Zongzi del Nord contro Zongzi del Sud: indovina quale ha più grassi? Nutrizionista: mangia meno olio, più fibre, gnocchi di riso integrali e tieni a mente i quattro principi dietetici

Il Dragon Boat Festival si avvicina e l'aroma degli gnocchi di riso si diffonde per le strade. Vi piacciono gli gnocchi di riso del sud? O gnocchi di riso del nord? Indovinate, chi ha più grassi, quello del sud o quello del nord? I nutrizionisti consigliano di evitare di assumere troppi grassi e calorie dagli gnocchi di carne, provando a mangiare gnocchi migliorati, poveri di olio e ricchi di fibre, in particolare gnocchi integrali, e tenendo a mente i 4 principi dell'abbinamento dietetico, così da poter mangiare gnocchi senza ingrassare!

Indovinate, chi ha più grassi, quello del sud o quello del nord? (Foto per gentile concessione di Cathay Healthcare)

Gli zongzi del sud hanno un contenuto di grassi inferiore, circa il 30% in meno rispetto agli zongzi del nord.

Che si tratti di zongzi del sud o del nord, ognuno ha i suoi preferiti! Ma i grassi e le calorie assunte sono leggermente diversi. Hu Shuting, nutrizionista della Cathay Pacific Health Management, ha affermato che, a seconda del ripieno e del metodo di preparazione dei ravioli di riso, un tradizionale raviolo di riso e carne del peso di 175 grammi ha un contenuto calorico di circa 350-500 calorie. Il riso glutinoso nello zongzi settentrionale viene fritto fino a metà cottura e poi avvolto in foglie di zong. Nello zongzi meridionale, il riso glutinoso crudo viene avvolto e poi bollito in acqua. Pertanto, lo zongzi meridionale contiene circa il 30% di grassi in meno rispetto allo zongzi settentrionale.

Si può dire che le calorie dei grassi negli zongzi del sud e del nord non sono ancora basse. Per gustare gli zongzi senza appesantirsi, si consiglia di mangiare zongzi multi-grano migliorati. Non solo è più piccolo, ma utilizza anche cereali integrali ricchi di fibre alimentari (come riso glutinoso nero, riso integrale, semi di coix, semi di loto delle nevi, avena, ecc.) al posto del riso glutinoso, per compensare la debolezza dei tradizionali gnocchi di riso, che hanno un basso contenuto di fibre alimentari. Utilizzando carne magra al posto della pancetta di maiale, non saltando in padella il riso glutinoso e non aggiungendo strutto o scalogno, si possono ridurre le calorie di circa il 20-40% rispetto ai tradizionali gnocchi di riso del nord e del sud.

4 principi dietetici per mangiare Zongzi per la salute

Mangiare gnocchi di riso richiede anche una dieta equilibrata. Se non puoi prepararli da solo o acquistare gnocchi di riso multi-grano migliorati, dovrai anche adattare il cibo e la quantità di olio da cucina per il giorno a causa delle caratteristiche dei tradizionali gnocchi di riso, che sono ricchi di zucchero, olio e poveri di fibre. Il nutrizionista Hu Shuting fornisce i seguenti quattro principi dietetici per garantire che tu possa mangiare zongzi prendendoti cura della tua salute:

Hu Shuting, nutrizionista della Cathay Pacific Health Management, ha affermato che gli gnocchi di riso del sud contengono meno olio e circa il 30% di grassi in meno rispetto agli gnocchi di riso del nord. (Foto per gentile concessione di Cathay Healthcare)

I cereali integrali ricchi di fibre alimentari (come il riso glutinoso nero, il riso integrale, i semi di coix, i semi di loto delle nevi, l'avena, ecc.) sostituiscono il riso glutinoso per compensare la debolezza dei tradizionali gnocchi di riso, che hanno un basso contenuto di fibre alimentari. (Foto per gentile concessione di Cathay Healthcare)

1. Ridurre la quantità di cibo:

Innanzitutto, dovresti ridurre l'assunzione di riso. L'ingrediente principale dello zongzi è il riso glutinoso, che appartiene alla categoria dei cereali integrali. Si consiglia di limitare il consumo a uno zongzi al giorno e di mangiare mezza ciotola o una ciotola di riso nello stesso giorno.

2. Ridurre la quantità di olio da cucina:

Per ridurre la quantità di olio di cottura, sia i tradizionali gnocchi di riso del nord che quelli del sud vengono farciti con ripieno fritto. Per bilanciare l'assunzione giornaliera di grassi, si consiglia di cucinare gli altri pasti cuocendoli a vapore, al forno, brasati o sbollentati.

3. Mangia più frutta e verdura:

Quando mangiate gli gnocchi di riso, non dimenticate di abbinarli a quantità adeguate di frutta e verdura per aumentare l'apporto di fibre alimentari. Si consiglia di consumare ogni giorno 1,5-2,5 ciotole di verdure cotte (o 3-5 ciotole di lattuga) e circa 1,5-3 ciotole di frutta.

4. Ridurre la salsa di accompagnamento:

I pazienti con malattie croniche devono prestare particolare attenzione quando mangiano gnocchi di riso e prestare attenzione al contenuto di sodio delle salse di accompagnamento. Una confezione di ketchup in un fast food contiene 196 e 405 mg di sodio nella salsa dolce e piccante e nella pasta di salsa di soia, che rappresentano circa il 10-20% dei 2400 mg di assunzione giornaliera di sodio di un adulto sano e possono facilmente causare ipertensione. Per evitare di assumere troppo sodio, si consiglia di non immergerlo nella salsa o di utilizzarne una quantità moderata.

Il nutrizionista Hu Shuting ha infine ricordato che il riso glutinoso è un alimento con un alto indice glicemico, che può facilmente far aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue ed è difficile da digerire. Alle persone affette da diabete o disturbi gastrointestinali si consiglia di bere piccoli sorsi e di prestare attenzione alla quantità consumata, in modo da mangiare in modo delizioso e sano.