Quali sono i prodotti derivati ​​dal grano saraceno? Quali sono gli alimenti a basso indice glicemico a base di grano saraceno?

Quali sono i prodotti derivati ​​dal grano saraceno? Quali sono gli alimenti a basso indice glicemico a base di grano saraceno?

Con la progressiva comprensione e ricerca da parte delle persone sul grano saraceno, gli utilizzi di questo cereale stanno diventando sempre più estesi, la varietà di prodotti correlati e preparazioni funzionali si sta arricchindo e il tasso di utilizzo complessivo della lavorazione sta diventando sempre più elevato. I prodotti correlati includono principalmente alimenti tradizionali con caratteristiche locali, snack di grano saraceno, bevande di grano saraceno, verdure di grano saraceno, prodotti di prima necessità di grano saraceno, ingredienti funzionali di grano saraceno, ecc.

I piatti tipici locali a base di grano saraceno includono principalmente: palline di grano saraceno (vassoi a forma di ciotola), gelatina, torta pao, baba, riso di grano saraceno, noodles, noodles freddi, orecchie di gatto, panini al vapore, torte lunari di grano saraceno, ecc.

Snack di grano saraceno: shachima di grano saraceno, patatine di grano saraceno, tortine di grano saraceno amaro e sesamo, biscotti di grano saraceno amaro, torte, ecc.

Le bevande al grano saraceno includono principalmente: tè al grano saraceno, aceto di grano saraceno, salsa di soia al grano saraceno, aceto di grano saraceno, liquore, birra, porridge degli otto tesori, bevanda densa al grano saraceno, bevanda al grano saraceno, fiocchi di grano saraceno, ecc.

Le verdure di grano saraceno includono principalmente: germogli di grano saraceno, piantine, ecc.;

I prodotti di uso quotidiano in buccia di grano saraceno includono principalmente: cuscini in buccia di grano saraceno, materassi in grano saraceno, coprimaterassi, ecc.

I principali ingredienti funzionali del grano saraceno sono: flavonoidi del grano saraceno, proteine ​​del grano saraceno, polvere di crusca di grano saraceno, ecc.

Gli alimenti a basso indice glicemico sono anche chiamati alimenti a basso indice glicemico o, in breve, alimenti a basso IG. Si tratta di alimenti sviluppati sulla base di un basso indice glicemico come indicatore di valutazione e possono essere utilizzati per trattamenti di intervento nutrizionale clinico. L'indice glicemico (IG) viene utilizzato per descrivere la capacità di un alimento di aumentare i livelli di zucchero nel sangue nel corpo umano. La maggior parte dei metodi di valutazione degli alimenti sono metodi chimici, mentre l'indice glicemico deriva da esperimenti sull'uomo. Generalmente si utilizza il glucosio come standard e la percentuale è espressa in relazione al materiale di riferimento standard. Lo standard di classificazione dell'IG accettato a livello internazionale è che gli alimenti con un IG >70 sono alimenti ad alto IG, quelli con un IG <55 sono alimenti a basso IG e quelli con un IG intermedio sono alimenti a medio IG.

Il valore IG del grano saraceno è 53, ed è un alimento a basso indice glicemico. Noodles, pane al vapore, riso, bevande, ecc. sviluppati utilizzando il grano saraceno come materia prima principale hanno mostrato buoni effetti alimentari a basso indice glicemico. Ha un importante valore pratico per la prevenzione e il trattamento nutrizionale delle sindromi metaboliche quali obesità, diabete, iperlipidemia e malattie croniche di origine alimentare.