Mangiare spesso panini al vapore e pane fermentato con lievito fa davvero male allo stomaco? La verità è qui!

Oggi parleremo dello stomaco. In particolare, su Internet circola un detto: " Mangiare spesso pasta fermentata con lievito, come panini al vapore, gnocchi e pane, fa male allo stomaco". Esiste una base scientifica per questa affermazione? Scopriamo insieme la verità.

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La pasta fermentata con lievito fa davvero male allo stomaco?

Il lievito è un agente lievitante biologico. Quando si preparano panini e pane cotti al vapore, nell'impasto si produce anidride carbonica, che ne provoca l'espansione. Tuttavia, questo processo avviene durante la fase di fermentazione dell'impasto e non nello stomaco.

Il lievito perde la sua attività ad alte temperature (oltre i 60°C), cioè quando cuociamo a vapore i panini o cuociamo il pane, il lievito ha perso la capacità di produrre anidride carbonica.

Per questo motivo, i panini al vapore o il pane cotto al forno non produrranno grandi quantità di anidride carbonica nello stomaco. Contiene solo una piccola quantità di anidride carbonica e non irrita la mucosa gastrica né provoca gonfiore gastrointestinale.

Le fette di pane tostate e cotte al vapore possono davvero nutrire lo stomaco?

La risposta è sì. Dopo che le fette di pane al vapore vengono cotte ad alta temperatura, sulla superficie si formerà uno strato gelatinoso. Questo strato gelatinoso può aiutare a neutralizzare l'acido dello stomaco, proteggere la mucosa gastrica e favorire la digestione.

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Per le persone che non hanno problemi di stomaco, mangiare una moderata quantità di fette di pane tostato e cotto a vapore ha un certo effetto nutriente sullo stomaco. Tuttavia, se qualcuno soffre di problemi allo stomaco, le fette di pane tostate e cotte a vapore possono svolgere solo una funzione ausiliaria e non possono sostituire la terapia farmacologica.

Precauzioni

Quando si cuociono le fette di pane al vapore, cuocerle fino a quando non diventano dorate . Non cuocere troppo per evitare la formazione di sostanze nocive.

Si consiglia di assumere 1-2 compresse ogni volta , ma non esagerare.

Bere porridge può nutrire lo stomaco?

Il porridge ha una consistenza morbida e risulta facilmente digeribile, il che lo rende davvero benefico per lo stomaco. Tuttavia, bere porridge per lungo tempo può causare una degenerazione della funzione digestiva dello stomaco, poiché lo stomaco ha bisogno di una certa quantità di "esercizio" per mantenere la sua funzione. Per le persone con una normale funzionalità gastrointestinale, non è consigliabile bere porridge per nutrire lo stomaco per lungo tempo.

Nota speciale : il porridge di miglio è utile per nutrire lo stomaco perché il miglio è ricco di carboidrati, proteine, minerali e vitamine. È adatto a persone con debolezza fisica, scarso appetito e indigestione.

Tuttavia, è bene ricordare che il miglio è un alimento freddo per natura, quindi le persone che soffrono di eccessiva acidità di stomaco, ulcere gastriche ed esofagite da reflusso devono consumarlo con cautela.

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È meglio mangiare la frutta cruda o cotta?

La frutta consumata cruda conserva più vitamine e sostanze bioattive ed è più benefica per la maggior parte delle persone. Tuttavia, per le persone con milza e stomaco deboli, mangiare frutta cotta può attenuare la sensazione di freddo , e cuocerla a vapore può trattenere meglio i nutrienti rispetto alla bollitura.
Pratiche consigliate -

Mele al vapore: cuocere a vapore le mele tagliate per 5 minuti. La pectina ha un effetto astringente dopo il riscaldamento e può fermare la diarrea .

Datteri rossi al vapore: tagliare a metà i datteri rossi secchi e cuocerli a vapore per 20 minuti. Ciò li renderà più facili da digerire, nutrirà la milza e lo stomaco e sarà adatto alle persone con carenza di qi e sangue .

È più importante non danneggiare lo stomaco che nutrirlo.

Infine, parliamo di come evitare di farti male allo stomaco. Invece di concentrarsi troppo su come nutrire lo stomaco, è meglio evitare fin dall'inizio di danneggiarlo.

Questi comportamenti sono davvero deprimenti.

- Mangiare cibi troppo piccanti, troppo salati, troppo acidi o sottaceto: questi cibi possono irritare la mucosa gastrica e causare disturbi allo stomaco.

Bere acqua troppo calda: anche l'acqua troppo calda può danneggiare la mucosa gastrica.

Pasti irregolari: saltare un pasto e mangiare quello successivo interrompe il normale ritmo di lavoro dello stomaco.

Fumo e alcol: tabacco e alcol sono nemici dello stomaco e possono danneggiare gravemente la mucosa gastrica.

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