Fragole, le stai mangiando nel modo giusto?

È di nuovo la stagione delle fragole invernali sul mercato. Le fragole dolci, succose e colorate sono sempre state il frutto preferito da tutti. Che vengano consumati da soli o trasformati in vari dolci da forno, sono sempre una presenza abbagliante sulla tavola.

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Tuttavia, nonostante l'amore per le fragole, circolano ancora sul mercato diverse voci inquietanti, come "Le fragole sono piene di ormoni e i bambini non possono mangiarle", "Le fragole fuori stagione non possono essere mangiate, fanno male alla salute", "Le fragole sono piene di pesticidi e sono la frutta più sporca"...

Quindi, queste voci sono vere? Possiamo ancora mangiare fragole serenamente?

N. 1

Le fragole fanno davvero male alla salute?

La risposta è: sì!

Essendo un frutto ricco di acqua e povero di zuccheri, anche se ne mangiassi duecentocinquanta in una volta sola, le calorie che assumeresti sarebbero inferiori a 100 kcal. Si può dire che sia piuttosto adatto a chi vuole mantenersi in forma o sta cercando di perdere peso.

Inoltre, anche il contenuto di fibre alimentari delle fragole è buono. Ogni 100 kcal di fragole contengono 6 g di fibre alimentari. Sulla base dell'apporto giornaliero raccomandato di 25 g di fibre alimentari, 100 kcal di fragole possono da sole fornirne il 25%.

Inoltre, le fragole contengono vari antiossidanti, come la vitamina C, la vitamina E e altre vitamine antiossidanti, nonché composti fenolici come antocianine e proantocianidine. Le fragole sono ricche di questi ingredienti. Se vuoi diventare bello e attraente, non puoi fare a meno delle fragole.

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Quindi, le fragole hanno un impatto positivo sulla nostra salute, e ci aiutano a ottenere un corpo più sano sotto tutti gli aspetti!

Per quanto riguarda le voci sugli ormoni... le fragole contengono ormoni durante il loro processo di crescita. Ma è necessario avere una corretta comprensione del concetto di ormoni. Durante il processo di crescita e sviluppo, le fragole normali secernono ormoni sintetici per garantire la normale fioritura e fruttificazione e completare l'intera fase di crescita. Tuttavia, se il clima è sfavorevole e la pianta stessa non riesce a sintetizzare abbastanza ormoni per garantirne lo sviluppo, allora è necessario applicare artificialmente alcuni ormoni esogeni per compensare la carenza di ormoni endogeni. Pertanto è normale utilizzare ormoni nel processo di coltivazione delle fragole.

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Il punto più cruciale è che gli ormoni sono altamente specifici e non possono essere efficaci su più specie! (Per favore, leggi questo ad alta voce tre volte)

L'incapacità di essere efficaci su più specie implica che gli ormoni vegetali non possano avere alcun impatto sugli animali, il che significa che, indipendentemente dal numero di ormoni applicati alle fragole, non hanno nulla a che fare con gli esseri umani!

Quindi non c'è motivo di preoccuparsi che mangiare fragole possa portare a una pubertà precoce, a meno che non siate restii a spendere soldi per comprare fragole per vostro figlio e non stiate inventando delle scuse!

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Allora perché alcune fragole hanno una forma così strana?

La ragione principale per cui le fragole hanno forme strane è l'impollinazione irregolare. Le parti impollinate crescono rapidamente, mentre quelle non impollinate crescono lentamente, il che facilita naturalmente la crescita di frutti deformi. In realtà non c'è alcun problema nel mangiare tali deformità, quindi la prossima volta che vedrete questi frutti deformi, potrete prima ammirare la magia della creazione della natura e poi mangiarli in un sol boccone.

N.2

Come scegliere delle fragole deliziose?

