Gli zongzi sono ricchi di olio e sale e, se mangiati in quantità eccessive, sono difficili da digerire! I nutrizionisti condividono suggerimenti su come mangiare e acquistare zongzi in modo sano

Durante la Festa delle Barche Drago, non possono mancare i ravioli di riso di ogni tipo. Tuttavia, poiché le persone seguono regimi alimentari più sani, pur mantenendo le prelibatezze tradizionali, prestare attenzione alla sicurezza alimentare e a un'alimentazione equilibrata è diventato un argomento di preoccupazione per tutti. Il Taipei City Government Health Bureau ha invitato un nutrizionista della filiale Zhongxiao del Taipei Municipal United Hospital per condividere consigli su un'alimentazione sana e gnocchi di riso fatti in casa. Hanno anche utilizzato ingredienti naturali per progettare "Gnocchi di riso con patate dolci e quinoa" e "Gnocchi di riso con cereali integrali e fagioli" che sono semplici da preparare, deliziosi e sani, uno speciale regalo del Dragon Boat Festival per bambini grandi e piccoli.

L'ufficio sanitario del governo della città di Taipei ha anche ricordato che i tradizionali ravioli di riso sono fatti di riso glutinoso e spesso utilizzano ingredienti ricchi di grassi e sale, come marinatura, condimento saltato in padella, tuorli d'uovo salati, ravanello essiccato, pancetta di maiale brasata e arachidi come ripieno. Il riso glutinoso è molto appiccicoso e difficile da digerire. Per gli anziani o i bambini a casa, dovrebbe essere una scelta migliore gustarlo con la famiglia.

Mangiare sano con gli Zongzi e consigli su come prepararli in casa

Di seguito sono riportati i consigli dei nutrizionisti per un'alimentazione sana e per preparare gnocchi di riso fatti in casa:

1. Facile da mangiare e nutriente

I bambini di età superiore a 1 anno dovrebbero scegliere cibi morbidi, facili da digerire e leggermente conditi ed evitare cibi troppo appiccicosi, troppo duri o difficili da masticare e deglutire. Pertanto, questa volta il nutrizionista ha ideato lo "Sweet Potato and Quinoa Rice Dumpling", utilizzando patate dolci gialle e quinoa al posto del riso glutinoso più appiccicoso, mescolato con purea di banana, latte e uova, cotto a vapore in un budino di latte di banana e uova, tagliato a pezzi come ripieno per i ravioli di riso e guarnito con yogurt senza zucchero come salsa di accompagnamento per i ravioli di riso. Allo stesso tempo, può aumentare l'assunzione di proteine ​​e frutta da parte del bambino, necessarie per la crescita.

2. Contenuto di fibre bilanciato con minor peso

Un raviolo di riso disponibile in commercio ha circa 400-600 calorie e mangiarne uno equivale a mangiare 1,5-2 ciotole di riso. I ripieni sono carne ricca di grassi e tuorli d'uovo salati e il condimento è ricco di olio e sale, il che non è adatto agli anziani con denti deboli o digestione gastrointestinale. Il "Whole Grain Bean Rice Dumpling" ideato questa volta utilizza cereali integrali ricchi di fibre al posto del riso glutinoso, edamame e fagioli di soia come ripieno e sostituisce la pancetta di maiale brasata con proteine ​​vegetali per ridurre i grassi saturi. Le uova di quaglia, abbinate agli anacardi per fornire una fonte di grassi di alta qualità, vengono utilizzate al posto dei tuorli d'uovo salati per ridurre l'assunzione di sodio.

3. Consigli per la scelta e il consumo

Quando si acquistano gnocchi di riso disponibili in commercio, si dovrebbero scegliere commercianti affidabili. Se si acquistano gnocchi di riso da rivenditori o quelli realizzati in loco, si dovrebbe prestare attenzione all'igiene ambientale del negozio e del sito di produzione. Gli ingredienti non dovrebbero essere posizionati direttamente sul terreno per evitare contaminazione o deterioramento. La temperatura durante il Dragon Boat Festival è alta e i batteri possono crescere rapidamente tra i 7 e i 60 gradi, che è la "zona di temperatura pericolosa" per la conservazione degli alimenti. Pertanto, si consiglia di mangiare gli gnocchi di riso entro 1 ora dall'acquisto, o di refrigerarli o congelarli il prima possibile per prolungarne la durata di conservazione e consumarli in anticipo. Gli gnocchi di riso congelati devono essere riscaldati a fondo. Nota che la temperatura al centro deve superare i 70 gradi quando vengono riscaldati per uccidere la maggior parte dei patogeni e garantire la sicurezza per il consumo.

L'ufficio sanitario del governo della città di Taipei ricorda alla gente di non dimenticare di fare esercizio fisico moderato dopo aver mangiato gnocchi di riso durante la Festa delle barche drago, poiché ciò può non solo bruciare le calorie in eccesso, ma aiuta anche la motilità gastrointestinale. Le informazioni di cui sopra sono reperibili sul sito web dell'Ufficio sanitario del governo della città di Taipei .