Latte fresco, yogurt e yogurt: qual è il "leader del calcio"?

Hai preso un integratore di calcio oggi? Secondo i dati della National Health Administration, fino al 90% della popolazione cinese non assume abbastanza calcio. Se questa situazione persiste a lungo, potrebbero insorgere ipertensione, osteoporosi e persino un rischio maggiore di cancro al colon. Se si desidera integrare l'assunzione di calcio, bere latte, yogurt o yogurt è sempre stato considerato uno dei metodi più rapidi e semplici. Ma quale di questi tre ha un contenuto di calcio migliore? Cosa dovrebbero fare le persone intolleranti al lattosio? I nutrizionisti ti dicono tutto!

Non solo prevenzione dell'osteoporosi! Anche assumere abbastanza calcio può ridurre il rischio di cancro al colon!

Chen Ruozhen, nutrizionista presso il Daqian General Hospital, ha affermato che il calcio rappresenta il 40% dei minerali totali presenti nel corpo umano. Viene utilizzato da varie cellule attraverso la circolazione sanguigna per rafforzare diverse funzioni fisiologiche. Il calcio è un minerale importante per la formazione delle ossa e dei denti. Il 99% del calcio presente nel corpo umano viene utilizzato per questo scopo, mentre l'altro 1% aiuta la conduzione delle cellule nervose, mantiene il normale battito cardiaco, partecipa alla coagulazione del sangue e controlla la pressione sanguigna. Altri studi hanno dimostrato che il calcio e i latticini possono prevenire il cancro al colon.

Secondo la "Settima edizione rivista delle assunzioni dietetiche di riferimento per il popolo cinese", l'assunzione media giornaliera di calcio per gli adulti è di 1000 mg, mentre la dose massima non dovrebbe superare i 2500 mg. Se l'assunzione di calcio è carente per lungo tempo o in modo grave, possono manifestarsi rachitismo e osteoporosi. I sintomi lievi includono crampi muscolari, eccitazione nervosa, difficoltà nella coagulazione del sangue e facilità al sanguinamento.

È anche un alimento ricco di calcio! Latte fresco, yogurt o formaggio: quale contiene più calcio?

Di fronte al problema della carenza di calcio nella popolazione generale, molti esperti di nutrizione hanno stilato una cosiddetta "lista di alimenti ad alto contenuto di calcio" per incoraggiare il pubblico a dare priorità alla sua assunzione. Tra questi, "latte e latticini" sono sicuramente in cima alla lista! Tuttavia, se scaviamo più a fondo, quale tra latte fresco, yogurt e yogurt greco ha il contenuto di calcio più elevato?

Il nutrizionista Chen Ruozhen ha affermato che, in generale, il contenuto di calcio nei latticini è correlato al contenuto di latte crudo utilizzato. Maggiore è la percentuale di latte crudo, maggiore è il contenuto di calcio. Poiché il latte fresco è prodotto al 100% con latte crudo, ha una qualità di calcio più elevata. In media, 100 ml di latte fresco contengono 100 mg di calcio, seguiti dallo yogurt che ne contiene da 96 a 100 mg. Lo yogurt è leggermente inferiore, con solo circa 90 mg . Sia lo yogurt che lo yogurt sono "latte fermentato". Sono realizzati con vari tipi di latte crudo, inoculati con batteri lattici attivi e fermentati per produrre latticini con sapori speciali.

Per quanto riguarda il popolare formaggio fresco, i suoi ingredienti principali sono acqua, latte fresco, latte intero in polvere, maltosio, saccarosio, olio di cocco, emulsionante, gelatina o gomma vegetale, ecc. Il contenuto di calcio è equivalente a quello dello "yogurt", ma non contiene ingredienti a base di batteri lattici.

