Hai mangiato la prima fragola dell'inverno? Come dovrei mangiarlo?

Fragole rosse, dolci e succose

È il frutto preferito da molte persone.

A dicembre le fragole invernali cominciano a essere disponibili in grandi quantità.

Ma sulle fragole circolano anche infinite voci: non possiamo mangiare le fragole fuori stagione? La coltivazione delle fragole dipende esclusivamente dai pesticidi? Di recente, Yang Xiaofang, esperto di coltivazione di fragole dell'Accademia delle scienze agricole dello Zhejiang, ha fornito suggerimenti su "come mangiare le fragole in modo felice e sicuro".

Mangiare fragole non significa avere paura delle medicine

L'invenzione dei moderni pesticidi ha garantito l'aumento delle rese di frutta e verdura. Yang Xiaofang ha spiegato che, in genere, per controllare le principali malattie e parassiti delle fragole vengono utilizzati pesticidi chimici dal momento in cui vengono piantate fino alla fioritura e alla fruttificazione, in modo da ridurre al minimo il numero di base di agenti patogeni e uova di insetti nelle fragole. Durante il periodo di fioritura e fruttificazione, verranno adottati metodi di controllo biologico nella produzione, come l'uso di acari predatori per prevenire gli acari, l'uso di coccinelle Harmony per predare afidi e cocciniglie e l'uso di Bacillus subtilis e Trichoderma harzianum per prevenire malattie come l'oidio e la muffa grigia, in modo da migliorare la qualità e la quantità della produzione di fragole.

I cittadini non devono farsi prendere dal panico per i residui di pesticidi presenti nelle fragole. Yang Xiaofang ha spiegato che i dipartimenti governativi effettueranno una registrazione speciale e una gestione rigorosa dell'uso dei pesticidi. Finché i pesticidi vengono utilizzati in modo standardizzato, i residui di pesticidi nella frutta e nella verdura dopo la raccolta non supereranno gli standard prescritti. Scegliere di acquistare fragole attraverso i canali tradizionali può garantire la sicurezza alimentare e non avrà alcun impatto sulla salute umana.

Grazie alla continua ricerca e sviluppo delle tecnologie agricole, molte varietà di fragole, come Jiandehong e Yuexin, hanno ora una buona resistenza alle malattie della muffa bianca e dell'oidio, riducendo il controllo dei pesticidi nel processo di produzione, garantendo al contempo la resa e riducendo i costi di piantagione per gli agricoltori.

Come scegliere, lavare e conservare le fragole?

Quando vai al supermercato, come fai a scegliere le fragole: grandi o piccole, rosse o bianche? Yang Xiaofang ha introdotto: "Quando selezioniamo le fragole, guardiamo principalmente alla loro freschezza, se la buccia è danneggiata e se i sepali sono freschi. Inoltre, dobbiamo anche guardare la maturità delle fragole. Le fragole completamente mature avranno sicuramente un sapore migliore."

Anche il modo in cui lavare e conservare le fragole è un argomento che preoccupa i consumatori. Yang Xiaofang ha suggerito, "Basta sciacquare con acqua corrente per 30 secondi. Poiché la buccia della fragola è relativamente sottile, è facile che si rovini se conservata in frigorifero, il che ne compromette il sapore. Si consiglia di conservarla a temperatura ambiente."

"Circa 40 anni fa, la maggior parte delle fragole veniva coltivata in pieno campo e cresceva a fine primavera e in estate. Dagli anni '90, grazie al miglioramento della tecnologia di coltivazione in serra e al miglioramento dei sistemi di trasporto, tutti possono mangiare fragole dolci con lo stesso sapore e alta qualità in inverno." Yang Xiaofang ha spiegato che nello Zhejiang ci sono anche varietà di fragole con caratteristiche locali, come Jiandehong, Zhangji, Yuexin, ecc., alcune dolci e altre appiccicose, che possono soddisfare le diverse preferenze dei consumatori.

Fonte | Cliente di Chao News