Che tipo di ape produce il miele di roccia? Qual è meglio, il miele di roccia o quello selvatico?

Il miele è un alimento molto nutriente e ha un sapore dolce. Esistono molti tipi di miele, tra cui il miele ricavato da diverse piante. Il miele si trova principalmente in forma liquida, ma esiste anche in forme solide, come il miele di roccia. Quali sono quindi le api che raccolgono il miele di roccia?

Che tipo di ape produce il miele di roccia?

Il miele di roccia non viene prodotto ovunque. Il vero miele di roccia è difficile da produrre e quindi è relativamente raro. Di solito si verifica nelle zone montuose fredde e ad alta quota, come le zone montuose dello Yunnan. Il miele di roccia non può essere prodotto in luoghi con temperature elevate e fonti di miele e polline insufficienti.

Le api che possono produrre miele di roccia sono un tipo di api di piccole dimensioni chiamate api da fila. Le api da fila si dividono in api da fila grandi e api da fila piccole. Le api grandi scelgono di costruire i nidi sulle scogliere per produrre miele, mentre le api piccole preferiscono produrre miele su piccoli rami. Il miele che producono è diverso dal miele selvatico. Il miele prodotto dalle api Pai è dolce, dal sapore aspro e il suo aspetto è simile a quello del miele selvatico.

Tuttavia, alcuni truffatori vendono il miele sostenendo che si tratta di miele di roccia, che è molto duro e deve essere martellato. Dobbiamo ricordare che il miele di roccia è semplicemente miele essiccato, non miele duro come la roccia. Il miele di roccia assomiglia sostanzialmente al miele di una colonia di api, con la consistenza cerosa del favo.

Qual è meglio, il miele di roccia o quello di terra?

Tutto il miele viene prodotto dalle api a partire dal nettare raccolto dai fiori e i suoi ingredienti di base sono simili. I diversi fiori nettariferi determinano la qualità del miele. Gli ingredienti base del miele di roccia sono gli stessi del miele selvatico. La differenza è che il miele di roccia ha subito in natura un processo di essiccazione tramite gelo e aria. Questo processo consente di miscelare diversi nettari e renderli più morbidi. Anche gli ingredienti del favo sono impregnati di miele, aggiungendo il sapore del polline d'api e rendendolo ancora più dolce.

Ma non aumenterà gli altri nutrienti, cambierà solo il sapore. I componenti base del miele sono vari zuccheri, minerali, vitamine, enzimi, acidi, proteine, aminoacidi, sostanze aromatiche, acetilcolina e altre sostanze attive. Possiamo vedere che queste sostanze non produrranno nuove sostanze benefiche attraverso la fermentazione. Al contrario, con il tempo le sostanze attive andranno perse e gli enzimi e gli acidi si deterioreranno facilmente.

Pertanto, anche il miele di roccia di qualità veramente elevata non ha un valore nutrizionale superiore a quello del miele selvatico. Il sapore potrebbe essere leggermente migliore, ma i nutrienti sono simili, o addirittura peggiori, a quelli del miele selvatico.

Tutto il miele è il più fresco possibile. Indipendentemente dal tipo di miele o dal modo in cui viene conservato, i principi attivi in ​​esso contenuti andranno persi e il valore nutrizionale non farà che diminuire, ma non aumentare.

Se compri del miele di roccia costoso perché è raro, non ti interessa la quantità di denaro. Ma non aspettatevi che il miele di roccia che avete comprato a caro prezzo abbia effetti magici.

Il miele è vero miele se non cristallizza?

incerto.

Il miele odierno contiene ingredienti diversi e proviene da fiori diversi, quindi avrà effetti di cristallizzazione diversi. Alcuni tipi di miele sono molto difficili da cristallizzare, quindi non troverete cristalli quando lo acquistate. Alcuni tipi di miele si cristallizzano facilmente e sono già cristallizzati al momento dell'acquisto. Molte persone credono che ciò sia vero e quindi acquistano il miele cristallizzato.

Oggigiorno molto miele non cristallizza, quindi è sbagliato giudicare l'autenticità in base alla cristallizzazione. Ad esempio, il miele di colza e il miele di tiglio sono molto facili da cristallizzare e possono essere cristallizzati in pochi giorni. Tuttavia, alcuni tipi di miele di fiori di robinia, di fiori di giuggiola e di longan sono molto difficili da cristallizzare, e si può dire che non sono cristallizzati. Tuttavia, questi mieli sono anche di alta qualità, quindi non esiste alcuna base scientifica per utilizzare il metodo di cristallizzazione per giudicarne l'autenticità.

Inoltre, la cristallizzazione avviene più probabilmente a una temperatura di circa 14 gradi. Se d'estate la temperatura supera i 30 gradi, anche il miele, che è più facile da cristallizzare, si scioglierà e non riuscirà a cristallizzare a questa temperatura. Pertanto, non è possibile utilizzare la cristallizzazione per distinguere il vero dal falso.