Cosa devo fare se vengo avvelenato mangiando funghi selvatici? La zia che va a caccia di funghi ti spiega come trascorrere la stagione dei funghi in tutta sicurezza!

Autore: Grazie

Fotografia: Ji Junhui

La primavera è la stagione più bella

Gli abitanti di Shanghai iniziano le loro prelibatezze selvatiche annuali mangiando verdure selvatiche e, ad aprile, cominciano a mangiare funghi e funghi rossi per riscaldarsi. Quando i matsutake, i porcini e gli albuminus dello Yunnan cominciano a essere disponibili, ne "spostano" alcuni dai supermercati per provarli. Naturalmente, alcune persone volano anche direttamente nello Yunnan.

Quando chiedi alla gente dello Yunnan qual è il momento migliore per mangiare i funghi? Vi risponderanno con umorismo e aspetteranno notizie dal governo: ogni giugno e luglio, il governo provinciale dello Yunnan invierà un messaggio per ricordare a tutti di essere cauti quando mangiano funghi. La gente del posto lo considera un segnale per mangiare funghi, "come uno sparo di partenza". Ok, grazie per il promemoria, ho ricevuto il messaggio, iniziamo a mangiare!

Ma in realtà la stagione dei funghi nello Yunnan inizia solitamente a maggio. Dopo la prima pioggia, cominciano a spuntare i funghi.

Gli abitanti dello Yunnan disprezzano i funghi più comuni, come i funghi ostrica e i funghi enoki. Ai loro occhi, solo i funghi selvatici che non possono essere coltivati ​​artificialmente possono essere definiti "giunzioni". Nello Yunnan non è raro vedere dei cattivi mangiare funghi.

Qualcuno vide un amico parlare e sopra la sua testa apparvero i sottotitoli in cinese e in inglese. Qualcuno mangiò dei funghi e pensò che sarebbe stato tutto a posto, finché non sentì il suo cane dirgli: "Ehi, ti sono piaciuti i funghi di poco fa?"

Qualcuno ha invitato un suo amico a casa sua per vedere un Transformer dal vivo. Ciò che l'amico vide fu una ciabatta elettrica in una scatola.

**Alcune persone dicono:** L'intelligenza artificiale è così potente, perché non chiederle di effettuare il riconoscimento?

EMMM...Nel 2023, la famiglia di William D. mangia spesso funghi e saperli riconoscere è quasi una cosa che si tramanda di generazione in generazione. Tuttavia, William D. ritiene che il vantaggio della sua generazione sia l'uso degli smartphone. Così ha scattato una foto dei funghi nel suo cortile e l'ha caricata sul suo telefono, tramite l'apposito "identificatore di funghi", che gli ha comunicato che si trattava di una varietà commestibile. Ma dopo averlo mangiato rimase avvelenato.

Suggerimenti dell'istituto per i funghi dell'Accademia di scienze agricole di Shanghai:

Sebbene l'uso dell'intelligenza artificiale per determinare se i funghi sono commestibili possa sembrare una cosa avanzata, in realtà presenta alcuni rischi e incertezze .

Innanzitutto, esistono molti tipi di funghi, alcuni dei quali sembrano simili ma hanno tossicità molto diverse, il che rappresenta una grande sfida per l'identificazione mediante IA. Sebbene la tecnologia dell'intelligenza artificiale sia già molto avanzata, esiste ancora il rischio di errori di valutazione quando si tratta di identificare i funghi, un campo che richiede un elevato grado di competenza ed esperienza.

In secondo luogo, la precisione dell'intelligenza artificiale nell'identificazione dei funghi dipende in larga misura dalla qualità dei dati di addestramento e degli algoritmi. Se i dati di addestramento non sono sufficientemente completi o l'algoritmo non è sufficientemente ottimizzato, i risultati del riconoscimento dell'IA potrebbero essere imprecisi. Inoltre, fattori quali l'ambiente di crescita, la stagione e la regione dei funghi possono influenzare la loro morfologia e le loro caratteristiche, il che può a sua volta influire sulla precisione del riconoscimento dell'IA.

Pertanto, sebbene l'identificazione artificiale dei funghi sia un tentativo interessante e stimolante, al momento non può sostituire completamente il giudizio e l'esperienza degli esperti umani. Se non hai familiarità con i funghi, è meglio non provare a usare l'intelligenza artificiale per identificare se sono commestibili. Il modo più sicuro è consultare un esperto professionista di funghi o fare riferimento a una guida affidabile sui funghi.

**cosa fare? ** Cosa succede se incontri accidentalmente un cattivo dopo aver mangiato funghi?

Punti chiave:

1. Recarsi all'ospedale più vicino;

2. Chiamare il 120, informare parenti e amici e bere molta acqua calda o soluzione salina per indurre il vomito prima dell'arrivo dell'ambulanza, ma non agire in modo avventato se i sintomi sono gravi;

3. Quando si va in ospedale è meglio portare con sé campioni non consumati di "funghi velenosi".

**Alcune persone dicono:** Mangiare funghi selvatici con il riso può ridurre le tossine ?

Non esiste un detto del genere! Il segreto per "difendersi dai cattivi" è mangiare funghi selvatici commestibili e cucinarli accuratamente . Si sconsiglia di friggere in padella. (Naturalmente, la gente del posto nello Yunnan ignora semplicemente questo tipo di consiglio)

Quali funghi deliziosi sono consigliati nella zona con spedizione gratuita?

Stropharia rugosotis , comunemente noto come fungo del pino rosso . A Shanghai c'è un'azienda agricola chiamata Shengfei specializzata nella coltivazione di funghi di pino rosso con platycodon del riso. Dopo la raccolta, il riso viene riportato nei campi per essere piantato con la Stropharia officinalis. Dopo la raccolta, la paglia di riso può fornire la materia prima per la coltivazione di funghi commestibili, mentre i residui dei funghi dopo la coltivazione della Stropharia officinalis possono essere restituiti ai campi per nutrire la terra e gettare le basi per la successiva stagione del riso. Piantando 1 mu di Stropharia si possono consumare 25 mu di paglia di riso e la resa di Stropharia può arrivare fino a 1.500-3.500 chilogrammi per mu. In questo ciclo, la paglia viene lavorata e i funghi vengono raccolti, aumentando il contenuto di sostanza organica del terreno e la diversità microbica.

Si dice che il primo lotto di funghi rossi possa essere mangiato come sashimi con salsa di soia alla senape ~

Oltre ai funghi rossi, l'area di spedizione gratuita è adatta anche alla coltivazione di funghi ostrica, funghi di paglia, funghi enoki e funghi cardoncelli .