Guida all'amore per i reni | Si può mangiare il kimchi?

Per i pazienti affetti da patologie renali, se il kimchi sia commestibile o meno è una questione degna di preoccupazione. Di seguito l'analisi rilevante:

1. Ingredienti e caratteristiche del kimchi

1. Alto contenuto di sale: solitamente durante il processo di produzione del kimchi viene aggiunta una grande quantità di sale per conservarlo e condirlo. Ciò aumenta il contenuto di sodio del kimchi e una dieta ricca di sale mette a dura prova i reni, il che può causare ritenzione di acqua e sodio, aumentare la pressione sanguigna e quindi influenzare la perfusione sanguigna e la funzione di filtrazione dei reni.

2. Può contenere nitriti: una certa quantità di nitriti verrà prodotta nella fase iniziale della marinatura del kimchi. Un'assunzione eccessiva di nitriti può avere effetti negativi sull'organismo, ad esempio alterando la capacità dell'emoglobina di trasportare ossigeno. Nelle persone con funzionalità renale debole, il carico metabolico sui reni potrebbe aumentare.

2. Analisi della situazione dei pazienti renali che mangiano kimchi

1. Pazienti renali con funzionalità renale normale

- Mangiare in piccole quantità: se si desidera mangiare il kimchi occasionalmente, è possibile consumare una piccola quantità di kimchi fresco sottaceto, conservato per più di 20 giorni (in questo periodo il contenuto di nitriti è inferiore). Allo stesso tempo, prestate attenzione ad abbinarlo ad altri alimenti a basso contenuto di sale, potassio e fosforo per bilanciare la dieta complessiva. Ad esempio, puoi abbinarlo a un'insalata leggera di verdure o di frutta.

- Nota: bere molta acqua dopo il consumo per favorire l'escrezione del sale e ridurre il carico sui reni. Dovresti anche prestare attenzione alle variazioni della pressione sanguigna. Se noti che la tua pressione sanguigna sta aumentando, dovresti modificare per tempo la tua dieta.

2. Pazienti con insufficienza renale

- Mangiare con cautela: a causa della funzionalità renale compromessa, la capacità di espellere il sale e le sostanze nocive diminuisce, quindi dovresti cercare di evitare di mangiare kimchi. Se vuoi davvero mangiarlo, devi decidere se puoi mangiarlo e in che quantità sotto la guida di un medico, in base ai tuoi indicatori di funzionalità renale, alla pressione sanguigna, al potassio nel sangue, ecc.

-Alternative: puoi scegliere delle alternative sottaceto a basso contenuto di sale e senza nitriti, come semplici insalate preparate con verdure fresche, aggiungendo una piccola quantità di aceto, succo di limone e altri condimenti, che non solo possono soddisfare il bisogno di acidità delle papille gustative, ma sono anche relativamente sane.

Quando si è tentati dal kimchi, i pazienti con problemi renali dovrebbero considerare attentamente la propria salute renale, fare scelte ragionevoli e mangiarlo in modo scientifico per mantenere stabile la funzionalità renale.