Previene l'osteoporosi e aiuta a perdere peso! 7. Devi conoscere il potere del latte di soia

Negli alimenti si possono trovare nutrienti ricchi di proteine ​​di soia, vitamine del gruppo B, isoflavoni di soia, vitamina E, saponine, acido fitico, lecitina di soia, calcio, acido linoleico, potassio, acido linolenico, fibre alimentari, oligosaccaridi, ecc. Quasi tutte sono carni che contengono colesterolo, ma il latte di soia, noto come latte del mondo vegetale, non solo contiene questi nutrienti, ma non contiene nemmeno colesterolo, il che lo rende particolarmente adatto all'uomo moderno.

La macchina per il latte di soia, un tempo molto venduta sul mercato e addirittura esaurita, consente di preparare il latte di soia senza dover aspettare vicino ai fornelli a gas. Tutto quello che devono fare è mettere i semi di soia lavati e premere un pulsante. Presto il latte di soia caldo e fresco sarà pronto. Negli ultimi anni sono stati segnalati frequentemente problemi di sicurezza alimentare. Anche la bevanda più tradizionale, il latte di soia, è stata coinvolta in incidenti di sicurezza alimentare, come la contaminazione delle materie prime o i semi di soia problematici, portando a una rinascita della tendenza a produrre il latte di soia in casa.

Il latte di soia tradizionale è una bevanda apprezzata da uomini, donne, giovani e anziani. Molte persone hanno l'abitudine di bere un bicchiere di latte di soia a colazione, perché ha un sapore gradevole e un alto valore nutrizionale. Le ricerche dimostrano che i bambini hanno bisogno di bere latte di soia per crescere, coloro che vogliono perdere peso hanno bisogno di bere latte di soia, le donne hanno bisogno di bere latte di soia per motivi di bellezza, le persone di mezza età hanno bisogno di bere latte di soia per prevenire i tre alti e persino le persone in menopausa e mature hanno bisogno di bere latte di soia per prevenire l'osteoporosi. Gli anziani bevono latte di soia per ritardare l'invecchiamento... una piccola tazza di latte di soia tradizionale può soddisfare le esigenze nutrizionali delle persone moderne di tutte le età.

Da una prospettiva nutrizionale moderna, i componenti nutrizionali del latte di soia includono proteine ​​di soia, vitamine del gruppo B, isoflavoni di soia, vitamina E, saponine, acido fitico, lecitina di soia, calcio, acido linoleico, potassio, acido linolenico, fibre alimentari, oligosaccaridi, ecc.

Il medico cinese Yang Yutai ha affermato che tali nutrienti ricchi si possono trovare negli alimenti, quasi tutti a base di carne contenente colesterolo, ma il "latte di soia", noto come latte del mondo vegetale, non contiene affatto colesterolo ed è particolarmente adatto alle esigenze nutrizionali dell'uomo moderno.

【7 poteri del latte di soia】

1. Aiuta la crescita e lo sviluppo

La crescita e lo sviluppo dei bambini richiedono nutrienti equilibrati, tra cui calcio e proteine, essenziali per la crescita muscolare e l'altezza. Il latte di soia è ricco di proteine ​​vegetali. Oltre a fornire gli amminoacidi necessari alla crescita, la lecitina è il componente principale delle membrane cellulari e una sostanza importante nella composizione delle cellule cerebrali. Inoltre, la lecitina è in grado di sintetizzare l'acetilcolina, che fornisce nutrienti per lo sviluppo del cervello e migliora la concentrazione e la memoria dei bambini.

Tutti credono che una quantità adeguata di calcio favorisca lo sviluppo e la crescita delle ossa, quindi i bambini durante gli anni della crescita dovrebbero assumere grandi quantità di calcio per facilitarne lo sviluppo. Ma in realtà non va bene né troppo né troppo poco. Sebbene il contenuto di calcio nel latte di soia non sia elevato come quello del latte vaccino, il latte di soia non contiene colesterolo, è ipocalorico e meno dannoso per l'organismo. Il latte di soia contiene anche sostanze nutritive come la vitamina D, il potassio e il magnesio, che facilitano l'assorbimento del calcio da parte dell'organismo e sono utili per lo sviluppo delle ossa dei bambini.

2. Aiuta a perdere peso

Il latte di soia è ricco di fibre alimentari ed è la scelta ideale per chi vuole perdere peso. Le fibre alimentari non solo favoriscono la motilità gastrointestinale e puliscono l'intestino, ma la natura ipocalorica del latte di soia può anche ridurre il carico sull'organismo. Tuttavia, affinché il trattamento sia efficace, ricordatevi di bere latte di soia senza zucchero.

Si consiglia di bere una tazza di latte di soia non zuccherato prima di un pasto, poiché può dare una sensazione di sazietà, ridurre l'appetito ed evitare di assumere troppe calorie, il che è utile per perdere peso o mantenerlo.

3. Abbassare il colesterolo cattivo

La materia prima per il latte di soia sono i semi di soia, comunemente noti come fagioli gialli. L'ingrediente principale è la proteina di soia, che rappresenta il 35% di tutti gli ingredienti della soia. Questa percentuale è addirittura superiore a quella di alcuni prodotti a base di carne. Studi hanno dimostrato che assumere 21 grammi di proteine ​​di soia al giorno, ovvero circa 3 porzioni di prodotti a base di soia (1 porzione equivale a 240 cc di latte di soia, mezza scatola di tofu, 1,25 pezzi di semi di soia secchi e 3 piccoli quadratini di tofu tradizionale), può aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo totale e di colesterolo a bassa densità (colesterolo cattivo).

