Le persone affette da diabete possono mangiare la hot pot? Evita la trappola dello zucchero! I nutrizionisti raccomandano i vasetti di latte di soia a basso indice glicemico e ti insegnano 5 modi intelligenti per mangiarli

La temperatura è bassa in inverno e il modo più popolare per tenersi al caldo è mangiare hot pot. Tuttavia, c'è una voce secondo cui "i diabetici non possono mangiare hot pot", il che fa sì che alcuni diabetici stiano lontani dall'hot pot. È vero? I nutrizionisti affermano che le persone con diabete di solito devono controllare la propria dieta, ma questo non significa che non possano mangiare hotpot. Finché impari 5 consigli, tra cui evitare le trappole di zucchero nelle basi e negli ingredienti della zuppa e preparare la tua pentola di latte di soia a basso indice glicemico, puoi mangiare in modo sano e senza pesi e trascorrere l'inverno al caldo!

Con l'attenuarsi della situazione epidemica, la frequenza degli incontri aumenta e, con il recente arrivo dell'inverno, l'hot pot è diventata la prima scelta per le riunioni. Tuttavia, per i pazienti diabetici, il desiderio di gustare un delizioso hotpot è qualcosa che desiderano ardentemente, ma temono anche i danni che può comportare! I pazienti diabetici devono prestare attenzione alla gestione della glicemia nella loro dieta quotidiana. Se non prestano attenzione alle restrizioni dietetiche, la loro salute potrebbe essere messa alla prova.

1 persona su 4 è ad alto rischio di sviluppare il diabete, i giovani dovrebbero fare attenzione al prediabete

Il nutrizionista della Cancer Care Foundation Ko Hsiao-Tung ha affermato che, secondo i dati della National Health Administration, il diabete ha causato la morte di 10.311 taiwanesi nel 2020, con una media di 1,2 decessi all'ora. Il tasso di prevalenza del diabete tra i taiwanesi di età pari o superiore a 18 anni è dell'11,1%, il che significa che una persona su 10 soffre di questa malattia. Il tasso di prevalenza del prediabete è pari al 25%, il che significa che una persona su quattro è ad alto rischio di sviluppare il diabete. Non solo, si registra anche un graduale aumento del numero di giovani che presentano sintomi di prediabete dovuti alle diete occidentalizzate, il che dimostra che il "controllo degli zuccheri" è diventato una priorità assoluta.

[5 modi intelligenti per i diabetici di mangiare la zuppa calda]

Se i diabetici vogliono gustare la hot pot in inverno mantenendo stabili i livelli di zucchero nel sangue, quali sono alcuni buoni metodi? Il nutrizionista Ke Xiaotong fornisce 5 consigli per mangiare l'hotpot in modo intelligente, in modo che i diabetici possano mangiare l'hotpot felicemente e trascorrere l'inverno al caldo:

Se i diabetici vogliono gustare la hot pot in inverno mantenendo stabili i livelli di zucchero nel sangue, quali sono alcuni buoni metodi? Il nutrizionista Ke Xiaotong fornisce 5 consigli intelligenti per mangiare l'hotpot, così i diabetici possono gustarlo e trascorrere l'inverno al caldo.

Suggerimento 1: base trasparente per la zuppa

La maggior parte delle basi per zuppe hot pot sono ricche di olio e sodio. Si consiglia di scegliere una base per zuppe chiare a base di alghe o verdure. Il nutrizionista Ke Xiaotong ricorda specificamente che per l'apparentemente salutare hot pot al latte di zucca e hot pot al pomodoro, è necessario prestare attenzione allo spessore della base per zuppe. Un hot pot spesso potrebbe aver aggiunto amido per addensarlo o salsa per aggiustarlo. Si consiglia di chiedere chiaramente quando si ordina per evitare di cadere nella trappola dello zucchero.

