I cambiamenti di stagione sulla punta della lingua: si può mangiare la frutta fuori stagione?

Per molto tempo, l'atteggiamento delle persone nei confronti della frutta fuori stagione è stato delicato. Alcune persone pensano che la frutta di stagione sia la più sana, mentre quella fuori stagione viola le leggi della natura e non dovrebbe essere mangiata; Allo stesso tempo, alcuni pensano che i frutti fuori stagione siano rari e arricchiscano la varietà della frutta. Gli Analects di Confucio dicono: "Non mangiare frutta fuori stagione". Quindi, con lo sviluppo della scienza e della tecnologia, i frutti fuori stagione ottenuti dall'uomo moderno in vari modi non sono più adatti al consumo?

Innanzitutto, dobbiamo chiarire quali sono i frutti fuori stagione attualmente disponibili sul mercato. Secondo gli attuali standard di classificazione, la "frutta fuori stagione" si presenta solitamente in tre forme.

Il primo è la conservazione a lungo termine. Con il rapido sviluppo delle tecnologie di conservazione a lungo termine di frutta e verdura, i frutti originariamente "di stagione" hanno esteso la loro durata di conservazione grazie alle tecnologie di refrigerazione e conservazione e possono ancora essere scelti dai consumatori anche dopo la stagione di produzione. Frutti comuni come banane, uva, mele, agrumi, ananas, ecc. vengono raccolti quando il clima è caldo, immagazzinati e conservati fino all'inverno, soddisfacendo quasi completamente la fornitura per tutto l'anno.

La seconda è la "coltivazione in serra". Negli ultimi anni si è assistito a un progetto agricolo molto diffuso: il potente effetto di conservazione del calore della serra mantiene frutta e verdura in un ambiente relativamente caldo. Nella serra non sono colpite dal freddo intenso e possono continuare a crescere e produrre frutti normalmente, soddisfacendo così le esigenze delle persone. La coltivazione in serra ci porta molti frutti durante il freddo inverno. Anche questa è una pratica molto comune al giorno d'oggi.

La terza è la semina in altri luoghi, il che richiede un trasporto comodo. Una pianta da frutto può essere fuori stagione in un posto, ma di stagione in un altro. Prendendo ad esempio il mio Paese, grazie al clima caldo delle regioni meridionali come Guangdong e Hainan, ci sono ancora molti frutti e verdure che possono essere coltivati ​​anche in inverno, e si tratta di frutta e verdura di stagione locale. Grazie a una logistica rapida e comoda, è possibile consegnare questi frutti locali di stagione a migliaia di famiglie.

A giudicare da queste classificazioni della frutta fuori stagione, se non ci sono fattori pericolosi nella sua crescita, trasporto e conservazione, allora la frutta fuori stagione può essere consumata. Ma sono ancora molte le persone sul mercato che si preoccupano della frutta fuori stagione. Alcune persone pensano che nel processo di coltivazione di frutta fuori stagione vengano utilizzati molti pesticidi, il che comporta rischi per la salute ed è dannoso per la salute. Questa preoccupazione è in realtà infondata, poiché i pesticidi vengono utilizzati anche nel processo di coltivazione della frutta di stagione. Finché frutta e verdura vengono coltivate in modo standardizzato, il consumo normale non causerà danni alla salute umana. I risultati delle ispezioni casuali nazionali dimostrano inoltre che il fenomeno dei residui eccessivi di pesticidi nella frutta e nella verdura coltivate in serra non è più grave di quello della frutta e della verdura coltivate in campi naturali. È bene sapere che l'etichetta "fuori stagione" non implica necessariamente la presenza di residui di pesticidi. I fattori determinanti sono il tipo e la quantità di pesticidi utilizzati, nonché il tempo necessario alla loro degradazione (il tempo che intercorre dall'ultima applicazione del pesticida alla sua immissione sul mercato per la vendita). Per consumare frutti fuori stagione sicuri, da un lato, il Paese deve rafforzare la supervisione e migliorare la consapevolezza degli orticoltori in merito alla semina scientifica degli ortaggi, in modo che possano utilizzare pesticidi ad alta efficienza, bassa tossicità e bassi residui, in conformità con gli standard e i dosaggi nazionali. D'altro canto, per motivi di sicurezza, prima di consumare la frutta i consumatori possono ricorrere a metodi quali "ventilazione e asciugatura, ammollo in acqua e bicarbonato di sodio, lavaggio con acqua corrente e sbollentatura in acqua bollente", che possono rimuovere oltre l'80% dei residui di pesticidi.

Oltre al problema dei residui di pesticidi, alcuni credono che la frutta fuori stagione debba essere trattata con ormoni vegetali e che mangiarla faccia maturare prima del previsto le persone. Questa voce è diventata virale anche su WeChat Moments, portando molti genitori a temere di acquistare frutta fuori stagione. Innanzitutto, nei moderni processi di piantagione vengono utilizzati alcuni regolatori della crescita delle piante, che chiamiamo fitoormoni. Si possono utilizzare sia frutta di stagione che fuori stagione. Inoltre, tutti i frutti contengono naturalmente determinate quantità di fitormoni. Tuttavia, l'efficacia degli ormoni vegetali è generalmente bassa e la loro struttura molecolare e il loro meccanismo d'azione sono diversi da quelli degli ormoni umani, quindi non hanno effetti negativi sull'organismo umano.

In breve, la comparsa di frutti fuori stagione potrebbe essere dovuta allo sviluppo della tecnologia di semina. In passato, la frutta veniva prodotta in base alla stagione, ma le nuove tecnologie di semina hanno infranto i vincoli climatici e hanno fornito luce, temperatura, acqua e terreno adatti alla crescita delle piante. Oppure è forse a causa dello sviluppo dei trasporti che le lunghe distanze in origine sono diventate un ostacolo al trasporto di frutta fresca, ma il trasporto aereo, terrestre, marittimo e altri mezzi di trasporto offrono le condizioni affinché le persone possano mangiare la cosiddetta frutta fuori stagione proveniente da altre regioni. La comparsa di frutti fuori stagione è in realtà una buona cosa. Da essi è possibile ottenere e integrare i nutrienti, in particolare vitamine e minerali. Tuttavia, anche la frutta fuori stagione presenta degli svantaggi. Rispetto alla frutta di stagione, i costi di trasporto e conservazione sono elevati e la loro scarsità la rende preziosa, quindi anche il prezzo della frutta fuori stagione è relativamente elevato. Allo stesso tempo, rispetto alla frutta prodotta localmente, il valore nutrizionale della frutta fuori stagione potrebbe perdersi durante il trasporto a lunga distanza. Inoltre, le condizioni di crescita e conservazione dei frutti fuori stagione non sono buone come quelle dei frutti di stagione, quindi sono decisamente inferiori in termini di gusto, aroma e contenuto nutrizionale. Ad esempio, il contenuto di zucchero dei pomodori coltivati ​​in serra è inferiore a quello dei pomodori coltivati ​​naturalmente, e anche il contenuto di proteine ​​e vitamina C dei cetrioli coltivati ​​in serra è inferiore.

Pertanto, dovremmo trattare le voci, i vantaggi e gli svantaggi della frutta fuori stagione con un atteggiamento normale. La vita moderna ci offre più scelta quando acquistiamo frutta. La presenza di frutta fuori stagione ci regala inoltre esperienze di gusto diverse a seconda della stagione e può anche rappresentare una buona fonte di vitamine, minerali e fibre alimentari per l'organismo umano.