Quali cambiamenti si verificano nel tuo corpo se mangi ogni giorno una confezione di strisce piccanti? Oltre a essere deliziose, le strisce piccanti sono davvero nutrienti?

Le strisce piccanti possono essere considerate lo "spuntino nazionale". Hanno un sapore unico, sono piccanti e gommosi e sono molto apprezzati nel mondo degli snack. Non è solo un ponte di amicizia tra bambini, ma anche uno strumento sociale per gli adulti.

Secondo i dati di ricerca di iMedia Consulting, l'80% dei consumatori di strisce piccanti le mangia almeno una volta alla settimana, mentre il 7,4% le mangia tutti i giorni. Perché la gente non riesce a smettere di mangiare le strisce piccanti? Che impatto avrà sul nostro organismo se mangiamo ogni giorno una confezione di strisce piccanti? In questo articolo parleremo delle strisce piccanti e, infine, daremo alcuni consigli su come consumarle in modo sano.

Perché mangiare strisce piccanti crea così tanta dipendenza?

Le strisce piccanti hanno un sapore intenso, con l'aroma delle spezie, la sapidità del sale, la dolcezza dello zucchero, l'aroma grasso dell'olio e il gusto piccante che stimola l'appetito.

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Diversi condimenti mescolati insieme stimolano in modo incredibile i recettori del gusto sulla lingua, facendoci sentire "deliziosi!" Il "sapore piccante" provocato dalle strisce piccanti non è un sapore, ma un dolore stimolante che riempie la bocca e le cavità nasali. Quando i recettori del dolore vengono attivati, stimolano il cervello a rilasciare attivamente endorfine, che possono favorire la secrezione di dopamina e produrre piacere, quindi mangiare strisce piccanti farà sentire le persone molto rinfrescate.

La combinazione di questi sapori e della loro prelibatezza ci rende sempre più "dipendenti" dal consumo di striscioline piccanti e non possiamo farne a meno!

Oltre a essere deliziose, le strisce piccanti sono anche nutrienti?

Esistono molti tipi di strisce piccanti. I dati dell'indagine mostrano che oltre il 30% dei consumatori di strisce piccanti preferisce le fette grandi e i bastoncini piccanti, oltre il 40% dei consumatori a cui piacciono il glutine, la buccia di fagiolo e la carne di grandi dimensioni e oltre il 60% dei consumatori a cui piacciono le strisce piccanti vegetariane di tendini di manzo. Ciò potrebbe essere dovuto al fatto che le strisce speziate di tendini di manzo vegetariani sono più gommose e possono aiutarci ad alleviare lo stress durante la masticazione.

Fonte dell'immagine: iiMedia Research

Indipendentemente dal tipo di strisce piccanti, la maggior parte di esse sono prodotti a base di pasta preparati con farina di frumento come materia prima principale, a cui vengono aggiunti spezie, olio, sale, acqua, zucchero, additivi alimentari, ecc. Alcuni prodotti vengono lavorati anche utilizzando come materia prima principale i prodotti di soia soffiata.

Fonte dell'immagine: Elenco degli ingredienti di una determinata marca di strisce piccanti

Le strisce piccanti a base di farina di frumento forniscono principalmente carboidrati, grassi e sodio, mentre le strisce piccanti a base di prodotti di soia soffiata come ingrediente principale, oltre a fornire grassi e sodio, hanno un contenuto proteico più elevato e un contenuto di carboidrati più basso.

Figura: Tipo A (farina di frumento), Tipo B (prodotti di soia soffiata)

Nel complesso, le strisce piccanti ci forniscono principalmente nutrienti che producono energia, mentre i loro altri valori nutrizionali sono molto bassi e le loro calorie sono elevate.

Cosa succede se mangi 1 confezione di strisce piccanti ogni giorno?

Le strisce piccanti sono così deliziose che molte persone non possono fare a meno di mangiarne un pacchetto ogni giorno. Aspetta un attimo, se vuoi davvero sfoggiare ogni giorno una busta di strisce piccanti, potresti dover affrontare i seguenti problemi.

1. Aumento di peso

Le strisce piccanti sono davvero ricche di grassi e calorie. Una confezione di strisce piccanti può contenere l'equivalente di un giorno di olio da cucina. Ad esempio, il contenuto di grassi di una famosa marca di strisce piccanti nella foto qui sotto arriva a 25 g/100 g, quasi tutto dovuto all'olio vegetale aggiunto durante il processo di produzione. Il contenuto netto di una confezione di strisce piccanti è di 106 g. Se ne mangi una confezione al giorno, consumerai circa 27 g di olio.

