qiang, che soffre di diabete, si lamenta: "I miei organi vengono mangiati". Anche la scatola del pranzo è da biasimare? Nutrizionista: 6 consigli per un bento sano

Mangiare il bento per molto tempo può davvero causare malattie? Secondo i resoconti dei media, il famoso insegnante di musica Kong Qiang, 64 anni, ha sofferto di diabete negli ultimi anni. Ha anche consigliato a tutti di non ritardare il trattamento se sono malati: "Divorerà tutti gli organi del corpo!" Kong Qiang ha detto in un'intervista di recente che mangia più di 500 lunch box all'anno perché è troppo impegnato e non ha tempo per prendersene cura. A poco a poco, sente che il diabete è come il corpo è un'acqua zuccherata, immergendo gli organi nell'acqua zuccherata e, dopo essere rimasti a mollo per molto tempo, sono rovinati e non possono essere recuperati. "Si è anche lamentato dicendo: "Ho preso questa malattia perché ho mangiato troppe bento box!". Le malattie possono essere causate dal consumo di troppe bento box?

Il nutrizionista You Weiming del reparto di nutrizione dell'ospedale cattolico St. Martin's ha affermato che il numero di persone che cercano cure mediche per il diabete a Taiwan è pari a 2,42 milioni, il che significa che tra i 23 milioni di abitanti di Taiwan, una persona su 10 è affetta da diabete. Infatti, le bento box disponibili in commercio contengono molte combinazioni alimentari errate e le proporzioni degli ingredienti sono spesso errate, il che spesso causa un aumento dei livelli di zucchero nel sangue a più di 200 mg/dL dopo i pasti. Mangiarle per un lungo periodo di tempo aumenterà il rischio di diabete. Se il negozio che vende i contenitori per il pranzo che il signor Kong Qiang mangia ogni giorno non ha la consulenza di un nutrizionista e lui ne mangia molti per un lungo periodo di tempo, potrebbe semplicemente saziarsi ma perdere la salute.

Combinazioni sbagliate e comportamenti NG quando si mangia il bento

Il nutrizionista You Weiming ha affermato che il bento può essere considerato un pasto economico e accessibile per la classe operaia di Taiwan, ma il motivo per cui più si mangia bento, meno si è in salute è dovuto al contenuto del bento! La combinazione sbagliata di bento è amido eccessivo e troppi prodotti lavorati. Il bento contiene già riso bianco, ma la griglia dei contorni è piena di cibi amidacei come vermicelli, zucca, mais e sangue di riso. Ciò causerà alti livelli di zucchero nel sangue dopo il pasto e mancanza di fibre alimentari, vitamine e minerali. Per risparmiare sul costo del bento, i negozi possono usare prodotti lavorati come noodles, salsicce, fagioli, fagioli neri, tempura, ecc. per aumentare le dimensioni del bento. Questo fa sembrare il bento molto saziante, ma in realtà crea un carico metabolico sul corpo quando viene mangiato. Ancora peggio è il comportamento NG, che consiste nel bere un bicchiere di soda, una bevanda shakerata, una bevanda sportiva, ecc. dopo un pasto. Non solo supera il limite calorico, ma contiene anche un'enorme quantità di zucchero. Naturalmente, a lungo andare, aumenterà notevolmente il rischio di diabete.

La relazione tra proporzioni dietetiche e malattie

【Cifre chiave】

A Taiwan, ogni 55 minuti una persona muore di diabete, ogni 32 minuti una persona riceve una diagnosi di cancro del colon-retto e ogni 26 minuti una persona muore di malattia cardiaca. Secondo l'indagine nazionale sulla nutrizione e sui cambiamenti dello stato di salute condotta nel periodo 2013-2016 dall'Amministrazione sanitaria nazionale del Ministero della salute e del benessere, il 38,0% degli uomini adulti e il 46,6% delle donne adulte hanno problemi alla vita, il 25,3% degli uomini adulti e il 19,4% delle donne adulte hanno problemi di obesità e il 99,8% degli adulti di età compresa tra 19 e 64 anni consuma meno di 1,5 tazze di latticini al giorno, il 91% degli adulti consuma meno di 1 porzione di noci e semi e meno di 3 porzioni di verdure. L'86% ha consumato meno di 2 porzioni di frutta, l'86% ha consumato meno di 2 porzioni di frutta, il 53% ha consumato più di 6 porzioni di fagioli, pesce, uova e carne, il 49% ha consumato più di 3 ciotole di cereali integrali e il 39% ha consumato più di 5 cucchiaini di grassi (le assunzioni raccomandate sopra sono la media delle assunzioni raccomandate dei sei principali gruppi alimentari). Ciò dimostra che molte persone hanno una dieta sbilanciata, che porta a problemi di salute come calorie eccessive e squilibrio dei nutrienti, con conseguenti malattie croniche.

Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), un'assunzione insufficiente di frutta e verdura causa circa il 14% dei decessi per cancro gastrointestinale, l'11% dei decessi per cardiopatia ischemica e il 9% dei decessi per ictus in tutto il mondo. Mangiare quantità adeguate di frutta e verdura può prevenire malattie croniche come malattie cardiache, cancro, diabete e obesità.

Concetto di bento per un'alimentazione sana

Concetto di bento per un'alimentazione sana. (Foto fornita dal nutrizionista You Weiming)

Negli ultimi anni sono spuntati come funghi i negozi di bento salutari e i pasti bolliti che dichiarano di essere a basso contenuto di olio e sale sono molto popolari tra il pubblico, soprattutto tra coloro che soffrono di malattie croniche come diabete, ipertensione, iperlipidemia e obesità, e che sperano di mangiare in modo sano e di stare lontani dall'obesità e dalle tre gravi malattie croniche. Il concetto di bento sano è spiegato in due parti:

Innanzitutto, il valore nutrizionale del cibo risiede nel suo stato naturale originale. Ad esempio: patate dolci al forno vs. patatine di patate dolci. Le prime sono ricche di fibre alimentari che possono promuovere la salute intestinale. Sono anche ricche di vitamine e minerali che possono promuovere la salute metabolica. Le seconde sono sottoposte ad alte temperature e a una lavorazione eccessiva, e i nutrienti vengono quasi persi e distrutti, lasciando solo calorie vuote.

In secondo luogo, il rapporto nutrizionale del bento. Il rapporto nutrizionale raccomandato per un pasto è 50%~60% carboidrati, 10%~20% proteine ​​e 20%~30% grassi. Le persone possono adattare il rapporto nutrizionale in base alle proprie esigenze nutrizionali. Chi ha bisogno di controllare la glicemia può ridurre l'assunzione di carboidrati al 50%; chi ha bisogno di prevenire la perdita di massa muscolare può aumentare l'assunzione di proteine ​​al 20%. Il nutrizionista You Weiming ha aggiunto che un bento sano contiene anche importanti minerali e vitamine a seconda degli ingredienti utilizzati. Ad esempio, uova strapazzate con pomodori contro spinaci all'aglio. Le prime sono ricche di licopene e ferro, mentre le seconde sono ricche di clorofilla e calcio. Pertanto, gli ingredienti di un bento sano dovrebbero essere cambiati ogni giorno per ottenere un apporto equilibrato del valore nutrizionale di vari alimenti naturali.

La nutrizionista condivide "6 consigli per un'alimentazione sana durante il pranzo al sacco"

Il nutrizionista You Weiming ci ricorda che per prevenire l'insorgenza di malattie e soddisfare le esigenze nutrizionali della maggior parte delle persone, i nutrizionisti condividono "6 consigli per mangiare pasti sani al sacco":

"Un bicchiere di latte ogni mattina e sera, un frutto grande quanto un pugno a ogni pasto, un po' più di verdura che frutta, la stessa quantità di riso che di verdura, una manciata di fagioli, pesce, uova e carne e un cucchiaino di noci e semi."

Mangia in modo intelligente e rimani in salute. (Foto fornita dal nutrizionista You Weiming)

Inserendolo nella propria dieta quotidiana, o scegliendo il pranzo al sacco più sano che più si adatta a sé e inserendo cibi locali, originali e diversificati in base alla griglia, all'area o alle proporzioni, i residenti della comunità possono ottenere nutrienti equilibrati per promuovere la salute fisica e ridurre il rischio di varie malattie croniche. Indipendentemente dal tipo di fornitura di lunch box sano che scegli, dovresti aumentare o diminuire la porzione di cibo in base alle condizioni della maggior parte dei commensali. Ad esempio, coloro che controllano la glicemia possono ridurre la quantità di amido e frutta, coloro che sono obesi possono aumentare la quantità di verdure e ridurre la quantità di amido e coloro che stanno crescendo possono aumentare la quantità di proteine. Se ci sono gruppi speciali, come gli anziani e coloro che hanno denti malati, puoi anche chiedere a un nutrizionista di guidare il negozio per adattare il tipo, la consistenza, la porzione e il rapporto di nutrienti del bento.