Suggerimento 2: Scegli gli ingredienti

Taro, zucca, vermicelli, ecc. sono zuccheri comuni nella pentola calda. Se li mangi, devi ridurre la quantità di riso che mangi e usarli come sostituti. Sebbene il tofu, i panini di fagioli fritti e gli gnocchi abbiano un buon sapore, sono ricchi di calorie e sodio. Si consiglia di scegliere invece verdure, frutti di mare, carne magra o tofu tradizionale. Le verdure sono ricche di fitochimici antitumorali e fibre alimentari. Mangiare le verdure per prime quando si mangia può aiutare a ritardare l'aumento della glicemia dopo un pasto.

Suggerimento 3: Meno salsa:

Le salse comuni per la pentola calda includono salsa shacha, salsa chili e pasta di fagioli, che sono ricche di grassi e sodio. Un cucchiaio (15 grammi) di salsa shacha contiene in realtà più di 100 calorie. Si consiglia di utilizzare salsa di soia leggera con ingredienti naturali come ravanello grattugiato, aglio, cipolla o coriandolo per esaltarne il sapore, il che può ridurre le calorie di oltre l'80%!

Suggerimento 4: cambia il tuo spuntino

I ristoranti di hot pot offrono spesso un'ampia varietà di dessert, gelati e bevande zuccherate. Tuttavia, questi cibi sono cibi ad alto indice glicemico e contengono molto zucchero raffinato e calorie, che portano a grandi fluttuazioni della glicemia e fanno sì che la glicemia rimanga alta dopo i pasti. Si consiglia di sostituire i dessert con frutta e tè senza zucchero al posto di alcol e bevande zuccherate per ridurre il carico sul corpo.

Taro, zucca, vermicelli, ecc. sono zuccheri comuni nella pentola calda. Se li mangi, devi ridurre la quantità di riso in quel pasto e usarli come sostituti.

Suggerimento 5: aggiungere attività

È facile consumare troppe calorie o zuccheri eccessivi a causa dell'atmosfera durante una cena. Si raccomanda ai diabetici di non stare seduti a lungo dopo un pasto e di ridurre il numero di cene di follow-up. Possono scegliere di camminare verso casa per aumentare la loro attività, consumare calorie in eccesso e aiutare ad abbassare la glicemia post-pasto e aiutare nella gestione della glicemia.

Inoltre, d'inverno fa freddo e a volte uscire è una sfida. In questo periodo, potresti anche preparare l'hot pot da solo e riunirti con la famiglia e gli amici a casa, il che è anche un grande piacere. Il nutrizionista Ke Xiaotong consiglia ai diabetici di preparare l'hot pot a casa. Puoi scegliere di usare latte di soia senza zucchero come base per la zuppa, verdure colorate come ingredienti principali e usare curcuma e pepe come condimento. Nel complesso, è povero di calorie, sodio e IG. Gli studi hanno dimostrato che la curcuma ha effetti antinfiammatori, antitumorali e di prevenzione della demenza. La lecitina di soia nel latte di soia e la bioperina nel peperone aiutano ad assorbire il giallo. Può anche essere abbinato a riso integrale, frutti di mare, carne magra o tofu tradizionale per aumentare la ricchezza e la sazietà.

Vasetto di latte di soia alla curcuma a basso indice glicemico. (Foto fornita da Ke Xiaotong, nutrizionista della Cancer Care Foundation

【Pentola di latte di soia alla curcuma a basso indice glicemico】

Ingredienti:

800 ml di acqua, 200 ml di latte di soia non zuccherato e 200 grammi di una qualsiasi delle seguenti verdure colorate: cavolo cappuccio/cavolo cinese, ravanello rosso/bianco, cipolla, fungo enoki, sedano, germogli di mais, pomodoro, alga bruna e pak-choi.

Condimento: curcuma, pepe e un pizzico di sale.

pratica:

1. Lavare le verdure e metterle da parte.

2. Quando l'acqua bolle, aggiungi le verdure una alla volta, iniziando da quelle che necessitano di una cottura più lunga e condisci con il condimento prima di togliere dal fuoco.

3. Dopo aver spento il fuoco, aggiungere 200 cc di latte di soia non zuccherato ed è pronto.