Inoltre, poiché il latte di soia contiene acidi grassi monoinsaturi, può abbassare il colesterolo a bassa densità e migliorare il colesterolo ad alta densità (colesterolo buono). Inoltre, il latte di soia ha un contenuto molto elevato di fibre idrosolubili, che possono combinarsi con gli acidi biliari (un precursore del colesterolo) per accelerare l'escrezione degli acidi biliari, contribuendo così ad abbassare la concentrazione di colesterolo nel sangue. Inoltre, gli steroli vegetali presenti nel latte di soia, grazie alla loro struttura simile al colesterolo, possono competere con il colesterolo nell'intestino, inibendone l'assorbimento e ottenendo l'effetto di abbassare il colesterolo.

N. 4 / Prevenire l'osteoporosi

Studi hanno dimostrato che l'incidenza dell'osteoporosi in Cina e Giappone, dove le persone consumano più prodotti a base di soia, è inferiore rispetto ai paesi europei e americani dove le persone bevono più latte. Dal punto di vista nutrizionale, il latte di soia contiene calcio (ogni 100 grammi di latte di soia contengono 2,5 grammi di calcio). Sebbene la quantità non sia elevata come quella del latte, gli isoflavoni di soia presenti nel latte di soia possono legarsi ai recettori presenti nelle ossa, contribuendo così a ridurre la perdita ossea, ad aumentare la densità ossea e a rafforzare le ossa. Ecco perché gli studi affermano che bere latte di soia può aiutare a prevenire l'osteoporosi.

Yang Yutai ha spiegato che, dal punto di vista della medicina tradizionale cinese, il rene, tra i cinque organi interni, è strettamente correlato alla forza delle ossa e che i fagioli, tra i cinque cereali, sono un buon tonico per i reni. C'è un detto popolare che dice: "Mangia 3 centesimi di fagioli al giorno e non avrai bisogno di prendere medicine per anni". In particolare i fagioli neri, perché secondo i cinque elementi della medicina tradizionale cinese, quelli neri penetrano nei reni, quindi il latte di soia nero è migliore del latte di soia giallo nel nutrire i reni e le ossa.

N. 5 / Prevenire le malattie cardiovascolari

I componenti principali dei lipidi della soia sono l'acido linoleico, l'acido linolenico, ecc. L'acido linoleico e l'acido linolenico sono entrambi acidi grassi essenziali per il corpo umano. L'acido linoleico può aumentare il colesterolo buono nel sangue, ridurre il colesterolo cattivo e i trigliceridi, prevenire l'arteriosclerosi, abbassare i grassi nel sangue, riducendo così l'incidenza delle malattie cardiovascolari.

Inoltre, la lecitina di soia presente nel latte di soia è un tipo di fosfolipide. I fosfolipidi possono trasportare i nutrienti attraverso la membrana cellulare ed espellere i rifiuti non necessari dalle cellule per mantenere la normale membrana cellulare. L'effetto emulsionante unico della lecitina (che favorisce la reciproca dissoluzione di acqua e olio) può anche favorire la circolazione sanguigna, rendendola il miglior alleato nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.

N. 6 / Alleviare i disagi della menopausa

I semi di soia sono ricchi di isoflavoni di soia e rappresentano il miglior alleato per le donne in menopausa. Ma perché gli isoflavoni della soia possono migliorare i sintomi della menopausa? Yang Yutai ha affermato che poiché gli isoflavoni di soia sono un tipo di ormone vegetale, la loro struttura chimica è molto simile a quella degli estrogeni e possono esercitare effetti simili nella regolazione ormonale. Gli isoflavoni sono particolarmente abbondanti nei semi di soia, da qui il nome isoflavoni della soia.

N. 7 / Ritardare l'invecchiamento umano

Secondo la medicina tradizionale cinese, la durata della vita umana può arrivare fino a 120 anni, ma a causa dell'inquinamento ambientale, dello stress umano, di una dieta scorretta, ecc., la durata della vita sta diventando sempre più breve. Se si vuole ritardare l'invecchiamento, oltre a migliorare le proprie abitudini fisiologiche, è necessario integrare gli antiossidanti negli alimenti; Le saponine vegetali presenti nel latte di soia sono ingredienti importanti per prevenire l'invecchiamento cellulare, poiché hanno l'effetto di inibire l'ossigeno attivo e l'antiossidazione, sono molto utili per prevenire la sindrome metabolica e l'inibizione delle cellule cancerose.

Tuttavia, Yang Yutai ha anche sottolineato che la medicina cinese ritiene che l'anti-invecchiamento sia un concetto olistico. Non si tratta semplicemente di integrare un singolo nutriente specifico, ma di un approccio su più fronti. Per ogni fascia d'età esiste una terapia equilibrata corrispondente: dieta, esercizio fisico, stile di vita, ecc., tutto deve essere equilibrato.

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[Per il contenuto completo, vedere Changchun Monthly Issue 398]