Mangi ancora tanto pesce e carne per la cena di Capodanno? La nutrizionista svela: sei consigli per un cenone di Capodanno gustoso ed equilibrato senza eccessi

Il capodanno lunare si avvicina e ogni famiglia si prepara ad acquistare deliziosi piatti di Capodanno. Ma dopo essersi abbuffati dei sontuosi piatti di Capodanno, spesso le persone si preoccupano di perdere il controllo del proprio peso. Mangerete ancora carne e pesce per la cena di Capodanno attorno al fuoco? Come possiamo consumare i pasti della notte di Capodanno in modo sano e senza appesantirci? Il nutrizionista Xu Peili della filiale di Zhongxing del Taipei City United Hospital ha suggerito che le persone possono usare i piatti a casa e applicare i sei consigli di "My Plate" ideati dalla National Health Administration del Ministry of Health and Welfare per adattare le porzioni e le proporzioni delle sei principali categorie di alimenti. In questo modo, le persone possono gustare cibo delizioso senza abbuffarsi durante la Festa di Primavera.

Sei consigli per i piatti di Capodanno da "Il mio piatto"

Suggerimento 1: Mangia tanto riso quanto verdure

Riso (riso fritto, gallette di riso), pasta (spaghetti fritti, spaghetti di riso, vermicelli), torte (torta di ravanello, torta di riso, torta al vapore, palline di riso glutinoso), ortaggi a radice (pasta di taro, torta di zucca, palline di patate dolci, mais), ecc. sono tutti cereali integrali ricchi di amido ed è facile mangiarne troppo se non si fa attenzione. Per bilanciare il tutto, mangiate tanto verdura quanto cereali integrali per aumentare il senso di sazietà.

Suggerimento 2: Mangia più verdura che frutta

I tipi comuni di verdure in inverno includono verdure a foglia (spinaci, cavolo riccio, crisantemo), verdure a foglia (verdura di lunga data, cavolo cappuccio, cavolo cinese), cavolfiore (cavolfiore bianco, broccoli, giglio di giorno), ortaggi a radice (carote, ravanello bianco), ortaggi da frutto (melone invernale, pomodoro, peperone), ortaggi a fagiolo (germogli di fagiolo, piselli, fagiolini), funghi (funghi shiitake, funghi ostrica reale, fungo), alghe (muschio dei capelli, nori, alghe), ecc. Sono tutti ricchi di fibre alimentari, vitamine e minerali. Assumere 1,5 porzioni delle dimensioni di un pugno a pasto dovrebbe avere effetti evidenti sul controllo del peso, abbassando il colesterolo, ritardando l'aumento della glicemia e prevenendo la stitichezza.

Suggerimento 3: Mangia una porzione di frutta grande quanto un pugno a ogni pasto

La differenza più grande tra frutta e verdura è che la frutta è ricca di zuccheri e relativamente ricca di calorie. Poiché è comoda e pronta da mangiare, le persone tendono spesso a mangiarne troppa. Xu Peili raccomanda che la quantità di frutta consumata a ogni pasto sia mantenuta alle dimensioni di un pugno e che venga consumata due volte al giorno. Ricorda alle persone con problemi di glicemia di prestare particolare attenzione alla quantità di frutta che consumano.

Formula 4: fagioli, pesce, uova e carne in un palmo

Maiale, manzo, agnello, pollo, anatra, oca, frutti di mare, uova e prodotti a base di soia sono fonti elevate di proteine ​​nei piatti di Capodanno. Tuttavia, alcuni alimenti hanno un alto contenuto di grassi e i metodi di cottura, come la frittura in padella, la frittura e la frittura profonda, sollevano anche preoccupazioni circa l'elevato contenuto calorico. Pertanto è più opportuno consumarne la quantità pari a un palmo ad ogni pasto! Si consiglia di usare ingredienti originali, meno elaborati, a basso contenuto di grassi e leggermente cotti come tofu, pesce fresco, pollo, ecc. cotti a vapore, arrostiti, stufati o mischiati. Questo non solo evita calorie eccessive, ma è anche facile da digerire e assorbire e non causerà gonfiore.

Suggerimento 5: un cucchiaino di noci e semi

La frutta secca e i semi includono arachidi (caramelle), anacardi (crostate), noci (croccanti), mandorle (fette), semi di sesamo (riso glutinoso), pinoli, semi di melone, semi di zucca, semi di girasole, ecc. Sono spesso mescolati a piatti e spuntini. Poiché sono ricchi di olio e sono una fonte concentrata di calorie, si consiglia di limitarne il consumo a non più della dimensione di un pollice (circa un cucchiaino) a pasto e non più di un cucchiaio in totale al giorno.

Suggerimento 6: Bevi un bicchiere di latte ogni mattina e sera

Bere un bicchiere (240 ml/porzione) di latticini ogni mattina e sera può aumentare l'assunzione di calcio e preservare la salute delle ossa. Altri latticini includono yogurt senza zucchero (240 ml/porzione), yogurt senza zucchero (210 g/porzione), formaggio (2 fette/porzione), formaggio grattugiato per gratin (35 g/porzione), ecc. che possono essere consumati con moderazione.

La nutrizionista Xu Peili usa la tecnica di selezione dei pasti di Capodanno "My Plate" per presentare diversi tipi di piatti, che fornisce alle persone esempi di riferimento per raggiungere una dieta equilibrata ed evita di indulgere in quantità illimitate di cibo delizioso. Ciò consente a tutti di mangiare tutto, mangiare in modo intelligente, mangiare felicemente e mangiare in modo sano senza pesi durante la Festa di Primavera.

(Foto per gentile concessione del Taipei Municipal United Hospital)

(Foto per gentile concessione del Taipei Municipal United Hospital)

(Foto per gentile concessione del Taipei Municipal United Hospital)

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