È necessario eliminare lo zucchero per perdere peso? La nutrizionista giapponese spiega i miti e ti insegna come cucinare un delizioso riso multicereale

Negli ultimi anni, molte donne hanno provato attivamente i popolari metodi di perdita di peso "senza zucchero" e "a basso contenuto di carboidrati", ma sono davvero riuscite a perdere peso "con successo"? Molte persone cadono nel mito secondo cui "mangiare fa ingrassare" e credono che il colpevole dell'obesità non siano solo i "dolci" ma anche il "riso"! Per sfatare questo mito, dobbiamo prima capire la differenza tra "zucchero" e "carboidrati"!

In ambito nutrizionale, "zucchero" e "fibra alimentare" sono collettivamente denominati "carboidrati". Oltre agli alimenti di base come "riso, pane e pasta", gli alimenti ricchi di "carboidrati" includono anche "patate dolci, frutta e zucchero". Il contenuto di fibre alimentari di questi alimenti varia e perfino lo zucchero non ne contiene affatto.

Le persone che pensano che "mangiare ti farà ingrassare" di solito credono che "mangiare una ciotola di riso = mangiare 10 zollette di zucchero" ed è per questo che ingrassano. Ma in realtà, convertire il contenuto di zucchero di diversi alimenti non ha senso, perché i carboidrati presi dal riso bianco o dallo zucchero funzionano in modo completamente diverso nel corpo umano.

Ti è mai capitato di avere il problema di "ingrassare mangiando carboidrati"? Questo perché le persone non assumono correttamente i "carboidrati bruciabili". I "carboidrati" sono ricchi di nutrienti e possono convertire efficacemente l'energia. Se riesci a consumare carboidrati "correttamente", puoi esercitare un eccellente potere brucia-grassi. Per aiutare i carboidrati presenti nell'organismo a essere completamente "digeriti, assorbiti e metabolizzati" e convertiti in calorie, sono indispensabili "enzimi, minerali e vitamine". Tuttavia, il "riso bianco" o il "pane bianco" che mangiamo di solito non contengono quasi nessun nutriente di questo tipo. Pertanto, se mangi spesso "riso raffinato" e "farina" lavorati e altri "carboidrati non bruciabili", ingrasserai sempre di più!

Le persone che pensano che la "dieta senza zucchero" sia efficace lo fanno perché hanno preso peso dopo aver mangiato "carboidrati non bruciabili" e credono erroneamente che tutti gli "zuccheri" facciano ingrassare! Per favore, stabilisci il concetto corretto: non si tratta di "non mangiare carboidrati", ma di sostituire "carboidrati non bruciabili" con "carboidrati bruciabili".

Se lo lasci in ammollo in acqua, puoi cucinare un delizioso riso multicereali!

Il riso multicereale non richiede particolari metodi di cottura. Basta aggiungere i chicchi integrali al riso bianco lavato e cuocerlo come di consueto. Cucinare è facile con una cuociriso elettrica. Non importa se lavi i chicchi o meno, di solito li risciacquo una volta con acqua.

Il segreto per cucinare un riso multicereale delizioso e facilmente digeribile è "metterlo in ammollo in acqua per bene". Alcuni cereali misti venduti sul mercato contengono anche fagioli. Se non sono completamente ammollati in acqua, il riso cotto sarà leggermente duro e sarà difficile ottenere una consistenza morbida, quindi bisogna prestare particolare attenzione.

Inoltre, si prega di non utilizzare la "Modalità di cottura rapida" e di utilizzare invece la modalità di cottura normale. Nel riso integrale, viola e rosso ci vuole più tempo perché l'acqua penetri al centro rispetto al riso bianco, quindi non sarà possibile ottenere un riso soffice utilizzando la modalità di cottura rapida.

Alcune persone hanno anche affermato che "nonostante avessero iniziato a mangiare riso misto, i loro movimenti intestinali non erano diventati più fluidi". Dopo un'indagine, si è scoperto che il motivo era che il riso bianco e i cereali misti non erano affatto "ammollati in acqua". Se hai lavorato duramente per mangiare riso multi-grano nutriente ma non è completamente digerito e assorbito, non verrà convertito in nutrienti per il corpo. Il riso multi-grano, che in origine ha un ottimo effetto lassativo, potrebbe diventare il "colpevole della stitichezza".

Molte persone pensano che "il riso multicereale non sia saporito". Dopo aver chiesto informazioni, hanno scoperto che non solo non viene ammollato in acqua, ma viene quasi sempre cotto in "modalità cottura rapida". Pertanto, per cucinare un riso delizioso, assicuratevi di seguire i passaggi per "lasciarlo in ammollo completamente in acqua"!

Il tempo di ammollo cambierà anche a seconda della stagione, ma basta decidere l'ordine. Se cucini al mattino, mettilo in ammollo la sera prima, e se cucini alla sera, mettilo in ammollo la mattina. Una volta imparati questi principi, chiunque potrà cucinare facilmente e in modo delizioso un delizioso riso multicereale.

5 passaggi per cucinare un delizioso riso multicereale

Ingredienti: 1 tazza di riso bianco (circa 150 g), 2-3 cucchiai di cereali, 1 tazza di acqua (200 ml).

pratica:

1. Lavare il riso. Non è necessario lavare il riso energicamente, basta girarlo delicatamente più volte e cambiare l'acqua 2 o 3 volte. Quando si lava per la prima volta, versare e sostituire l'acqua il prima possibile, prima che assorba l'acqua dalla crusca di riso.

2. Sciacquare i cereali attraverso un colino o un altro setaccio a maglie più fini. (Puoi anche usarlo direttamente senza risciacquare)

3. Aggiungere 1 tazza di acqua + cereali misti e la stessa quantità di acqua. (Se aggiungete 2 cucchiai di cereali, aggiungete anche 2 cucchiai di acqua.)

4. Immergere in acqua. Lasciare in ammollo per più di 30 minuti in estate e per più di 1 ora in inverno.

5. Cuocere come di consueto e, dopo circa 10 minuti di cottura a fuoco lento, aprire il coperchio e mescolare il riso tagliandolo. (Il riso diventerà duro se lasciato solo, quindi assicuratevi di mescolarlo dopo la cottura a vapore.)

Questo articolo è tratto da "Riso multigrano a ridotto contenuto di zuccheri e dimagrante: prove personali di nutrizionisti: una ciotola a pasto accelera la combustione dei grassi e riduce la circonferenza della vita di 18 cm!", pubblicato da Apple House Publishing. 》, autore: Shibata Maki