Figura: Composizione nutrizionale di una determinata marca di strisce piccanti

Le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi" raccomandano di limitare la quantità di olio da cucina utilizzata al giorno a 25-30 g. Mangiare una sola confezione di strisce piccanti è quasi sufficiente. Inoltre, poiché dobbiamo mangiare ogni giorno piatti unti, è facile superare la dose giornaliera di olio da cucina.

Uno spuntino così ricco di grassi ha naturalmente un alto contenuto calorico: 435 kcal/100 g. Mangiare una confezione comporta l'apporto di circa 461 kcal, ovvero quasi le calorie di un pasto. Pensaci, se aggiungi "un altro pasto" ai tre pasti giornalieri, ingrasserai in men che non si dica.

Figura: Contenuto netto di una certa marca di strisce piccanti

2. Non favorisce il controllo della pressione sanguigna

Il sale gioca un ruolo importante nel rendere gustose le strisce piccanti. Il contenuto di sodio delle strisce piccanti non è generalmente basso, ma si aggira solitamente tra 2000 e 3000 mg/100 g. Il contenuto di sodio di quello che tutti mangiano spesso è di 2563 mg/100 g, che equivale a circa 6,4 g/100 g di sale. Questa confezione può contenere 6,8 g di sale, l'equivalente del sale contenuto in un tappo di bottiglia di birra.

Figura: Contenuto di sodio di una certa marca di strisce piccanti

Le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi" raccomandano di limitare l'assunzione giornaliera di sale a 5 g, ma una confezione di strisce piccanti supera questa quantità. Mangiarlo per lungo tempo non solo non aiuta a tenere sotto controllo la pressione sanguigna e aumenta il rischio di ipertensione, ma aumenta anche il rischio di osteoporosi, ictus, gastrite, cancro gastrico e altre malattie.

Alcuni di voi potrebbero essere curiosi di sapere perché le strisce piccanti non hanno alcun sapore salato e perché contengono così tanto sale! Questo perché le strisce piccanti contengono anche molto zucchero, e la dolcezza dello zucchero coprirà la sapidità delle strisce piccanti, rendendole meno salate per noi.

3. Acne e aspetto ridotto

Mangiare spesso spuntini piccanti può causare acne sul viso e peggiorare il nostro aspetto. Molte persone pensano che l'acne sia causata dal consumo di cibi piccanti. In realtà, mangiare cibo piccante non causa direttamente l'acne sulla nostra pelle. Attualmente non ci sono prove che dimostrino una relazione diretta tra l'acne e il consumo di cibi piccanti. Tuttavia, mangiare troppo cibo piccante può aggravare l'infiammazione del viso, facendo sì che l'acne, che inizialmente non sembrava evidente, diventi più rossa e più evidente.

Ciò che provoca realmente l'acne sono gli zuccheri e i grassi contenuti nelle strisce piccanti. Attualmente si ritiene che esista una stretta correlazione tra resistenza all'insulina e acne. Una dieta ricca di zuccheri e carboidrati può causare resistenza all'insulina e favorire l'acne. Anche i cibi ricchi di grassi e unti possono causare l'acne.

4. Potrebbero esserci potenziali rischi per la salute

Le fasi di cottura ad alta temperatura nella produzione di strisce speziate, come l'estrusione e la soffiatura, e la preparazione dell'olio per condire, possono causare inquinamento da idrocarburi policiclici aromatici (IPA). Gli IPA presentano effetti a "tre rischi": cancerogenicità, teratogenicità e mutagenicità, che possono mettere a repentaglio la nostra salute.

Alcuni ricercatori hanno monitorato e analizzato i rischi degli idrocarburi policiclici aromatici nelle strisce piccanti. Sono stati analizzati complessivamente 79 lotti di campioni, di cui 67 contenevano idrocarburi policiclici aromatici, con un tasso di rilevamento totale dell'84,8%. Il tasso di rilevamento di idrocarburi policiclici aromatici nelle strisce piccanti acquistate nel campus era generalmente più alto rispetto a quelle acquistate dai produttori e dai supermercati. Mangiare frequentemente strisce così piccanti può rappresentare un rischio potenziale per la salute dell'organismo umano.

Suggerimenti per mangiare i noodles piccanti in modo sano

Anche se mangiare spesso strisce piccanti non è salutare, non c'è motivo di "staccarsene". Basta seguire i seguenti suggerimenti e potrai gustare il delizioso sapore delle strisce piccanti senza preoccupazioni!

