Attenzione alla perdita di peso! Mangi verdure vere o "verdure amidacee"?

Tutti sanno che se si vuole essere sani o perdere peso, bisogna mangiare più verdure! Perché le verdure hanno meno calorie e sono molto sazianti. Tuttavia, molte persone non sanno che alcune piante che sembrano verdure non sono le verdure ipocaloriche e senza peso che la gente pensa. Invece, contengono molto amido, che è zucchero, il nutriente che le persone che vogliono perdere peso temono di più.

Tutti sanno che chi vuole essere sano o perdere peso deve mangiare più verdure! Perché le verdure hanno meno calorie e sono molto sazianti.

Per questo motivo chiamiamo questo tipo di verdura ricca di amido (zucchero) "verdure amidacee". Se non fai attenzione, potresti erroneamente pensare di mangiare molte verdure, ma in realtà stai mangiando molto amido (zucchero). Come fai a non ingrassare?

Il Ministero della Salute e del Welfare divide gli alimenti in sei categorie principali, tra cui alimenti base (ad esempio: riso, noodles, toast, panini, palline di riso glutinoso, farina, ecc.) e verdure (ad esempio: cavolo, spinaci d'acqua, luffa, cipolla, ecc.). Gli alimenti base forniscono principalmente energia per il corpo, quindi sono più ricchi di zuccheri e calorie, mentre le verdure forniscono principalmente fibre alimentari, quindi sono più povere di calorie. Ogni porzione di alimento base ha 70 calorie, principalmente perché ogni porzione di alimento base contiene 15 g di zucchero; mentre ogni porzione di verdura ha 25 calorie e solo 5 g di zucchero, quindi mangiare alimenti base conterrà circa 3 volte più calorie e zucchero rispetto alle verdure (vedi tabella)!

Quali sono quindi le verdure che contengono effettivamente amido? Invece delle verdure? Ho classificato per voi i tipi di "verdure amidacee" (vedi tabella). Mais, bardana, zucca, castagna d'acqua, radice di loto, igname, taro, patata dolce e patata sono in realtà "verdure amidacee". Lo zucchero e le calorie sono circa da 3 a 5 volte superiori a quelli delle normali verdure e sono anche più alti dei normali alimenti di base. Infatti, non è un'esagerazione chiamarli "alimenti di base".

Il mais, la bardana, la zucca, la castagna d'acqua, la radice di loto, l'igname, il taro, la patata dolce e la patata dolce sono in realtà "verdure amidacee", con circa 3-5 volte lo zucchero e le calorie delle verdure comuni.

Le "verdure amidacee" di cui sopra sono in realtà nascoste nel cibo che mangiamo, ma non lo sappiamo nemmeno! Alcune persone pensano che mangiare patate dolci, bardana e radice di loto sia molto salutare e ne mangiano molte; ad altre persone non piace mangiare riso e noodles, ma preferiscono mais, zucca, patate dolci, patate e taro come pasti principali; ad altre persone piace mangiare castagne d'acqua come spuntino; ma in realtà, mangiare troppe "verdure amidacee" avrà più calorie, il che ci renderà obesi e influenzerà persino la glicemia.

In particolare, i pazienti diabetici, a causa dei loro alti livelli di zucchero nel sangue, devono stare più attenti a non mangiare "verdure amidacee". Il contenuto di zucchero delle "verdure amidacee" è più alto di quello delle verdure normali, quindi influirà sulla glicemia! Pertanto, dovremmo controllare la quantità totale di "verdure amidacee" e non consumarne troppe, ma mescolarle nelle giuste quantità.

Consigli del nutrizionista:

Dovresti mangiare almeno 3 porzioni di verdura al giorno, ovvero 3 piccoli piatti di verdura. Le "verdure amidacee" sono più simili agli alimenti base, quindi devi prestare particolare attenzione. Se mangi verdure amidacee, devi ridurre la quantità di alimenti base (ad esempio: dimezzare la quantità di riso o noodles, ecc.). Le esigenze nutrizionali di ognuno variano da persona a persona e quanto sopra è solo un suggerimento di riferimento.