Come possono gli individui garantire la sicurezza alimentare? Utilizzare questi due metodi per prevenire dalla fonte

Salsicce di amido ricavate da pasta di ossa di pollo, maiale con verdure conservate ricavate dalla carne dei linfonodi... Di recente, sono emersi problemi di sicurezza per queste prelibatezze quotidiane, suscitando ancora una volta grande indignazione e preoccupazione per la sicurezza alimentare tra le persone.

Di fronte a problemi di sicurezza alimentare frequenti e difficili da prevenire, come possiamo rafforzare la nostra autoprotezione?

Gli alimenti possono essere suddivisi in cinque categorie principali, vale a dire cereali e tuberi, verdura e frutta, bestiame, pollame, uova e latte, soia e noci e alimenti energetici puri (oli vegetali, amido e zucchero commestibile). L'Amministrazione statale per la regolamentazione del mercato ha creato un catalogo di classificazione più dettagliato e diversificato delle licenze di produzione alimentare.

La conoscenza della scienza alimentare è vasta e non c'è fine all'apprendimento, ma se riesci ad applicare metodi scientifici, a cogliere i punti chiave e a conservare l'essenziale, puoi salvaguardare la tua sicurezza alimentare personale.

"Ci sono tremila fiumi d'acqua, ma io bevo solo un sorso da uno." Utilizzando metodi scientifici e rafforzando le proprie competenze in materia di sicurezza alimentare, l'effetto di prevenzione del "cibo tossico" sarà evidente. Sulla base della comprensione e dell'interpretazione dei principi scientifici, possiamo esaminare due metodi e tecniche per rafforzare la tutela della sicurezza alimentare personale.

Per prima cosa, quando mangi, consuma più cibi naturali e meno cibi lavorati artificialmente.

Gli ingredienti “naturali”, come i fagioli e i cereali, provengono dall’essenza dell’universo. Sappiamo che gli elementi base della materia sono l'idrogeno e il carbonio, provenienti dal magico Big Bang avvenuto 13,8 miliardi di anni fa. Finora gli esseri umani non sono riusciti a creare artificialmente un atomo di idrogeno. Il nucleo della vita è l'acido desossiribonucleico (DNA), un composto organico molto complesso controllato da complesse informazioni genetiche. Questo è il grande potere della natura che l'uomo non ha ancora pienamente decifrato. In altre parole, senza semi, gli esseri umani non possono creare direttamente un chicco di riso. Pertanto la superiorità degli ingredienti "naturali" è insostituibile.

Questo tipo di cibo presenta tre vantaggi principali:

Innanzitutto, è ricco di sostanze nutritive e contiene molte sostanze fitochimiche come saponine, flavonoidi, antiossidanti, ecc. Queste sostanze subiscono un metabolismo anabolico e vengono riorganizzate a seconda delle necessità quando entrano nel corpo umano. Ad esempio, il carotene viene convertito in vitamina A e il corpo umano è in grado di regolare autonomamente questo equilibrio. Questa è una compressa di vitamina A liposolubile. Se se ne assume una quantità eccessiva, si verificherà un avvelenamento , ma l'avvelenamento dovuto al consumo di troppe carote è raro.

In secondo luogo, contiene sostanze biologicamente attive. Le moderne ricerche scientifiche dimostrano che esistono da 60.000 a 100.000 tipi di sostanze biologicamente attive in natura. Le sostanze bioattive hanno effetti positivi sull'attività antiossidante del corpo umano, sulla regolazione immunitaria e sulla riduzione del colesterolo. In normali condizioni alimentari, la stragrande maggioranza degli ingredienti naturali presenti negli alimenti in generale sono innocui per gli organismi. Gli alimenti trasformati artificialmente passano attraverso molteplici fasi di produzione e lavorazione e utilizzano additivi, quindi l'attività delle sostanze va sostanzialmente persa.

