Gli alimenti irradiati contengono radiazioni nucleari e non possono essere mangiati?

Non è così. Le radiazioni nucleari, note anche come radiazioni ionizzanti, possono causare danni al corpo umano solo quando la dose (vale a dire il valore) di radiazioni ionizzanti ricevuta raggiunge un certo livello. La dose ricevuta è proporzionale al tempo di esposizione alla zona interessata dalle radiazioni ionizzanti. Quanto più lungo è il tempo, tanto più radiazioni ionizzanti vengono ricevute. Le radiazioni ionizzanti sono presenti ovunque nella nostra vita quotidiana. A seconda della fonte, si può suddividere in radiazioni naturali e radiazioni artificiali. Il Comitato scientifico delle Nazioni Unite sugli effetti delle radiazioni atomiche (UNSCEAR) ha riferito che circa l'80% delle radiazioni a cui è esposto il corpo umano proviene dall'ambiente naturale e quasi il 20% proviene da attività artificiali come l'esposizione medica (come TAC, raggi X e altri esami medici radioattivi). Per alimenti irradiati si intende un metodo di lavorazione che sfrutta la tecnologia del trattamento tramite radiazioni per sterilizzare, uccidere gli insetti o prolungare la durata di conservazione degli alimenti. Le fonti di radiazioni più comuni sono i raggi gamma, i fasci di elettroni e i raggi X. Queste fonti di radiazioni ottengono l'effetto di sterilizzazione e conservazione distruggendo il DNA dei microrganismi, facendogli perdere la capacità di riprodursi. Nella produzione effettiva, la dose di irradiazione utilizzata è rigorosamente controllata. Nel cibo irradiato non ci saranno residui di radiazioni e non verranno prodotte nuove sostanze radioattive, quindi potrà essere consumato in tutta sicurezza.

Shi Jianyi, laureato presso l'Università di Wuhan, creatore di divulgazione scientifica

Qi Gan, Vicedirettore dell'Ufficio di coordinamento delle emergenze in caso di catastrofe geologica, Istituto cinese di monitoraggio dell'ambiente geologico (Centro di orientamento tecnico per le catastrofi geologiche, Ministero delle risorse naturali)