Mangiate Zongzi senza gli Zongzi durante la Festa delle Barche Drago! Basso contenuto di sale, basso contenuto di grassi, alto contenuto di fibre… 5 consigli per mangiare zongzi in modo sano

Si avvicina il Dragon Boat Festival e gli gnocchi di riso sono una prelibatezza irrinunciabile. Le foglie degli gnocchi di riso sono avvolte con riso glutinoso profumato e vari ripieni accuratamente conditi, che fanno venire l'acquolina in bocca. Con la crescente consapevolezza della salute, sul mercato si trovano sempre più gnocchi di riso che promettono di essere "sani e nutrienti", ma è anche necessario sceglierli con cura. Il nutrizionista Yang Huiru dell'ospedale Fengyuan del Ministero della Salute e del Welfare ci ricorda di scegliere il "sano raviolo di riso" più adatto a noi e di seguire questi 5 consigli per festeggiare la festa in tutta tranquillità e non rinunciare mai al "raviolo di riso"!

5 consigli per mangiare zongzi in modo sano

1. Mangiare con moderazione e lentamente

La maggior parte degli gnocchi di riso sono fatti di riso glutinoso e contengono ingredienti grassi. Il riso glutinoso è un amido ramificato ad alta viscosità, particolarmente incline a indigestione o gastroenterite acuta. Alle persone con cattiva digestione gastrointestinale si consiglia di masticare lentamente e consumare con moderazione, scegliendo piccoli pezzi. Un pezzo al giorno è l'ideale. Cerca di mangiarlo durante il giorno e non mangiare gnocchi di riso dopo cena.

2. Basso contenuto di sale, basso contenuto di grassi, alto contenuto di fibre, nessun peso

(1) Che si tratti di zongzi del sud o del nord, le persone sono abituate a immergerlo nella salsa per esaltarne il sapore. Tuttavia, prima di prepararlo, gli ingredienti vengono solitamente marinati con salsa di soia, sale, ecc. Altri ingredienti come gamberetti essiccati e calamari essiccati sono alimenti trasformati. Per prolungare la durata di conservazione e prevenire l'azione dei microrganismi, le materie prime vengono prima bollite in acqua salata e poi essiccate. Il contenuto di sodio è relativamente alto. Se vengono utilizzate salse ad alto contenuto di sodio come salsa dolce e piccante e salsa di soia, il contenuto di sale accumulato potrebbe superare l'assunzione giornaliera raccomandata. Le cattive abitudini alimentari ricche di sodio possono aumentare il rischio di ipertensione.

(2) I tradizionali ravioli di carne sono per lo più farciti con pancetta di maiale o pancetta di maiale. Nel nord, riso e altri ingredienti vengono fritti con strutto prima del confezionamento. Nel sud, vengono aggiunte arachidi, che aumentano il contenuto di grassi. Le fonti di carne magra consigliate sono: capesante, gamberetti, carne di maiale magra, ostriche, edamame, semi di soia e i loro derivati, come tofu essiccato o panini di fagioli, per sostituire la pancetta di maiale, che sono magri e sani.

(3) Inoltre, ai ravioli di riso si possono aggiungere cereali integrali per sostituire parte del riso glutinoso e aumentare il contenuto di fibre. Questo non solo migliora il problema del riso glutinoso difficile da digerire e che causa gonfiore, ma rallenta anche l'aumento della glicemia. Cereali integrali come riso viola, riso a cinque cereali, avena, quinoa, semi di coix, castagne, fagioli rossi, semi di loto, ecc., abbinati a una ciotola di frutta e verdura arcobaleno, come verdure verde scuro, broccoli, peperoni, kiwi, papaya e altri frutti e verdure ricchi di fibre alimentari ed enzimi. Il principio dietetico più basilare è "mangiare frutta e verdura" durante il pasto, il che aiuta ad aumentare la sazietà, favorire la digestione e la motilità intestinale.

3. Le persone con diabete o malattie renali devono fare attenzione

I ripieni dei ravioli di riso dolci o alcalini sono per lo più fatti di pasta di fagioli rossi, pasta di datteri, oppure sono irrorati di miele e ricoperti di zucchero a velo. Un consumo eccessivo di zucchero può facilmente portare a livelli di zucchero nel sangue instabili nei pazienti diabetici. Se necessario, si consiglia di sostituire il miele, il fruttosio e altre salse con dolcificanti.

Per i pazienti affetti da malattie renali croniche, gli gnocchi di riso salati con tuorli d'uovo salati, gamberetti secchi, arachidi, ravanelli secchi, ecc.; gli gnocchi di riso dolci con pasta di fagioli rossi, ripieni di sesamo e frutta in salamoia, ecc.; e gli gnocchi di riso salutari che sostituiscono appositamente il riso glutinoso con riso integrale, sono tutti alimenti che contengono molte sostanze nutritive, come fosforo, potassio e sodio. Comprendere i concetti di controllo delle porzioni, come "comprendere chiaramente gli ingredienti degli alimenti", "basso contenuto di fosforo, potassio e sodio" e "quantità appropriata di proteine", e prestare attenzione all'assunzione di sodio, fosforo e potassio durante il giorno per evitare di aumentare il carico sui reni.

Il nutrizionista Yang Huiru dell'ospedale Fengyuan del Ministero della Salute e del Welfare ci ricorda di scegliere il "sano raviolo di riso" più adatto a noi e di seguire questi 5 consigli per festeggiare la festa in tutta tranquillità e non rinunciare mai al "raviolo di riso"! (Foto per gentile concessione dell’ospedale Fengyuan del Ministero della Salute e del Welfare)

4. Proteine ​​sufficienti per aumentare la sazietà

Una carenza di proteine ​​può facilmente causare fame, per questo motivo si consiglia di mangiare una manciata di fagioli, polpette di pesce o carne in più. Per quanto riguarda le fonti proteiche, scegli carne magra anziché pancetta di maiale, che non solo può ridurre notevolmente l'assunzione eccessiva di grassi saturi, ma anche integrare proteine ​​di alta qualità. Una quantità adeguata di proteine ​​di alta qualità può aiutare a controllare il peso e prevenire la perdita di massa muscolare negli anziani.

5. Bevi più acqua e muoviti di più

Ricordatevi di bere molta acqua dopo aver mangiato gnocchi di riso unti. Può ridurre l'untuosità e aiutare la digestione gastrointestinale e il metabolismo, evitare stitichezza, gonfiore, ecc. e bere più acqua dopo il pasto per facilitare il metabolismo. Puoi anche bere un bicchiere d'acqua da 500 cc prima dei pasti per sentirti sazio ed evitare di mangiare accidentalmente troppi gnocchi di riso. Fare esercizio fisico moderato dopo i pasti può bruciare calorie, evitare l'accumulo di calorie e aiutare a controllare il peso.

La nutrizionista Yang Huiru ha affermato che spera che tutti possano mantenere buone abitudini alimentari gustando deliziosi ravioli di riso e trascorrendo insieme un sano e felice Festival delle barche drago.