Fate attenzione ai vostri reni quando mangiate dolcetti di luna e pompelmi! I pazienti con problemi renali possono mangiare i mooncake di cristallo senza alcun problema

Durante la festa di metà autunno, i moon cake, il barbecue e il pompelmo sono indispensabili per la riunione di famiglia. Tuttavia, i pazienti con malattie renali croniche devono stare attenti a questi cibi "dannosi per i reni". I nutrizionisti ricordano ai pazienti con problemi renali che dovrebbero tenere a mente i "quattro principi fondamentali" della dieta di metà autunno, ovvero basso contenuto di fosforo, potassio, sale e proteine, e raccomandano i mooncake di cristallo, adatti ai pazienti con problemi renali, in modo che possano mangiare in modo sano e senza problemi.

I ripieni delicati dei mooncake possono peggiorare il disagio nei pazienti affetti da reflusso gastroesofageo

Il dott. Chen Bocun del Dipartimento di Gastroenterologia presso l'Ospedale Hsinchu della China Medical University ha affermato che i mooncake contengono ripieni delicati come pasta di fagioli mungo, pasta di fagioli rossi e pasta di giuggiole. Oltre a essere ricchi di calorie, questi cibi dolci possono anche aumentare il carico su alcuni pazienti con malattia da reflusso gastroesofageo, causando sintomi fastidiosi come distensione addominale, reflusso acido, catarro eccessivo e ostruzione della gola.

Gli ingredienti del pompelmo possono rallentare il metabolismo dei farmaci cardiovascolari e rappresentare un rischio mortale!

Inoltre, anche chi ama mangiare pompelmi dovrebbe fare attenzione. Molti pazienti con malattie cerebrovascolari e cardiovascolari spesso hanno bisogno di usare anticoagulanti per lungo tempo, o farmaci per curare l'aritmia, per prevenire il verificarsi di occlusioni vascolari secondarie. Questo perché i farmaci di questo tipo (come gli anticoagulanti warfarin, dabigatran, rivaroxaban e amiodarone per le aritmie) vengono metabolizzati dal citocromo nelle cellule epatiche. Gli ingredienti presenti nel pompelmo rallentano il metabolismo di questo tipo di farmaco, aumentandone la concentrazione nel sangue e, di conseguenza, aumentando le emorragie, rallentando il battito cardiaco e persino creando un rischio mortale!

Si consiglia ai pazienti che devono assumere questo tipo di farmaco per un lungo periodo di discutere il dosaggio e le precauzioni del farmaco con il proprio medico curante, per evitare effetti collaterali.

I pazienti con malattie renali croniche dovrebbero ricordare i "4 principi fondamentali" quando mangiano durante la festa di metà autunno

I dolcetti della luna, i pompelmi e le carni alla griglia sono spesso ricchi di fosforo, potassio, sodio e proteine ​​e rappresentano alimenti pericolosi per i pazienti con problemi renali. Wang Yiping, nutrizionista presso l'ospedale Hsinchu della China Medical University, ha suggerito ai pazienti affetti da malattie renali croniche di tenere a mente i "quattro principi fondamentali", ovvero: basso contenuto di fosforo, basso contenuto di potassio, basso contenuto di sale e basso contenuto di proteine, per proteggere la salute dei reni.

Si consiglia di scegliere i mooncake di cristallo più popolari, la maggior parte dei quali sono fatti di amido di mais, amido di radice di loto, amido di mais e gelatina. Questo tipo di "amido a basso contenuto proteico (azoto)" è adatto ai pazienti renali. Inoltre, scegliendo dei mooncake al gusto di frutta e a basso contenuto di potassio si può anche evitare un'assunzione eccessiva di fosforo, potassio e sodio.

【Torta di luna di cristallo】

*Indicazioni: *

1. Mettete in una pentola 10 grammi di gelatina bianca, 250 cc di acqua e un po' di zucchero, fate scaldare fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto, quindi spegnete il fuoco.

2. Prendi uno stampo rotondo più piccolo di quello per i mooncake e aggiungi il ripieno (purea di prugne blu, purea di patate dolci).

3. Lasciare raffreddare la gelatina finché non diventa appiccicosa e calda al tatto. Prima che si solidifichi, versare la gelatina nello stampo per mooncake, riempiendolo per circa un terzo. Mettere lo stampo in frigorifero per farlo raffreddare.

4. Dopo la refrigerazione e la solidificazione, aggiungere il ripieno.

5. Quindi la gelatina rimanente si è solidificata. Riscaldala in una pentola e aspetta che si raffreddi. Prima che sia quasi solidificata, versala nello stampo per mooncake e riempilo. Mettila in frigo finché non si è completamente solidificata.

Wang Yiping ha anche ricordato che il pomelo o il barbecue sono una prelibatezza irrinunciabile per la festa di metà autunno, ma se i pazienti con malattia renale cronica consumano troppo potassio, è facile che si verifichino aritmie. Si raccomanda ai pazienti renali di condividere il cibo con familiari e amici o, quando preparano gli ingredienti per il barbecue, di farli prima bollire in acqua, il che può non solo ridurre l'assunzione di ioni potassio, ma anche ridurre il tempo di cottura alla griglia. Inoltre, puoi anche usare il pomelo per preparare la tua salsa barbecue.

【Salsa barbecue a basso contenuto di sale allo yuzu】

pratica:

1. Spremere la polpa e il succo da uno spicchio di pompelmo.

2. Aggiungere 1 cucchiaio di vino di riso, 2 cucchiai di mirin, 1/2 cucchiaio di succo di limone e un po' di scorza di limone.

3. Mescolare bene ed è fatto.

I mooncake di cristallo e la salsa barbecue fatta in casa non sono adatti solo ai pazienti renali, ma anche al pubblico in generale, perché hanno poche calorie e sono più in linea con i principi di un'alimentazione sana. Inoltre, sono facili da preparare e sono molto adatti a tutta la famiglia.