In terzo luogo, gli ingredienti naturali di origine vegetale non causano livelli ormonali eccessivi, a patto che non vengano consumati in eccesso. Poiché sono simili agli ormoni, possono essere convertiti in ormoni quando necessario. Ma quando il livello ormonale del corpo umano raggiunge il livello giusto, le sostanze simili agli ormoni mantengono la loro struttura originale. Se gli ormoni semplici sintetizzati chimicamente ed elaborati artificialmente oppure gli ormoni animali si accumulano in quantità eccessive nel corpo umano, si verifica uno squilibrio ormonale. Si può vedere che gli ingredienti naturali creati da Dio sono sicuri per il consumo.

In secondo luogo , quando mangi, mangia cibi un po' diversi.

Il più antico classico medico esistente nel mio paese, "Huangdi Neijing", espone chiaramente la dieta per la conservazione della salute e propone: "Cinque cereali per il nutrimento, cinque frutti per l'assistenza, cinque animali per il beneficio e cinque verdure per il riempimento. Assumili insieme ai loro sapori per ricostituire l'essenza e beneficiare il qi". La struttura alimentare "quattro e cinque" qui menzionata è altamente coerente con il "Reference Intake of Nutrients for a Balanced Diet for Chinese Residents (2023 Edition)" sostenuto dalla Chinese Nutrition Society e riflette profondamente il principio della diversità alimentare.

Il principio della diversità alimentare è di fondamentale importanza per l'organismo umano e il suo meccanismo si fonda su tre punti chiave:

Innanzitutto, il corpo umano è costituito da almeno 60-80 elementi. Proteine, grassi, carboidrati, diverse vitamine e minerali sono tutti elementi essenziali per il metabolismo vitale e nessuno di essi può mancare. Una quantità eccessiva o insufficiente di uno qualsiasi di essi può causare anomalie metaboliche.

In secondo luogo, gli elementi materiali del cibo hanno effetti sinergici o antagonisti (si inibiscono reciprocamente) l'uno sull'altro. Ad esempio, quando le concentrazioni di ioni calcio, magnesio, potassio e sodio nel sangue umano vengono mantenute in proporzioni appropriate, è possibile mantenere una normale eccitazione muscolare. Quando la dieta contiene quantità eccessive di calcio, ciò influirà sull'assorbimento di ferro e zinco, mentre un'assunzione eccessiva di zinco inibirà l'assorbimento del ferro.

In terzo luogo, l'intervallo tra la domanda fisiologica giornaliera e la dose tossica di vari elementi materiali nel corpo umano è relativamente ristretto ed è piuttosto difficile comprenderne il grado. Ad esempio, i sette elementi essenziali di cui il corpo umano ha bisogno, come zolfo, sodio, cloro, fosforo, calcio, magnesio e potassio, richiedono solo 100 mg al giorno, mentre gli otto oligoelementi, manganese, cobalto, rame, iodio, cromo, ferro, zinco e selenio, hanno un fabbisogno giornaliero inferiore allo 0,01% del peso corporeo. Se non riesci a controllarti adeguatamente, soffrirai di malattie come alti livelli di acido urico e di glicemia.

Sulla base dei tre meccanismi chiave sopra menzionati, di fronte a centinaia di ingredienti, è difficile per le persone comuni ricordare la tabella di composizione nutrizionale degli alimenti e non è facile controllarla nella pratica. Quindi, ricordate questo trucco: mangiate un po' di tutto e solo un po' di ogni cosa. È possibile provare solo un po' e poi fermarsi. Se riesci a raggiungere questo obiettivo, puoi diventare immune a tutti i veleni.

Naturalmente esistono molti altri metodi e tecniche scientifiche per mangiare. Ad esempio: mangiare più cibi che siano lenitivi e piacevoli per lo stomaco e meno cibi che siano nauseabondi e dannosi per lo stomaco; mangiare ingredienti di stagione e ridurre il consumo di cibi fuori stagione; prova a mangiare meno cibi che non ti piacciono e cerca di essere più autodisciplinato riguardo ai cibi che ti piacciono, per evitare di mangiare in modo schizzinoso, ecc. Questi sono tutti buoni metodi che hanno dimostrato di essere efficaci.