Le "mascherine commestibili" per prevenire le epidemie: cavolfiori e cipolle sono in tavola! Un nutrizionista condivide la zuppa segreta per rafforzare il sistema immunitario e proteggere il corpo

Durante questo straordinario periodo di prevenzione dell'epidemia di polmonite di Wuhan (COVID-19), le mascherine sono ancora difficili da reperire e lavarsi spesso le mani è diventata un'abilità fondamentale per autoproteggersi! Anche se per proteggerci esternamente facciamo affidamento sul lavaggio delle mani e sull'uso delle mascherine, è fondamentale rafforzare la nostra immunità dall'interno e sfruttare al meglio la nostra "mascherina commestibile". Come dice il proverbio, "prevenire l'epidemia sia dall'interno che dall'esterno ed eliminare completamente il virus"! Il professore di nutrizione condividerà la sua ricetta personale per una zuppa che previene le epidemie. Gli ingredienti principali, come broccoli, cipolla, curcuma, ecc., costituiscono l'essenza di questa zuppa. Prenditi cura della tua immunità e proteggi la salute di tutta la tua famiglia!

Come migliorare l'immunità? Oltre a dormire a sufficienza, rilassarti e assumere integratori di vitamina D, puoi anche fare questo...

Qualcuno potrebbe chiedersi: "Come posso migliorare la mia immunità?" Prima di tutto, ho bisogno di dormire a sufficienza e di rilassarmi. Ultimamente molte persone hanno paura di uscire. Anche se fuori splende il sole, loro non lo amano e questo provoca una carenza di vitamina D, nota come "vitamina del sole", nel loro organismo. È un peccato. Un articolo del 2010 pubblicato sul Journal of the Israel Medical Association ha dimostrato che i recettori attivi della vitamina D sono presenti in molte cellule immunitarie, come macrofagi, cellule dendritiche, linfociti T e linfociti B, e hanno la normale funzione di regolare il sistema immunitario innato e adattativo. Separatamente, uno studio giapponese ha dimostrato che gli studenti delle scuole elementari che assumevano 1.200 unità di vitamina D al giorno durante l'inverno avevano circa il 40 percento in meno di rischio di contrarre l'influenza. L'integrazione di vitamina D ha un effetto di supporto sul sistema immunitario.

Il professor Xie Ronghong, direttore del Dipartimento di Salute e Nutrizione presso la Taipei Medical University, ha affermato che l'immunità si riferisce alla capacità dell'organismo di bloccare, identificare ed eliminare sostanze e agenti patogeni dannosi. La pelle e le mucose sono le principali barriere che separano il corpo umano dal mondo esterno. La pelle può bloccare direttamente i patogeni provenienti dal corpo, mentre i tessuti delle mucose secernono sostanze/enzimi antibatterici, immunoglobuline (anticorpi) e cellule immunitarie per impedire ai patogeni estranei di penetrare nei tessuti delle mucose e di entrare nel corpo umano, o per fagocitare e uccidere i patogeni estranei che hanno già invaso.

Per aumentare l'immunità è essenziale seguire una dieta equilibrata! Mangia più curcuma, cipolle, curry e altri alimenti ricchi di sostanze antibatteriche

Nella vita quotidiana, ingredienti naturali come curcuma, aglio, zenzero, cipolla, curry, ecc. sono ricchi di sostanze antibatteriche. Di seguito vengono illustrate le proprietà antibatteriche di questi alimenti:

curcuma:

La curcuma è conosciuta come la "regina della disintossicazione" e la "regina delle spezie". La curcuma contiene curcumina, che ha attività antibatterica. Può inibire la crescita di un gran numero di ceppi batterici e resistere ad alcuni batteri patogeni. Tuttavia, la curcuma non è facilmente solubile in acqua ed è difficile da assorbire. Non pensare di non poter assorbire la curcumina acquistando un pezzo intero di curcuma o immergendo una busta di polvere di curcuma in acqua. La curcuma è più solubile nei solventi organici o negli oli, per questo motivo si consiglia di saltarla in padella con l'olio prima di consumarla. Ad esempio, la curcuma è una delle spezie più comuni nel curry. Altri includono: polvere di tulipano, coriandolo, finocchio, senape, cipolla, cardamomo, ecc. Si consiglia di utilizzare il curry come metodo di cottura per godere dei benefici per la salute della curcumina, un antiossidante naturale, che aiuta a combattere l'infiammazione e a proteggere il sistema immunitario.

cavolfiore:

Il cavolfiore è ricco di glucosinolato che, dopo essere stato catalizzato dalla sua stessa mirosinasi, produce indolo-3-carbinolo, isotiocianati, sulforafano e altri derivati. In particolare, il sulforafano è una potente sostanza chimica che, secondo le attuali ricerche scientifiche, può aiutare ad attivare il sistema immunitario e ad avviare la capacità di autoguarigione dell'organismo. Non usare acqua bollente durante la cottura, altrimenti la mirosinasi verrà distrutta e il sulforafano non potrà essere sintetizzato. Secondo una ricerca condotta dagli scienziati dell'Università dell'Illinois, il modo migliore per cucinare i broccoli è cuocerli a vapore per 5 minuti, per preservarne l'effetto.

cipolla:

Le cipolle contengono quercetina, un composto flavonoide. Secondo uno studio del 2020 pubblicato sull'International Journal of Food Science and Nutrition, la quercetina ha effetti antinfiammatori, che aiutano a inibire batteri e virus, e rappresenta un importante meccanismo di difesa dell'organismo umano per mantenersi in salute. Tra i vari tipi di cipolle, le cipolle gialle e quelle viola hanno un contenuto di quercetina più elevato, in particolare le cipolle viola, che contengono circa 1.910 mg di quercetina per chilogrammo, classificandosi al primo posto. Poiché la quercetina è stabile al calore e facilmente solubile nei lipidi, si consiglia di cuocere le cipolle con una quantità adeguata di olio da cucina o di servirle fredde per aumentare il tasso di assorbimento della quercetina.

Un professore di nutrizione condivide la sua ricetta segreta per prevenire le epidemie: "Immune Balance Soup"

Durante il periodo di prevenzione dell'epidemia, il professor Xie Ronghong ha condiviso appositamente una ricetta privata per la prevenzione dell'epidemia: la "Zuppa dell'equilibrio immunitario". Gli ingredienti includono: broccoli, cipolle, zenzero, funghi, anacardi crudi, fagioli imperatori e una piccola quantità di olio di semi di lino e aglio tritato. Le cipolle contengono quercetina, che ha effetti antinfiammatori; i broccoli contengono solfuri, che aiutano a rafforzare il sistema immunitario; la curcuma contiene curcumina, che ha effetti antibatterici; anche i polisaccaridi presenti nei funghi sono ottimi alleati per rafforzare il sistema immunitario. Inoltre, è ricco di proteine ​​vegetali, fibre alimentari, vitamine e minerali ed è nutrizionalmente equilibrato, il che lo rende un ottimo piatto per mantenere una buona forza fisica.

【Zuppa per l'equilibrio immunitario】

Ingredienti: 4 porzioni, 1 broccolo, mezza cipolla, 100 grammi di fagioli gialli, 20 grammi di funghi, 50 grammi di anacardi crudi, 20 grammi di zenzero.

Condimento: la giusta quantità di olio di semi di lino, un po' di sale, la giusta quantità di aglio tritato.

pratica:

1. Tagliare mezza cipolla a listarelle, aggiungere lo zenzero e l'aglio tritato e soffriggere con l'olio.

2. Lavare i broccoli, sbucciarli e tagliarli a pezzetti. Sbollentatelo in acqua bollente e mettetelo da parte.

3. Utilizzare uno spremiagrumi per frullare gli anacardi crudi fino a ottenere una pasta. Quindi aggiungete il cavolfiore, la cipolla, lo zenzero, l'aglio tritato e 1200 ml di acqua calda e frullate brevemente. Mantiene il sapore delle fibre vegetali.

4. Versare nella pentola, aggiungere i fagioli gialli imperatore e i funghi, accendere il fornello a gas e portare a ebollizione, infine aggiungere olio di semi di lino, sale e pepe nero per esaltare il sapore.

Oltre ad aumentare l'immunità durante il periodo di prevenzione dell'epidemia, non si possono ignorare la forza fisica di base e la protezione del corpo

Il professor Xie Ronghong ci ricorda che è necessario preservare la salute durante il periodo straordinario di prevenzione dell'epidemia. Oltre a buone abitudini igieniche per isolare germi e virus dal corpo e ad aumentare l'immunità attraverso la dieta sopra descritta, dobbiamo anche migliorare la nostra "forza fisica di base" e la "protezione del corpo"! La forza fisica di base è la base per mantenere una buona immunità e protezione. Per prendersi cura della forza fisica di base, il corpo ha bisogno di ricevere energia sufficiente e vari nutrienti. Diversi nutrienti possono fornire immunità e protezione.

Inoltre, se l'immunità è l'acceleratore di un'auto sportiva, la protezione è come il sistema frenante, che può aiutare l'immunità a mantenere un buon equilibrio. Pertanto, quando si vuole migliorare il sistema immunitario, bisogna ricordarsi di consumare con moderazione cibi antiossidanti e antinfiammatori. Frutta e verdura fresche sono ricche di vari fitochimici della vitamina C, mentre l'olio di pesce e i semi di lino sono ricchi di Omega-3, che sono tutte ottime scelte e aiutano a proteggere le cellule dalla distruzione causata dagli agenti patogeni.