Sebbene la deformazione dei frutti non influisca sul loro consumo, come buongustaio dovresti anche sapere che il fatto che la fragola sia grande o piccola, deforme o meno, cava o meno, non ha alcuna relazione con la sua dolcezza. Quando si mangiano le fragole, la cosa più importante è sicuramente la sensazione dolce. Come puoi scegliere le fragole più dolci e deliziose?

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Ci sono due metodi, il primo è: acquista! costoso! Di!

Se si vogliono mangiare fragole più dolci, il modo più diretto è sicuramente risalire alla fonte, cioè selezionare le varietà. Varietà come la fragola Hongyan e la fragola Zhangji sono più dolci rispetto ad altre varietà di fragole e hanno un effetto emopoietico. Quindi, se volete mangiare fragole più dolci, comprate queste varietà senza pensarci due volte. Ma proprio per questo motivo, queste varietà sono spesso molto care sul mercato, molto più delle normali fragole, il che è considerato un "prezzo dolce".

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Il secondo consiglio per scegliere le fragole: osservate il seno, i glutei e il corpo.

Non fraintendetemi, questo fondoschiena non è quel fondoschiena, sto parlando del "fondoschiena paffuto" della fragola.

Nella maggior parte dei casi, vediamo fragole disponibili in commercio con un cerchio di polpa bianco-bluastra sotto le foglie:

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In genere, il colore bianco-bluastro è direttamente correlato alla maturità del frutto. Meno è bianco, più è matura. Le caratteristiche generali delle fragole deliziose e dolci sono: colore rosso senza polpa verde o bianca, piccole foglie (calice) erette e buccia oleosa simile a una patina. Quindi, una fragola dolce dovrebbe apparire così:

Quindi, se si vogliono raccogliere delle fragole deliziose, chi ha soldi può usare il primo trucco: “i soldi”; chi non ha soldi può seguire il secondo trucco. In questo modo potrete sicuramente mangiare delle fragole dolci e deliziose.

N.3

Il 90% delle persone lava le fragole in modo sbagliato?

Prima di mangiare le fragole è fondamentale lavarle. Le fragole crescono vicine al terreno durante tutto il processo di crescita, per questo è necessario pulirle prima di mangiarle. Ma il 90% delle persone lava le fragole in modo sbagliato.

Pensa a come lavi le fragole tu stesso? Per prima cosa staccate le foglioline una ad una, poi mettetele in una bacinella con acqua pulita, cospargetele con un po' di sale o altri detergenti, lasciatele in ammollo per qualche minuto, quindi sciacquatele prima di mangiarle?

Se lo fai, congratulazioni, fai parte del 90% delle persone che sbagliano.

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Quando lavano frutta e verdura, i cinesi amano aggiungere un po' di detersivo e poi metterli in ammollo per lavarli, ma le agenzie ufficiali di molti paesi sconsigliano l'uso di qualsiasi detersivo per il lavaggio. Il modo corretto è sciacquarli accuratamente con acqua corrente pulita.

Quindi, quando lavate le fragole, non staccate prima le foglioline superiori. Basta metterli in una bacinella e sciacquarli più volte sotto l'acqua corrente. Se ti preoccupa lo sporco ostinato, puoi sciacquarlo più volte con acqua corrente, immergerlo in acqua pulita per 3-5 minuti e poi risciacquarlo con acqua corrente due o tre volte. Prima di mangiarlo, stacca le foglie in cima. In questo modo si evita la perdita di alcune vitamine idrosolubili durante il processo di lavaggio e si impedisce che le acque reflue contaminino l'interno della frutta.

Per quanto riguarda la conservazione delle fragole che non è possibile consumare in una sola volta, assicuratevi di metterle in frigorifero per tempo. Non bagnarli prima di metterli nel frigorifero. Lavateli e consumateli subito. Non salvarli. Compra solo la quantità che riesci a mangiare.

Fonte: Museo della scienza e della tecnologia di Chongqing

Autore: Sang Zili, membro della Chinese Nutrition Society.

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