È facile che le donne incinte abbiano un aborto spontaneo se mangiano il biancospino? Quali pregiudizi potresti avere nei confronti del biancospino?

pettegolezzo

In autunno e in inverno c'è un tipo di frutta che ha un sapore troppo aspro, per questo le persone preferiscono ricoprirla con zucchero cristallizzato e creare diverse combinazioni con lo zucchero. Immagino che l'abbiate indovinato: è il biancospino.

Un piccolo frutto di biancospino è gravato da molte dicerie "giuste e sbagliate", come quella secondo cui mangiare biancospino può causare contrazioni uterine e portare all'aborto spontaneo, e quella secondo cui mangiarne troppo può causare il cancro. Quindi oggi rendiamo giustizia al biancospino.

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Quanto conosci il valore nutrizionale del biancospino?

Il biancospino, comunemente noto anche come frutto rosso di montagna o frutto rosso, è originario del mio Paese e la sua presenza è documentata fin dalle dinastie Qin e Han. Il metodo dettagliato per mangiare il biancospino è stato descritto per la prima volta nel Compendio di Materia Medica della dinastia Ming da Li Shizhen.

La nostra prima impressione del frutto fresco del biancospino è che sia troppo aspro. Ciò è dovuto al fatto che contiene una grande quantità di acidi organici, principalmente acido citrico, che rappresenta il 69% dell'acido totale[1], seguito da acido malico e acido tartarico. Questa acidità è ancora più acida dell'aceto disponibile in commercio e può scendere sotto il pH 2,8. Gli acidi organici aiutano a secernere alcuni succhi digestivi, favorendo così la motilità gastrointestinale[2]. In una certa misura, questo conferisce al biancospino anche l'effetto di "stimolare l'appetito e favorire la digestione".

Ricco di pectina. Se prepari una ciotola di densa zuppa di biancospino, aggiungi la giusta quantità di zucchero per ottenere il giusto grado di dolcezza e acidità e poi la metti in frigorifero a raffreddare: diventerà gelatinosa. Questo "agente gelificante" è la grande quantità di pectina contenuta nel biancospino. Per questo motivo è anche un ingrediente fondamentale per la preparazione delle barrette di biancospino. [3] Oltre a modificare le proprietà degli alimenti, la pectina può anche agire come prebiotico, il che è molto utile per promuovere la salute intestinale.

Ad alto contenuto di vitamina C. Ogni 100 grammi (circa 10 biancospini) di frutti freschi di biancospino contengono 53,8 mg di vitamina C, quantità di gran lunga superiore a quella contenuta in limoni, arance e mele. [4] Contiene anche molti flavonoidi, che hanno eccellenti effetti antiossidanti; e molto β-carotene, che fa bene anche alla vista.

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Mangiare biancospino può causare contrazioni uterine e portare all'aborto spontaneo?

Mangiare troppo può causare il cancro?

Sono solo voci. Pensateci, se il biancospino ha effetti così magici, a cosa servono tutti i metodi per indurre il travaglio negli ospedali!

Non credere al detto "incompatibilità alimentare". Non esiste alcuna base scientifica, nessuna spiegazione teorica e nessuna conferma nella vita reale, quindi non c'è bisogno di crederci! Se in passato hai mangiato il biancospino senza alcun problema, non devi preoccuparti e puoi mangiarlo con sicurezza.

Se la cosiddetta "incompatibilità alimentare" si verifica realmente, le cause potrebbero essere le seguenti: ① coincidenza accidentale che dà origine a false voci; ② contaminazione e avvelenamento degli alimenti; ③ condizioni fisiche particolari e allergie alimentari.

Quanto al fatto che "mangiare troppo provoca il cancro", anche questa è una diceria. Invece di concentrarsi sui "rischi del mangiare biancospino", è meglio concentrarsi sui rischi maggiori derivanti dal "fumo e dall'alcol".

Mangiare biancospino può integrare il ferro?

Non è affatto così. Il biancospino contiene pochissimo ferro e, anche se ce n'è, si tratta di ferro non eme. Questa forma di ferro ha un basso tasso di assorbimento e non è adatta all'integrazione di ferro. La gente pensa che integri il ferro, probabilmente perché ha una "veste" rossa.

L'elevato contenuto di vitamina C può effettivamente favorire l'assorbimento del ferro, ma considerando che il biancospino non contiene molto ferro, mangiare solo biancospino non ha un buon effetto sull'integrazione di ferro. È comunque necessario avere una dieta equilibrata e consumare più alimenti ricchi di ferro e altamente utilizzati, come sangue animale, fegato animale, carne magra, ecc.

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Gli snack di biancospino sono appetitosi?

Non solo poco appetitoso

Al contrario, potrebbe nascondere il pericolo nascosto della carie

Il biancospino è "sia aspro che infruttuoso" perché contiene troppo acido e non abbastanza zucchero, con conseguente basso rapporto zucchero-acido, quindi ha un sapore aspro ma non dolce. Ma la gente non vuole perdersi un cibo così delizioso e, per accettarlo, deve aggiungere molto zucchero o dolcificanti, trasformandolo in fette di biancospino, torte di biancospino, marmellata di biancospino, ecc., prima di poterlo mangiare.

