Scienza popolare | Come possono le persone anziane con disfunzione della deglutizione mangiare in sicurezza? Tieni a mente questi 5 consigli

"Gallette di riso non masticabili", "particelle non deglutibili", "zuppa che provoca soffocamento"... sono gli "assassini invisibili" delle persone anziane con disfunzione della deglutizione. Poiché le gallette di riso sono morbide e difficili da masticare, tendono a rimanere in bocca e in gola e persino a incastrarsi nelle vie respiratorie, causando soffocamento; arachidi, castagne, caramelle e altre particelle dure sono difficili da masticare fino a ridurle in briciole e tendono ad attaccarsi facilmente alla gola, causando un disagio duraturo; le zuppe mescolate a frammenti di carne, foglie di verdura, ecc., a causa delle diverse velocità di flusso solido-liquido, penetrano facilmente nelle vie respiratorie e causano soffocamento...

Imparare a deglutire in modo sicuro ed efficace può aiutare le persone anziane con disturbi della deglutizione a ridurre o evitare i rischi di polmonite da aspirazione e soffocamento. I terapisti della riabilitazione hanno cinque suggerimenti per una deglutizione sicura ed efficace:

1. Scegli la giusta consistenza e forma del cibo

Consistenza del cibo : scegliere alimenti che siano uniformemente morbidi e abbiano la giusta viscosità. Non dovrebbe allentarsi o formare grumi facilmente e dovrebbe essere liscio, facile da deformare e non soggetto a residui durante il passaggio attraverso la gola.

Forma alimentare : a seconda del grado e della localizzazione delle difficoltà di deglutizione, scegliere forme di cibo facili da deglutire. L'ordine dei pasti può iniziare con alimenti per l'allenamento in idrogel e passare gradualmente a puree fini, ripieni fini, cibi morbidi, cibi generici e liquidi.

2. Regola la postura della deglutizione

Deglutire con la testa inclinata all'indietro : allungare la testa e il collo durante la deglutizione, migliorando la ridotta capacità di spingere il bolo alimentare dovuta alla forza insufficiente della lingua.

Abbassare la testa per deglutire : avvicinare la mascella inferiore allo sterno, spostare la parte inferiore dell'epiglottide verso l'alto e rendere la valle epiglottide più bassa, il che aiuta a ridurre la quantità di liquido residuo durante la fase faringea.

Deglutizione laterale : durante la deglutizione, girare la testa verso il lato sano e utilizzare i muscoli costrittori faringei sul lato sano per spingere il bolo alimentare in avanti ed evitare che il cibo rimanga nel seno piriforme sul lato interessato.

3. Utilizzare utensili da cucina adatti

Cucchiaio: scegli un cucchiaio basso, piccolo e piatto, preferibilmente uno che possa essere ruotato ad angolo.

Tazza: scegliere tra una tazza dentellata o una tazza con controllo del flusso.

Ciotola: scegli una ciotola con piastra di aspirazione.

4. Prestare attenzione all'ambiente e alla postura quando si mangia

Ambiente: l'ambiente in cui si mangia deve essere tranquillo e il paziente deve rimanere concentrato.

Posizione del paziente: seduto o semi-sdraiato.

Posizione dell'alimentatore: all'altezza degli occhi del paziente.

Assunzione di cibo: in base alle dimensioni del boccone del paziente, in genere 5-10 ml di cibo pastoso e non più di 20 ml di liquido. Dare al bambino un boccone alla volta prima di passare al successivo e controllare la bocca per verificare che non vi siano residui dopo ogni boccone.

5. Igiene orale dopo i pasti

Pulizia orale: puoi sciacquare la bocca con acqua pulita o soluzione salina per rimuovere i residui di cibo e prevenire la proliferazione batterica.

Mantenere la postura: mantenere una posizione seduta o semi-sdraiata per più di 30 minuti dopo aver mangiato. Non toccarti la schiena né aspirare l'espettorato per almeno 30 minuti. Seguendo le raccomandazioni sopra indicate, le persone con disfagia possono deglutire in modo più sicuro ed efficace, garantendo così l'apporto nutrizionale e riducendo il rischio di complicazioni.

Al giorno d'oggi, molte persone intorno a noi soffrono di disturbi della deglutizione, soprattutto gli anziani. Per i pazienti anziani con disturbi della deglutizione, da un lato, è necessario essere guidati nella corretta postura durante l'alimentazione e, dall'altro, è necessario scegliere il cibo appropriato in base alla capacità di deglutizione e di alimentazione del paziente. Allo stesso tempo, devono prestare attenzione a controllare la velocità con cui mangiano.

Se si desidera conoscere metodi più dettagliati di allenamento riabilitativo per la disfagia, è possibile recarsi presso la sala di logopedia (ST) del reparto di medicina riabilitativa dell'ospedale più vicino per una consulenza. I terapisti della riabilitazione svilupperanno strategie riabilitative per aiutare le persone anziane con disfagia a mangiare in modo più fluido, sicuro e confortevole.

FINE Autore: Xu Shihan (Terapista della riabilitazione presso l'ospedale Jiangwan, distretto di Hongkou, Shanghai)

Revisore: Luo Zhendong, Direttore onorario del Dipartimento di medicina riabilitativa dell'ospedale Jiangwan, distretto di Hongkou, Shanghai, Membro del comitato permanente del Comitato di lavoro per l'integrazione medica e sanitaria dell'Associazione cinese di medicina riabilitativa, Dipartimento di pubblicità dell'ospedale Jiangwan, distretto di Hongkou, Shanghai