Non solo calcio! Ricco di vitamina B2, può prevenire la cheilite angolare

Il calcio è l'unico vantaggio nutrizionale del latte fresco e dei latticini? Ovviamente no! Il nutrizionista Chen Ruozhen ha affermato che anche il latte fresco e i latticini sono ricchi di vitamina B2 (riboflavina). La vitamina B2 è coinvolta nel metabolismo energetico dei tre principali nutrienti ed è una delle vitamine più importanti necessarie per la produzione di energia. Una grave carenza di vitamina B2 nei bambini può causare un ritardo della crescita, mentre una carenza lieve può causare labbra screpolate e infiammazione degli angoli della bocca.

Oltre all'integrazione di calcio, il latte fresco fornisce anche i tre principali nutrienti di cui l'organismo ha bisogno ogni giorno: carboidrati, proteine ​​e grassi. Una tazza da 240 ml di latte fresco scremato contiene 120 calorie, 8 grammi di proteine, 4 grammi di grassi e 12 grammi di carboidrati. Le proteine ​​in esso contenute sono il componente principale dei muscoli, degli organi e degli ormoni e hanno la funzione fisiologica di costruire, riparare i tessuti e regolare le funzioni fisiologiche. Per questo motivo, le linee guida nutrizionali cinesi raccomandano di consumare ogni giorno da 1,5 a 2 tazze di latticini magri.

Bevi latte fresco e avrai la diarrea! L'intolleranza al lattosio può essere evitata mangiando yogurt o yogurt

A differenza del latte fresco, lo yogurt e lo yogurt sono prodotti fermentati da batteri lattici attivi. I batteri lattici attivi sono probiotici. L'integrazione con probiotici aiuta ad aumentare i probiotici intestinali e a ridurre il numero di Helicobacter pylori nello stomaco, mantenendo così la normale funzione fisiologica del tratto gastrointestinale.

Inoltre, le persone intolleranti al lattosio sono soggette a diarrea dopo aver bevuto latte fresco, perché non hanno la lattasi, l'enzima che scompone il lattosio nel loro organismo. Se invece bevono yogurt fermentato o yogurt intero, la maggior parte del lattosio viene scomposta in acido lattico durante il processo di fermentazione, il che ha un impatto minore sullo stomaco e sull'intestino e può ridurre i sintomi di disturbi gastrointestinali.

Quando si utilizza latte fresco e latticini per integrare il calcio, scegliere prodotti dal sapore originale e senza zuccheri aggiunti

Il nutrizionista Chen Ruozhen ricorda che quando si sceglie latte fresco e latticini disponibili in commercio, oltre a conoscere la data di scadenza riportata sulla confezione, si può anche prestare attenzione al contenuto di latte crudo riportato sull'etichetta del prodotto e al contenuto di calcio riportato sull'etichetta nutrizionale. Cercate di evitare di acquistare ingredienti che contengano panna fresca o panna liquida (acidi grassi trans). Privilegiare i gusti originali, senza zuccheri aggiunti, senza saccarosio o fruttosio, senza coloranti artificiali e senza aromi per ridurre l'assunzione di additivi alimentari e zuccheri raffinati.

In particolare per quanto riguarda lo yogurt e i prodotti a base di yogurt, la Fondazione Tung ha scoperto che molte aziende aggiungono spesso molto zucchero per bilanciare il sapore aspro della fermentazione e soddisfare i gusti dei consumatori. Pertanto, i consumatori dovrebbero tenere gli occhi aperti quando effettuano confronti per evitare che gli integratori di calcio o probiotici si trasformino in integratori di grassi.

【Consigli per la salute】:

L'integrazione di calcio è importante, ma se pensi "più ce n'è, meglio è", fai attenzione agli effetti collaterali. Sintomi più lievi includono stitichezza e scarso assorbimento di alcuni minerali (come ferro e zinco). Un consumo eccessivo a lungo termine aumenta anche il rischio di calcoli renali. Inoltre, nei casi più gravi, si possono verificare alti livelli di calcio nel sangue, che possono provocare danni renali. Per le persone che assumono compresse di calcio, il limite massimo di assunzione di integratori di calcio è di 2500 mg al giorno e il dosaggio non dovrebbe essere troppo elevato.