Ci sono anche i dolci invernali preferiti, come i bianchi canditi e i rotoli di gelatina di frutta, tutti arricchiti con tanto zucchero.

L'immagine mostra un certo frutto danpi

Da qui non è difficile capire che se si vuole che questi spuntini di biancospino stuzzichino l'appetito, bisogna "mangiare" molto zucchero. Se diamo un'occhiata agli ingredienti di alcuni snack di biancospino, possiamo vedere: ad esempio, questa fetta di biancospino, a causa dell'aggiunta di zucchero, contiene 82,7 grammi di carboidrati per 100 grammi di fette di biancospino; la torta di biancospino nella foto qui sotto ne contiene più di 87,4 grammi.

Immagine da un certo est

Il contenuto di zucchero è davvero elevato e possiamo stimarlo dalla tabella nutrizionale. Ciò significa che per ogni 100 grammi di fette di biancospino, il contenuto di zucchero bianco può arrivare fino a 57,6 grammi, il che equivale in pratica a quando un bambino mangia un boccone di fette di biancospino: metà del boccone è costituito da zucchero bianco.

Le linee guida dietetiche per i residenti cinesi (edizione 2022) raccomandano che l'assunzione giornaliera di zuccheri aggiunti non superi i 50 grammi ed è meglio mantenerla al di sotto dei 25 grammi. [5]

Un consumo eccessivo di zucchero può facilmente causare carie nei bambini; negli adulti può facilmente portare a un apporto energetico eccessivo, aumentando il rischio di sovrappeso e obesità.

Inoltre, nonostante il produttore affermi "senza conservanti aggiunti", è bene sapere che lo zucchero è un buon conservante naturale e non è necessario aggiungere additivi alimentari aggiuntivi per prolungarne la durata di conservazione. Anche se gli ingredienti sono puliti, bisogna fare attenzione anche all'assunzione di zucchero.

Prestare attenzione a queste cose quando si mangia il biancospino

1. Il biancospino acerbo contiene più acido tannico. Mangiare troppo può facilmente causare problemi gastrointestinali come dolori addominali e gonfiore.

Anche se il contenuto di acido tannico del biancospino maturo è notevolmente ridotto, si sconsiglia comunque di consumarne grandi quantità per lunghi periodi di tempo, soprattutto a stomaco vuoto.

2. Gli amici che soffrono di problemi di stomaco, in particolare quelli affetti da eccessiva acidità di stomaco, gastrite e ulcere gastriche, non dovrebbero mangiarlo. Se proprio vuoi mangiarlo, mangiane uno o due per provarlo.

3. Gli anziani e i bambini con funzionalità gastrointestinale debole non dovrebbero mangiare a stomaco vuoto e cercare di mangiare il meno possibile.

4. Le persone con un apparato gastrointestinale sano non dovrebbero mangiare troppo. Come dice il vecchio proverbio: il troppo fa male tanto quanto il troppo poco. Se mangi troppo, fai attenzione a non farti "pugnalare" lo stomaco.

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Insomma

Il biancospino "stimola l'appetito e favorisce la digestione", ed è davvero ottimo per soddisfare la voglia di qualcosa. Tuttavia, tieni presente che contiene più acido tannico, quindi chi soffre di disturbi gastrointestinali dovrebbe smettere di mangiare dopo averne mangiati uno o due per soddisfare la propria voglia.

Non ha l'effetto di integrare il ferro, né comporta il cosiddetto rischio di causare aborto spontaneo o cancro. Bisogna prestare particolare attenzione alle torte di biancospino, ai frutti canditi, alle fette di biancospino, ecc. a base di biancospino, che contengono tutti molto zucchero. Per prevenire la carie, il sovrappeso e l'obesità, dovresti mangiarne di meno.

Autore: Wang Yanli, dietista registrato

Revisore: Zhang Na, ricercatore associato, supervisore di dottorato, Facoltà di sanità pubblica dell'Università di Pechino

Riferimenti:

[1] Zhao Ailing, Xue Xiaofang, Wang Yongkang et al. Analisi comparativa dei componenti zuccherini, acidi e triterpenici nei frutti di diverse specie arboree [J]. Rivista delle risorse della frutta, 2020, 1(06): 1-6. Italiano:

[2] Wu Jianhua, Sun Jingyun. Effetti delle frazioni di acidi organici del biancospino sulla motilità gastrointestinale[J]. Medicina tradizionale cinese dello Shaanxi, 2009, 30(10): 1402-1403.

[3] Li Li. Estrazione della pectina di biancospino e preparazione ed essiccazione di strisce di biancospino a ridotto contenuto di zucchero[D]. Università di Jiangnan, 2023. DOI: 10.27169/d.cnki.gwqgu.2022.000153.

[4] Il principe Yang. Tabella di composizione degli alimenti cinesi, edizione standard (6a edizione/prima edizione)

Peking University Medical Press, 2018: 100, 107.

[5] Società cinese di nutrizione. Linee guida dietetiche per i residenti cinesi (2022)[M]. Casa editrice popolare medica, 2022: 101.

Pianificazione丨Zhong Yanping

Redattore: Li Mengxin

L'articolo è prodotto da "Science Refutes Facts" (ID: Science_Facts). In caso di ristampa, si prega di indicare la fonte.

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