Mangiare costolette a Natale può far male al cuore, perché contengono grassi saturi alle stelle!

Il Natale si avvicina. Oltre allo scambio di regali, per molte coppie la prima scelta per festeggiare il Natale è uscire insieme e cenare insieme. Tuttavia, le cene di Natale hanno in genere il problema di essere molto caloriche e ricche di grassi, che rappresentano un serio problema di salute! Il Servizio Sanitario Nazionale ricorda inoltre che un pezzo da 8 once (circa 227 grammi) di costolette di manzo disossate contiene circa 700 calorie e 30 grammi di grassi saturi. Un consumo eccessivo può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari, trasformando un felice Natale in un "triste Natale".

OMS: l'assunzione giornaliera di grassi saturi dovrebbe essere inferiore al 10%

La National Health Administration ha affermato che a un lavoratore statico con un peso corporeo normale di 60 kg si raccomanda di assumere 1.800 calorie al giorno. L'Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda che l'apporto calorico dei grassi saturi sia inferiore al 10%, ovvero circa 20 grammi su 180 calorie. Una porzione da 8 once di costolette di manzo disossate contiene circa 30 grammi di grassi saturi. Se li mangiassi tutti, il tuo apporto di grassi saturi supererebbe di 1,5 volte il limite giornaliero raccomandato di 20 grammi.

Una porzione da 8 once di costolette di manzo disossate contiene circa 30 grammi di grassi saturi, ovvero 1,5 volte la dose giornaliera raccomandata per un adulto medio.

Inoltre, se un pasto occidentale comprende antipasti al forno, zuppa, formaggio, gelato, ecc., oppure un buffet all-you-can-eat che spesso offre pane, prosciutto, cibi fritti e spuntini vari a volontà, l'assunzione di grassi saturi aumenterà notevolmente.

Mangiare troppi grassi saturi fa male alla salute cardiovascolare

La National Health Administration afferma che un consumo eccessivo di grassi saturi può facilmente causare il deposito di colesterolo nelle pareti dei vasi sanguigni, provocandone l'ispessimento, riducendo l'elasticità dei vasi sanguigni, aumentando la pressione sanguigna e aumentando il rischio di malattie cardiovascolari come trombosi, ictus e malattie cardiache. Studi hanno dimostrato che se il 5% delle calorie provenienti dai grassi saturi venissero sostituite da grassi polinsaturi, il rischio di morte per malattia coronarica potrebbe ridursi di circa l'11,5%. L'American Heart Association raccomanda che l'assunzione giornaliera di grassi saturi sia pari al 5-6% dell'apporto calorico totale raccomandato.

I grassi saturi si trovano spesso negli alimenti di origine animale, nella carne e nel latte (grassi del latte). Tra le carni animali, quella rossa è quella con il più alto contenuto di grassi saturi, come quella di manzo, agnello e maiale. Oltre a gustare del cibo delizioso, le persone dovrebbero anche tenere in considerazione la propria salute e imparare il segreto per "essere esigenti in fatto di cibo senza essere tristi", così da poter celebrare le festività con gioia.

Il contenuto di grassi saturi delle diverse carni varia notevolmente. Nella scelta dei pasti, si dovrebbe dare priorità alle carni bianche, come pollame (pollo, anatra) e frutti di mare.

【3 segreti per non essere tristi perché si è schizzinosi con il cibo】

1. Scegli carne bianca e magra: ogni 100 grammi di carne bianca, come il petto di pollo senza pelle, contiene solo 0,3 grammi di grassi saturi, il merluzzo ne contiene 1,2 grammi e i gamberi ne contengono 0,2; mentre ogni 100 grammi di carne rossa, come le costolette di manzo, contengono circa 13 grammi di grassi saturi, la pancetta di manzo ne contiene 21 grammi, il filetto ne contiene 5 grammi, la pancetta di maiale ne contiene 13 grammi, il maiale macinato ne contiene 5 grammi e le costolette di agnello ne contengono 11 grammi, ovvero più di 10 volte di più rispetto alla carne bianca! Il contenuto di grassi saturi delle diverse carni varia notevolmente. Si raccomanda di dare la priorità alle carni bianche, come pollame (pollo, anatra) e frutti di mare nella scelta dei pasti, di scegliere carne magra invece di quella ricca di grassi e di rimuovere la pelle, il che può ridurre notevolmente l'assunzione di grassi saturi. Inoltre, un consumo eccessivo di carne rossa può aumentare il rischio di cancro del colon-retto, quindi bisogna fare attenzione.

2. Evitare cibi fritti e snack ad alto contenuto di grassi: gli oli per friggere sono spesso realizzati con burro, strutto, olio di palma e altri oli con un alto contenuto di grassi saturi. Grazie al loro elevato punto di fusione e alla buona stabilità all'ossidazione, sono più adatti all'uso come oli per friggere ad alte temperature. Tuttavia, non si possono sottovalutare i danni causati dai grassi saturi al sistema cardiovascolare. Si dovrebbe cercare di scegliere pasti preparati con metodi di cottura a basso contenuto di olio, come la cottura a vapore, la bollitura, la sbollentatura, la stufatura e la miscelazione a freddo, e ridurre l'uso di cibi fritti, torte e snack con superfici cremose, strati intermedi o ripieni per evitare un'assunzione eccessiva di grassi saturi.

3. Condividere il cibo avvicina le persone: si consiglia di non scegliere ristoranti con formula all-you-can-eat per appuntamenti o cene e di mangiare sempre fino all'80%. Quando si ordina il cibo, bisogna prima valutare la dimensione del pasto. Se il menù è abbondante, puoi ordinarne solo uno per due persone e aggiungere un po' di insalata e frutta, oppure condividerlo con più persone per ridurre l'apporto di calorie e grassi e rafforzare il rapporto.