Affrontare la verità sull'obesità (Parte 3): l'obesità è un problema fisiologico

Secondo le leggi della termodinamica, se assumiamo più calorie di quelle che bruciamo, aumenteremo di peso; se siamo già ingrassati, è perché stiamo assumendo più calorie di quelle che bruciamo. La domanda è: perché assumiamo più calorie di quelle che bruciamo? Perché mangiamo troppo? Perché stiamo ingrassando? Le leggi della termodinamica non dicono nulla.

(Immagine situazionale/fornita)

L'idea che bruciare più calorie di quelle che si assumono (ad esempio mangiare meno e fare più esercizio fisico) possa correggere i problemi di peso è un presupposto basato sulle leggi della termodinamica. Questa ipotesi afferma che la quantità di calorie bruciate e assunte dal nostro corpo hanno poca correlazione tra loro, il che è errato. Se ridurre l'apporto calorico non ci aiuta a perdere peso e aumentare il consumo calorico non ci impedisce di ingrassare, forse dovremmo riconsiderare l'intera situazione e capire cosa funziona. Non dovremmo pensare all'obesità dal punto di vista della fisica, ma da quello della fisiologia.

Per approfondire l'argomento dell'obesità, dobbiamo prima comprendere il tessuto adiposo presente nel corpo. Nei primi anni '70, George, ricercatore presso l'Università del Massachusetts. Per studiare la relazione tra ormoni sessuali, peso e appetito, George Wade ha rimosso le ovaie di un gruppo di topi e ha poi osservato i cambiamenti nel loro peso e nel loro comportamento. Di conseguenza, questi topi cominciarono a mangiare molto e presto divennero topi grassi.

Se non si capisce a fondo questo concetto, si potrebbe pensare che se si asportassero le ovaie ai topi, questi diventerebbero avidi e obesi. Ward condusse un secondo esperimento, questa volta rimuovendo le ovaie dei topi e sottoponendoli poi a uno stretto controllo dietetico post-operatorio. I topi ingrassarono altrettanto velocemente, ma ora si muovevano a malapena, solo quando erano pronti a mangiare. Considerando solo il secondo esperimento, si potrebbe pensare che rimuovere le ovaie dai topi li renderebbe pigri e inattivi.

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Infatti, la conclusione del primo esperimento fu che la rimozione delle ovaie del topo avrebbe stimolato il suo tessuto adiposo ad assorbire più calorie dalla circolazione sanguigna e a produrre più grasso. (I topi non ingrassano perché mangiano troppo; mangiano troppo perché immagazzinano grasso.) La conclusione del secondo esperimento è stata che se a questi topi non fosse stato permesso di mangiare quanto volevano, avrebbero ridotto il loro apporto calorico. Questi studi dimostrano che la gola e la pigrizia, che sembrano essere le cause dell'obesità, ne sono in realtà la conseguenza.

Nel 1908, il medico tedesco Gustav. Von Bergman ha sottolineato: "Il corpo umano riesce sempre a trovare le calorie di cui ha bisogno per crescere e, se vuole aumentare di peso, anche se volesse aumentare di dieci volte, risparmierà le calorie di cui ha bisogno dal processo annuale di assunzione e consumo".

Julius, professore all'Università di Vienna. Bauer scrisse anche nel 1929: "Anche in condizioni di malnutrizione, il tessuto lipofilo anomalo monopolizzerà il cibo e manterrà la sua scorta indipendentemente dalle esigenze delle funzioni generali del corpo. È come l'anarchia, il tessuto adiposo segue il suo corso e non collabora con la gestione generale del corpo".

Il tessuto adiposo è davvero opprimente. Questo può spiegare le madri sovrappeso e i bambini rachitici nelle baraccopoli. Infatti, queste madri e bambini sono in uno stato di semi-fame. La crescita dei bambini magri è stentata, mentre le madri sono controllate dal tessuto adiposo nei loro corpi e immagazzinano grasso involontariamente. Anche se le madri, come i bambini, non riescono a procurarsi abbastanza cibo per sopravvivere, risponderanno sicuramente riducendo il consumo di calorie.

※Per maggiori informazioni, consultare "Guida alla vita con il diabete"