Mangiare teste di pesce può prevenire l'invecchiamento e migliorare la salute della pelle! La miniera di calore è nascosta qui...

Durante la Festa di Primavera, le famiglie si riuniscono e, come dice il proverbio, "Ogni anno ci sarà del pesce", il pesce è quasi una prelibatezza immancabile sulla tavola. Sebbene il consumo di pesce apporti numerosi benefici, le teste di pesce hanno il valore nutrizionale più elevato e hanno effetti anti-invecchiamento e di bellezza. Tuttavia, i dottori ricordano alle persone con gotta, malattie emorragiche o colesterolo alto che dovrebbero mangiare pesce con moderazione. Solo mangiando pesce correttamente possono integrare la nutrizione.

Il dott. Zhou Shuoqu del Dipartimento di medicina di famiglia presso l'ospedale Shuang He del Ministero della Salute e del Welfare ha sottolineato che Taiwan è circondata dal mare e ha abbondanti risorse ittiche. I piatti a base di pesce cambiano continuamente e sono diventati una delle prelibatezze nazionali. Infatti, il pesce è un alimento di alta qualità per gli animali. Ha i vantaggi di essere ricco di proteine, povero di grassi e ricco di vitamine e minerali. Grazie alle sue poche calorie, ha anche un effetto ausiliario sulla perdita di peso.

Tuttavia, va notato che il pesce ha un grasso addominale relativamente alto. Prendendo il salmone come esempio, i dati del Food Nutrition Facts Database mostrano che la "ventre del salmone" contiene 349 calorie per 100 grammi. In altre parole, se calcoliamo in base al peso di un pezzo di sashimi di ventresca di salmone, che è di 25 grammi, mangiare solo 4 fette di pesce, senza contare gli altri ingredienti e il riso, equivale a 1,2 ciotole di riso (1 ciotola equivale a circa 280 calorie), il che è piuttosto considerevole. Pertanto, la quantità di assunzione raccomandata dovrebbe essere limitata a 3-8 porzioni al giorno (1 porzione equivale alla dimensione del palmo di una donna), a seconda della costituzione personale, ed è più opportuno non consumarne in quantità eccessive.

Quando si mangia pesce, selezionare attentamente gli organi interni e cercare di non mangiarli

Inoltre, l'olio di pesce contiene una grande quantità di vitamine A e D, soprattutto nel fegato; la carne di pesce contiene anche molte vitamine del gruppo B, potassio, calcio e fosforo rispetto alla carne di bestiame e di pollame. Il pesce marino fornisce anche un ricco iodio, che è molto importante per lo sviluppo del sistema nervoso o per il normale metabolismo. I pesci di piccole dimensioni, che possono essere mangiati con la loro carne e le loro lische, sono un'ottima fonte di calcio.

I pesci grassi come l'aringa, lo sgombro, il salmone, la costardella e le sardine hanno un valore nutrizionale ancora più elevato perché forniscono acidi grassi omega-3 molto speciali: EPA e DHA. Tuttavia, ci sono due cose a cui bisogna fare attenzione quando si mangia pesce: 1. Cercare di non mangiare gli organi interni del pesce. 2. I pesci di grandi dimensioni sono soggetti a problemi di contaminazione, quindi è meglio scegliere pesci piccoli che possano essere messi interi nel piatto.

Il pesce è ricco di sostanze nutritive, ma i pazienti affetti da gotta non dovrebbero mangiarlo a stomaco vuoto.

La testa di pesce ha un alto valore nutrizionale, ma non è adatta a chi ha il colesterolo alto

Il dott. Zhou Shuoqu ha sottolineato che il cibo per pesci è ricco di sostanze nutritive e che le teste di pesce hanno il valore nutrizionale più elevato perché contengono lecitina e acidi grassi insaturi, essenziali per il corpo umano. Il consumo regolare di teste di pesce ha effetti anti-invecchiamento e di bellezza, ma quando si acquistano, bisogna concentrarsi su quelle fresche e inodori. Le persone con colesterolo alto non dovrebbero mangiarne troppe.

Ci sono tre tabù sul consumo di pesce: le persone dovrebbero mangiarne di meno

1. Le persone con la gotta non dovrebbero mangiare pesce a stomaco vuoto: cibi come pesce, gamberi e molluschi sono ricchi di purine. Se si consuma una grande quantità di pesce contenente purine a stomaco vuoto senza carboidrati sufficienti per scomporla, l'equilibrio acido-base del corpo verrà disturbato, il che può facilmente indurre la gotta o aggravare le condizioni dei pazienti affetti da gotta.

2. Le persone con disfunzione epatica e renale dovrebbero mangiare meno pesce: il pesce è ricco di proteine. Un'assunzione eccessiva aumenterà il carico su fegato e reni. Le persone con gravi danni al fegato e ai reni dovrebbero mangiare pesce in quantità fissa sotto la guida di un medico. Per quanto riguarda la cottura, si consiglia di friggere meno e cuocere di più a vapore.

3. Le persone affette da malattie emorragiche dovrebbero mangiare meno pesce: il grasso del pesce contiene acido eicosapentaenoico (EPA), che impedisce al colesterolo di aderire alle pareti dei vasi sanguigni ed è molto benefico per le persone affette da aterosclerosi. Tuttavia, un'assunzione eccessiva di EPA inibisce l'aggregazione piastrinica, aggrava facilmente i sintomi emorragici nei pazienti con malattie emorragiche e può compromettere la guarigione.