1. Scegli un grande marchio

Si verificano spesso casi di abuso di conservanti e di eccessiva carica batterica nelle strisce piccanti. Pertanto, per la sicurezza alimentare, cercate di non scegliere strisce piccanti sfuse esposte all'aperto per strada o strisce piccanti prodotte da piccoli laboratori artigianali, per evitare un carico batterico totale eccessivo e un uso improprio di additivi. Mangiarli può causare diarrea e mettere ulteriormente a repentaglio la salute.

Le strisce piccanti prodotte dai grandi marchi sono sottoposte a test più rigorosi sotto vari aspetti, che possono garantire il tasso di superamento dei test di fabbrica e renderle più sicure da mangiare.

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2. Scegline uno relativamente sano

Confrontando le tabelle di composizione nutrizionale delle diverse strisce piccanti, si consiglia di sceglierne una con un contenuto relativamente basso di calorie, grassi e sodio.

3. Soddisfa ogni tanto le tue voglie

Sebbene le strisce piccanti non siano cibo spazzatura, non sono neanche uno spuntino sano. È ricco di calorie, olio, sale e zucchero e non è adatto al consumo frequente. Cerca di mangiare meno, mangialo solo ogni tanto per soddisfare la tua voglia, oppure compra una confezione di strisce piccanti e condividile con tutti, anche questo può rafforzare l'amicizia. In particolare, i bambini, gli anziani, le persone affette da malattie croniche e coloro che hanno una funzionalità gastrointestinale debole dovrebbero mangiare meno.

4. Ridurre l'olio e il sale nella dieta

Se durante il giorno mangi strisce piccanti, dovresti prestare attenzione a ridurre il sale e l'olio nella tua dieta. Inoltre, non mangiare altri snack, come patatine fritte, patatine fritte, gnocchi di riso, noodles istantanei, tortine, ecc.

Inoltre, devo ricordarvi: è sconsigliato mescolare i noodles piccanti con il riso! Mangiare in questo modo per lungo tempo può portare alla malnutrizione!

Riassumere:

Attualmente, sebbene mangiare una confezione di strisce piccanti al giorno sia fonte di felicità per molte persone, ciò può gradualmente mettere a repentaglio la salute, quindi bisogna essere cauti. Nel 2019, l'Amministrazione statale per la regolamentazione del mercato ha pubblicato un annuncio sul "Rafforzamento della supervisione della qualità e della sicurezza dei prodotti a base di noodle aromatizzati", proponendo di ridurre sale, olio e zucchero nelle strisce piccanti e auspicando che in futuro queste diventino gradualmente più sane.

Riferimenti

[1] iiRicerca sui media | Rapporto 2023 sull'innovazione del settore alimentare e sulla domanda dei consumatori dei noodles piccanti in Cina

[2] Lu Lingyi, Lai Huiying, Ju Qiang et al. Progressi della ricerca sulla correlazione tra acne e resistenza all'insulina[J]. Rivista internazionale di dermatologia e venereologia, 2017, 43(1): 35-38. Italiano: DOI: 10.3760/cma.j.issn.1673-4173.2017.01.010.

[3] Il principe Ju Qiang. Linee guida cinesi per il trattamento dell'acne (edizione rivista del 2019)[J]. Rivista di dermatologia clinica, 2019(9):6.

[4] Liu Pingyu, Qiu Huali, Jiang Wenjun et al. Monitoraggio e analisi del rischio di 16 idrocarburi policiclici aromatici in strisce speziate[J]. Cibo moderno, 2023, 29(05): 200-204. DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.05.052.

[5] Deng Yuxiu, Zhu Xiuju, Huang Haixia, et al. Analisi sullo stato attuale dei conservanti utilizzati nelle strisce piccanti[J]. Rivista di sicurezza e qualità alimentare, 2020, 11(06): 1969-1972. DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.06.050.

Questo articolo è un'opera di divulgazione scientifica del Progetto Cielo Stellato Cina

Prodotto da: Dipartimento di divulgazione scientifica dell'Associazione cinese per la scienza e la tecnologia

Produttore｜China Science and Technology Press Co., Ltd., Pechino Zhongke Xinghe Culture Media Co., Ltd.

Autore: Xue Qingxin, nutrizionista registrato

Recensione | Ruan Guangfeng, vicedirettore del Kexin Food and Health Information Exchange Center